大雪鍋山與南丘鍋鹽

春華秋實

鹽·路·山·人 △大雪鍋山遠景 【雪鍋山】最早記載將元江上游右岸今漠沙、戛灑、水塘、者竜一帶山脈統(tǒng)稱為“哀牢山”的地方文獻，是清康熙《云南通志》，其康熙三十年重印刻本卷之六·山川，該類目的第十一筒子頁“舊新化州”條載：“哀牢山，在州西大江之外，亙八百余里，高險處炎天冰雪不化”。冰雪，那時人們普遍認為哀牢山的“山心”是大雪鍋山。趕馬“鍋頭”望見山頂積雪，同樣會發(fā)出樊齪《云南記》所載“河賧（大理）賈客”的詠嘆調(diào)子：“冬時欲歸來，高黎貢山雪。秋夏欲歸來，無那穹賧熱。春時欲歸來，囊中絡(luò)賂絕?！鳖^白，相傳為卓文君作《白頭吟》，有“皚如山上雪,皎若云間月……愿得一人心,白頭不相離”之句。雪鍋，一般認為是山的形態(tài)似倒扣的鍋底，冬有積雪，如鍋灰敷粘，也有一說山頂有凹地形似一口鍋，冬季常盛滿冰雪。過往哀牢山心的馬幫，駝運的主要商品是鹽和茶。井鹽，也稱“鍋鹽”，是大塊的、硬實的鹽塊，有“白雞糞鹽”的說法，人們稱為“鹽巴”，帶“巴”音的詞常有成塊凝結(jié)的意思?！胞}巴”的底面還有一層黑色，聽大人講那有黑的原因是那“鹽巴”在開采出來之后，用大鐵鍋熬制板結(jié)成形的，故貼近鍋窩的凸面常常附有一層黃黑甚至焦黑色，不十分白。人們在買來鹽塊之后，得先用石臼狠命地將它舂成碎塊，再把碎塊用心碾成粉末，方可入鍋食用。哀牢山南的鹽。??唐朝樊綽《蠻書》第六卷載：“開南城（今景東文井開南村）在龍尾城（今下關(guān)）南十一日程，管轄柳追和城（今鎮(zhèn)沅）、又威遠城（今景谷縣）、奉逸城（今寧洱縣磨黑）、利潤城（今勐臘易武），內(nèi)有鹽井一百來所?！?lt;/span>?明景泰《云南圖經(jīng)志書》中“鎮(zhèn)沅府條”記載：“建置沿革，舊為威遠州之地，其村寨有九，曰波孟、曰邦煉、曰孟列、曰孟賴、曰案板、曰者癸、曰者鹿懷、曰硬更、曰顆煉?！庇?：“鹽井，其井有六，皆在波弄山之上下，土人掘地為坑，深三尺許，以薪納其中焚之，佚成炭，取井中之鹵燒于上，次日視炭與灰，則皆為鹽矣。其色黑白相雜，而味頗苦，俗呼之曰雞糞鹽，交易亦用之。”? △騾馬運輸，圖片來源：《新平彝族傣族自治縣概況》2008 【清末地方文獻所記大路】——民國初期以縣城為標點的五條人行大路新平曾經(jīng)的人馬大路，民國符修《新平縣志》道里，采用光緒《新平縣鄉(xiāng)土志》的表述：新平居萬山中，無甚通衢，其為人常往來者略有五路：一由城東行十里至大觀塘，又十五里至瑞鶯塘，又十七里至雙龍橋，又十八里至馬鹿塘出界，入嶍峨境為上省大道；一由城東南行過太平橋二十里至望城坡，又過得勒箐三十里至丁苴塘房，又過高梁沖河二十五里至坡頭，又過打磨石十三里至趙密克，又五里至揚武壩，又十五里至籐子箐，又五里至相見塘，入元江境為走迤南大道；一由城西南行踰二龍山三十里至三道箐，又三十五里至腳底母，又六十里至磨沙渡口，又渡江七十五里至挖窖，又四十里至馬鹿塘，又十五里出界，入他郎境為走磨黑大道；一由西行過大箐河二十五里至冒天井，又二十里至獨店，又上鸚哥坡二十五里至海外，又六十里至蒿芝地，又三十五里至戛賽渡口，又渡江四十里出境，入鎮(zhèn)沅地為走南坵大路，又由戛賽分一道西北行三十里至水塘街，又十五里至窩鋪河，又五十里至小新街，又五十里至界牌，入南安鄂嘉境為走迤西大道；一由城西北行，上三臺坡二十里至費賈，又二十五里至新化，又二十里至新營盤，又二十里至慢干，又四十里至老廠，又四十里至太和，又渡江出界，入南安境走石羊大道。