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山楂小排（ 美食分享10） 2020.6.7

天山雪蓮

<p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">食材</b></p><p><br></p><p><br></p><p>豬肋排 / 山楂 / 蔥姜 / 糖</p><p><br></p><p>生抽 / 蠔油 / 料酒 / 熟白芝麻</p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">步驟</b></p><p><br></p><p><br></p><p>1、10個山楂用粗吸管或者開椰器去核。</p><p>（沒有山楂，可用山楂干代替，但顏值不太高）</p> <p>2、清水鍋燒沸，加1勺料酒，下500g豬肋排焯水，撈出洗凈備用。</p> <p>3、熱鍋冷油煸炒蔥姜，下焯過的豬肋排，中火炒至表面略微變黃后盛出，蔥姜棄用，鍋中留底油。</p> <p>4、轉(zhuǎn)中小火，倒入70g糖翻炒至褐色。</p> <p>5、下豬肋排翻炒片刻，加600ml清水、2勺生抽、1勺蠔油和5個去核山楂（可用開椰器或者粗吸管去核），大火煮沸后，加蓋轉(zhuǎn)中火燜煮20分鐘左右。</p> <p>6、開蓋，再放入5個去核山楂翻炒均勻，轉(zhuǎn)小火煮至收汁，關(guān)火。</p> <p>盛出，撒上少許熟白芝麻，完成！</p> <p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">最眷戀的</b></p><p><br></p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">一口飯，一口肉的滿足感</b></p>