<p>蠔油大家都不陌生，它雖然有一個油字，但卻不是油，它是一種調(diào)味品，是由牡蠣熬制而成的。牡蠣被稱為“海中牛奶”，營養(yǎng)非常豐富，所以由牡蠣熬制而成的蠔油營養(yǎng)也非常的豐富，而且蠔油能夠增加菜品的鮮味。蠔油雖好，但你真的會正確使用蠔油嗎？在生活中經(jīng)常見到許多朋友無論在做什么菜時都會放一些蠔油，簡直是把蠔油當(dāng)成萬能的調(diào)味品了，其實這樣做是錯誤的。有些食物是不能放蠔油，放了蠔油不僅沒有增加菜品的鮮味，反而破壞了菜品的口感。所以在做菜時，蠔油不能隨便亂用，為了家人的健康，大家要牢記這“4不放、3不吃”，掌握了這些小知識后，大家就不會用錯了。下面一起來看看吧。</p> <p><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">四不放</b></p><p><br></p><p><b>第一：做辛辣食物時不適合放蠔油</b></p><p><br></p><p>有許多朋友特別喜歡吃辛辣的食物，可以說是無辣不歡，在做辛辣食物時千萬不要放蠔油，這是因為辛辣的食物味道都比較重，在做菜時，我們即使添加了蠔油，蠔油的鮮味也會被掩蓋，不僅不能起到提鮮的作用，反而讓食物吃起了有股怪怪的味道。</p> <p><b>第二：做紅燒食物時不適合放蠔油</b></p><p><br></p><p>在生活中我們經(jīng)常做一些紅燒食物，比如紅燒肉，紅燒魚等等。紅燒類的食物大多數(shù)都是以魚、肉為主，也有少量的蔬菜，我們在做紅燒類食物時，都會放入一些香料和調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味和上色，比如香葉、桂皮、生抽、老抽等等，這些香料或者調(diào)味品本身都有自己的鮮味，如果添加蠔油，反而是畫蛇添足了。</p> <p><b>第三：做涼拌菜時放味極鮮就不適合放蠔油</b></p><p><br></p><p>平常我們都是隔三差五的做一道涼拌，尤其是夏天時候，第一是簡單省事，第二是涼拌菜能夠品嘗到蔬菜本身的鮮味。如果我們加入味極鮮再加入蠔油，蠔油的味道反而會掩蓋了蔬菜本身的鮮味。</p> <p><b>第四：炒腌制食物時不適合放蠔油</b></p><p><br></p><p>在生活中許多朋友都喜歡把一些腌制的食物用來炒著吃，比如泡菜、酸豆角、酸菜等等，這些食物在腌制的過程中已經(jīng)放入大量的食鹽，吃起來就非常咸，而蠔油本身也是咸的，如果在炒著腌制食物時，放入蠔油，不僅不能起到增鮮的效果，反而使做好的食物變得更咸，破壞食物的口感。</p> <p><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">三不吃</b></p><p><br></p><p><b>第一：腸胃不好或者不舒服時不要吃蠔油</b></p><p><br></p><p>我們大家都知道蠔油是用生蠔（牡蠣）熬制而成的一種調(diào)味品。牡蠣是一種營養(yǎng)非常豐富的海鮮，但在中醫(yī)上認(rèn)為：牡蠣，味咸、性微寒，也就是說牡蠣是屬于寒性食物，對于那些腸胃不好或者是腸胃不舒服的人盡量少食用蠔油，不然容易加重腸胃的不適。</p> <p><b>第二：對牡蠣過敏的人不要吃蠔油</b></p><p><br></p><p>生活中有些朋友是過敏體質(zhì)，對于一些東西特別容易過敏，尤其是海鮮這些食物。如果你對牡蠣過敏，那么建議你最好不要吃蠔油，因為蠔油就是由牡蠣熬制而成的。</p> <p><b>第三：開瓶后未冷藏儲存的蠔油不要吃</b></p><p><br></p><p>蠔油大家都喜歡吃，但有些朋友卻忽略了蠔油的儲存條件，每瓶蠔油的標(biāo)簽上都已經(jīng)寫明了開瓶后要冷藏儲存，但有些朋友從來不看標(biāo)簽，為了使用方便就把蠔油放在廚房常溫儲存。這樣做非常容易導(dǎo)致蠔油發(fā)生變質(zhì)，變質(zhì)的蠔油被我們食用后，會對我們的身體健康產(chǎn)生危害，所以這樣的蠔油大家千萬不要吃，平時一定要把蠔油放入冰箱中儲存。</p>