以上采《新平鄉(xiāng)土志》。 △按板井鍋鹽，鎮(zhèn)沅博物館/圖 解放前，不僅腌肉臘肉，連腌菜也是金貴，因為食“鹽”的問題。 1993年三聯(lián)書店版《新平縣志》P327：卷十四商業(yè)?商品經(jīng)營?食品副食品食鹽建國前，私營鹽商到鎮(zhèn)沅縣的按板，寧洱縣的磨黑，景谷縣的鳳崗等產(chǎn)鹽地，用馬幫運入銷售。民國22年（1933年）縣城有專營鹽商13家，兼營店20余家。民國23年在縣城萬壽宮設(shè)立官辦鹽銷局，管理食鹽經(jīng)營，民國27年撤消。建國后，由縣貿(mào)易公司、鹽業(yè)公司、供銷社經(jīng)營。主要經(jīng)營磨黑鹽。1952年前，由騾馬到磨黑馱運。1953年用汽車到墨江縣城中轉(zhuǎn)運入，1964年后，汽車由產(chǎn)地直運縣城，1979年后由產(chǎn)地直運各基層供銷社。 康熙新平縣志?卷二?鹽法山海盡歸少府，牢盆不設(shè)民間。禁私煎，防越境，自昔已然。新平漢彝雜處，官鹽難銷。詳照元江、順寧、云州例，就近食抱母井鹽，蒙準，著每年量幫安井課，此便民至意也。是為志。原額每年幫貼安井課銀六十兩，遇閏加五兩，年終解道報銷。新化鹽法同。 ?☆注釋：山海盡歸少府，牢盆不設(shè)民間。◎牢盆 [ láo pén ]⒈ 熬煮制鹽器具?！妒酚洝ぞ砣枴て綔蕰罚骸霸改济褡越o費，因官器作煮鹽，官與牢盆。”《漢書·食貨志下》：“官與牢盆?！蓖跸戎t 補注：“此是官與以煮鹽器作，而定其價直，故曰牢盆?！泵?李時珍《本草綱目·金石五·食鹽》﹝集解﹞引蘇頌曰：“煮鹽之器，漢謂之牢盆。”⒉ 借指鹽政或鹽業(yè)。唐孫樵《康公墓志銘》：“蕓閣清秩，牢盆美聲?！鼻?陳康祺《郎潛紀聞》卷九：“及粵寇之亂，受禍最深，牢盆至今衰落?！鼻?龔自珍《詠史》：“牢盆狎客操全算，團扇才人踞上游?！?lt;/span>◎少府 [ shào fǔ ]⒈ 職官名。秦漢九卿之一，掌山海池澤之稅，以供養(yǎng)天子。后漢改掌宮中服御等物，梁與后魏稱為「少府卿」，隋置為「少府監(jiān)」，至明始廢。2.唐代為縣尉的別稱。唐張鷟《游仙窟》：“下官答曰：‘……奉勑授關(guān)內(nèi)道小縣尉，見筦河源道行軍總管記室。頻繁上命，徒想報恩，馳驟下寮，不遑寧處?！?十娘曰：‘少府不因行使，豈肯相顧？’”唐白居易《戲題新栽薔薇時尉盩厔》詩：“少府無妻春寂寞，花開將爾當夫人?！彼?趙彥衛(wèi) 《云麓漫鈔》卷二：“唐人則以明府稱縣令……既稱令為明府，尉遂曰少府?！?lt;/span>3.人體經(jīng)穴名。在手小指第三節(jié)后骨縫陷中，屬手少陰心經(jīng)，滎穴。《醫(yī)宗金鑒·手部主病針灸要穴歌》：“少府主治久咳瘧，肘腋拘急痛引胸。兼治婦人挺痛癢，男子遺尿偏墜疼?！?lt;/span> 康熙新平縣志?卷四?藝文詳請準食土鹽（＊＊＊初稿待校，請斧正）云南布政使司兼驛傳鹽法道事佟為欽奉恩詔事?？滴跛氖暌辉率呷?，奉總督云貴部院巴批，據(jù)本司道呈詳，據(jù)新平縣詳復(fù)，新平一縣食鹽，仍請憲臺始終造福地方，俯賜轉(zhuǎn)達賞照，勒石舊制，仍準照食土鹽，幫解安井額課，則新平漢彝老幼，永戴高厚隆恩于無既矣等因申詳?shù)剿?。?jù)此，該本司復(fù)查看得新平一邑，逼近魯魁，地勢遼闊。彝人歷食鎮(zhèn)沅、威遠所產(chǎn)按板、抱母等井上鹽案。于康熙二十七年內(nèi)，經(jīng)前署道孔、僉事署道畢，參議詳查，始行議令，幫解安井課銀，準其勒該縣縱放職名詳報，聽候憲臺酌量示罰，以備賑濟。如果所獲過多，與事犯不一，審實之后，詳請參究。仍按季取其不考?？v放土鹽斤兩，充斥行銷官鹽地方，印章各結(jié)報查。至前道李參議所議行銷安井官鹽之處，其中原無損益，相應(yīng)停止，無庸復(fù)議。是否允協(xié)，本司未敢擅便，今再詳請俯賜批示遵行等因，奉批仰候撫都院批示繳奉此允。于康熙四十二年十一月十六日奉巡撫云南都察院加六級石批：據(jù)本司詳同前事緣由，奉批據(jù)輿情屢稱，仍食土鹽為便，如詳行仰即嚴飭，加意巡查。倘敢充斥官鹽地方，該道即開載職名揭參，余照行，仍候督部院批示，繳奉此為此牌，仰該縣官吏遵奉牌內(nèi)憲批事理，新平一縣，準照舊制，仍食抱母土鹽，通示曉諭。勿違。 ? 道光新平縣志?卷三?課程?鹽法新地逼近魯奎，彝人向食鎮(zhèn)沅、威遠所產(chǎn)按板、抱母等井土鹽。康熙二十七年，令幫解安寧課銀六十兩，永食土鹽?？滴跛氖荒辏h令僉商運銷安寧井官鹽，經(jīng)知縣祖澤灝、布政使佟國勛＊屢詳請免，并定知縣放私考成，始準循舊。乾隆十八年，題定聽民持價，自行赴井運鹽售銷，以后或官或民章程不一，年幫安寧課銀照舊解繳。后又以奸商居奇，鹽價高昂，士民屢請，僉商、各大憲以已定章程，不肯改更。嘉慶二年，改定章程，鹽盡歸民，無官、私之別，鹽價亦日低，亦不幫安寧解課。至今民不苦累、官無考成，均屬兩便之道。 ?＊【點校備注】鎮(zhèn)沅李文貴查詢并于2024年9月18日指出：“康熙四十一年屢請為新平人爭取食用土鹽的布政使為佟國勷”，依據(jù)《清實錄[大清圣祖仁皇帝實錄]》，卷之一百七十三：“康熙四十年辛巳，春正月己丑朔……丁亥……升江西按察使佟國勷，為云南布政使司布政使?！?lt;/span>卷之二百三十五：“康熙四十七年戊子冬，十月……己酉……以原任云南布政使佟國勷，為湖南布政使司布政使?！?lt;/span> ◎安寧（連然）的鹽井安寧井是最早被記載于史籍的云南鹽井?！稘h書地理志》：“連然(今安寧)，有鹽官。”晉《華陽國志南中志》云：“連然縣，有鹽泉，南中共仰之?！薄对颇现尽肪砥咴疲骸鞍矊幊侵薪允}井，深八十尺。城外又有四井，勸百姓自煎?！泵骱槲涫迥辏ü?382年），全國設(shè)七個鹽課提舉司（掌管食鹽產(chǎn)運銷的機構(gòu)），安寧井就是其中之一?！缎煜伎陀斡洝分杏羞@樣的描述：“安寧一州，每日夜煎鹽千五百斤。城內(nèi)鹽井四，城外鹽井二十四。每井大者煎六十斤，小者煎四十斤，皆以桶擔汲而煎于家?！碧铺鞂毮觊g的“南詔德化碑”記錄當時的繁華：“安寧雄鎮(zhèn)，諸爨要沖，山對碧雞，波環(huán)碣石，鹽池鞅掌，利及牂歡。”“牂歡”就是指四川、貴州的部分地區(qū)。因為鹽及交通地位的關(guān)系，這里也是唐、南詔以及諸爨勢力交互爭奪之地。明洪武十五年（公元1382年），全國設(shè)七個鹽課提舉司（掌管食鹽產(chǎn)運銷的機構(gòu)），安寧井就是其中之一。俗語“宣威的火腿，安寧的鹽?！卑矊幘钆d盛時期是在明代前，之后因資源枯竭和開采技術(shù)低下而逐漸走向沒落。明清時期，黑井、白井、石羊井等陸續(xù)被發(fā)現(xiàn)，繼而逐步興盛。而安寧井因開采了1700多年，導(dǎo)致資源枯竭、鹵水短缺、產(chǎn)量持續(xù)下降。到民國時期，僅能滿足當?shù)厥褂谩?lt;/span>1982年至1984年，云南省地礦局814地質(zhì)隊準備在安寧找鉀礦資源，在安寧城東一口地質(zhì)普查孔施工時，鉆獲了厚大鹽心。當時圈定了含鹽面積80平方公里，其中保存完好的有60平方公里的特大型石鹽鈣芒硝鹽礦，并探明該礦氯化鈉儲量136億噸，氯化鈉平均含量58.86%。后經(jīng)地質(zhì)勘查發(fā)現(xiàn)，原來連然縣的古老鹽井，只是整個安寧鹽礦床的西部邊緣。 ◎鎮(zhèn)沅（南坵）的鹽井唐朝樊綽著《蠻書》第六卷載：開南城（今景東文井開南村）在龍尾城（今下關(guān)）南十一日程，管轄柳追和城（今鎮(zhèn)沅）、又威遠城（今景谷縣）、奉逸城（今寧洱縣磨黑）、利潤城（今勐臘易武），內(nèi)有鹽井一百來所。明代陳文纂修的《云南圖經(jīng)志書》于景泰六年（1455年）完成刊印，為云南省現(xiàn)存最早最完整的一部云南地方志。志中《鎮(zhèn)沅府》記載：“建置沿革，舊為威遠州之地，其村寨有九，曰波孟、曰邦煉、曰孟列、曰孟賴、曰案板、曰者癸、曰者鹿懷、曰硬更、曰顆煉?！庇州d：“鹽井，其井有六，皆在波弄山之上下，土人掘地為坑，深三尺許，以薪納其中焚之，佚成炭，取井中之鹵燒于上，次日視炭與灰，則皆為鹽矣。其色黑白相雜，而味頗苦，俗呼之曰雞糞鹽，交易亦用之?！庇纱送浦?，明景泰年間制鹽工藝還較落后。從明代的文獻記載中我們能看到，這些地區(qū)明代就產(chǎn)鹽，但是并沒有文獻記載其詳細的井名，這主要是由于這些“土井”未被納入到國家管控體系中，政書、方志也因此不會對其進行詳細記載。雍正前，鎮(zhèn)沅的鹽井一直私煎私賣，未設(shè)官署管理。雍正年間新增的按板井（位于今鎮(zhèn)沅縣按板鎮(zhèn)境內(nèi)）、恩耕井（位于今鎮(zhèn)沅縣田壩鄉(xiāng)境內(nèi)）、抱母井（位于今景谷縣鳳山鄉(xiāng)境內(nèi)）、香鹽井（位于今景谷縣威遠鎮(zhèn)境內(nèi)）、磨黑井（位于今寧洱縣磨黑鎮(zhèn)境內(nèi)）猛野土井、烏得土井等大井皆是位于土司區(qū)之內(nèi)，鎮(zhèn)沅、普洱都是在雍正年間才進行改土歸流。清代改土歸流之后，清王朝為了加強對這些地區(qū)的控制，將王朝的制度推入到這些地區(qū)。雍正《云南通志·藝文志》中記載了部分情形：“高其倬《籌酌魯魁善后疏》：“……一則云南省門戶堅完，再管鹽井經(jīng)理一員，兼管司獄事，井大使二員，分管按板、抱母及各處土井煎辦鹽斤”。鄂爾泰《請?zhí)碓O(shè)普洱流官營制疏》：“……于攸樂設(shè)游擊一員，駐扎防范；設(shè)同知一員，與之同城分理地方事務(wù)，并管各版納鹽井，督煎辦課。亦俟試行一年之后，征課若干，定額報部。設(shè)鹽課司大使二員，一駐猛烏，兼管烏得鹽井；一駐整董，兼管磨者鹽井?！笨梢?，“土井”進入到漢文文獻的記載中，某種程度上是國家管理深入的結(jié)果。土井轉(zhuǎn)化為國家官鹽體制中的組成部分之后，方志、政書對其記載變得逐漸詳細，其地名便以漢文記載“出現(xiàn)”。 △按板鎮(zhèn)（南坵）全景，劉慶鼎/圖 △大歇場的一座古橋 △新?lián)幔鞔摴日L官司）1922年

欧美精品久久性爱|玖玖资源站365|亚洲精品福利无码|超碰97成人人人|超碰在线社区呦呦|亚洲人成社区|亚州欧美国产综合|激情网站丁香花亚洲免费分钟国产|97成人在线视频免费观|亚洲丝袜婷婷

大雪鍋山與南丘鍋鹽

春華秋實