洞藏出佳釀，好酒瑯琊王

瑯琊王酒_周琦

洞藏出佳釀好酒瑯琊王 都說“洞齡老，酒才好”，大多數(shù)的朋友們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候喜歡問酒是多少年的,而洞藏的年份酒更是難得。傳說洞藏酒 “汲奇洞古巖之精華，天然陳釀，造化莫測(cè)，靜默老熟，堪稱絕世佳釀,”瑯琊王洞藏酒便是其中的杰出代表。 洞中一日，世上千年 隨著近幾年洞藏酒的熱度增加，各地都出現(xiàn)了不少藏酒洞，但是真正做到山洞洞藏、恒溫恒濕的卻不多。山東省瑯琊王酒業(yè)有限公司的藏酒洞位于蒙陰縣坦埠鎮(zhèn)東崖子村附近的一座山上，周圍環(huán)境優(yōu)美，風(fēng)景宜人。談起為什么跑到這么偏僻的地方來建藏酒洞，董事長(zhǎng)周仁良十分感慨：“其實(shí)很早就有建藏酒洞的想法，一次偶然的機(jī)會(huì)，我知道有這么個(gè)地方，經(jīng)過考察發(fā)現(xiàn)這里原本是山里一個(gè)廢棄的防空洞，里邊還有一脈清泉，溫度、濕度非常適合做洞藏基地，我們從2015年開始啟動(dòng)，歷時(shí)兩年才有了現(xiàn)在的規(guī)模，可以說即是緣分又是巧合?！?lt;/p> 白酒的儲(chǔ)藏是白酒制造的過程中必不可少的一道工序，白酒在釀造之后都要儲(chǔ)藏一年以上才能飲用。眾所周知，酒時(shí)間越長(zhǎng)越好，但是這種觀念是片面的，決定酒品質(zhì)的儲(chǔ)藏工藝有三大要素：時(shí)間、容器、環(huán)境。說酒的年份是指儲(chǔ)藏的時(shí)間，但是如果脫離了其他方面，僅僅說個(gè)時(shí)間長(zhǎng)短顯然是不妥的。白酒的品質(zhì)不應(yīng)該僅用時(shí)間來衡量，要看在什么地方儲(chǔ)藏。所以除了時(shí)間外，就是看儲(chǔ)藏的環(huán)境，是在倉(cāng)庫(kù)里儲(chǔ)藏？還是在地窖里、山洞里儲(chǔ)藏？這對(duì)酒品質(zhì)的后天自釀、老熟是截然不同的。一些專家指出，山洞里儲(chǔ)藏，恒溫恒濕，目前是最好的一種方法。山東瑯琊王酒業(yè)有限公司的大型自然山體藏酒洞不但恒溫恒濕，更是有著不可多得的天然微生物群，在這個(gè)狀態(tài)下，糧食原酒的陳釀老熟的過程是緩慢、均勻完成的。一些雜質(zhì)和有害物質(zhì)就被釋放、揮發(fā)出去。原酒密封保存在山洞，時(shí)間一長(zhǎng)，就形成一個(gè)自然封閉的微生物環(huán)境，這個(gè)微生物的環(huán)境又反作用給酒體，使酒在自然靜態(tài)的環(huán)境中自然升華。據(jù)了解，藏酒洞洞內(nèi)最高的地方高達(dá)15米，洞內(nèi)有天然山泉水，全年潺潺流淌不息，在整個(gè)窖藏過程中，使酒香味協(xié)調(diào)、酒體醇厚、綿甜柔順、回味悠長(zhǎng)，洞內(nèi)可儲(chǔ)存酒三萬噸。酒文化、瑯琊文化、沂蒙山精神緊密結(jié)合 歷史上，秦朝統(tǒng)一六國(guó)后，地方實(shí)行郡縣制，而瑯琊郡的治所就是現(xiàn)在的臨沂?！艾樼鹜蹙啤笔乾樼鹜踽劸茝S潛心研究中國(guó)三千年傳統(tǒng)釀酒與現(xiàn)代新技術(shù)釀酒相結(jié)合下，以優(yōu)質(zhì)大米、糯米、小米等為主要原料，地下深層天然水為釀酒用水，采用先進(jìn)生態(tài)發(fā)酵工藝，獨(dú)特的蒸餾技術(shù)，原酒陳釀，飲后不會(huì)出現(xiàn)頭痛、口干，可謂是“小酌怡情，大飲不傷身”。 “瑯琊王酒”本著發(fā)展本土特色的原則，把釀酒與發(fā)掘酒文化、瑯琊文化，弘揚(yáng)沂蒙山精神緊密結(jié)合，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，在保證酒質(zhì)的同時(shí)，瑯琊王酒的包裝也是從內(nèi)到外，精心設(shè)計(jì)，獨(dú)具創(chuàng)意?！艾樼鹜醵床鼐啤笔枪镜闹鞔蛳盗?，古樸大氣，深受消費(fèi)者喜愛；“瑯琊王軍酒”系列獨(dú)特的軍火造型設(shè)計(jì)，情系沂蒙山，弘揚(yáng)革命老區(qū)精神；“瑯琊王私人定制酒”系列更是為了滿足消費(fèi)者的需求，提供私人定制酒服務(wù)，即根據(jù)客戶的要求而專門量身定做酒以及外包裝。這一系列私人定制酒，既為廣大消費(fèi)者保證了純糧酒的質(zhì)量，也滿足了現(xiàn)代人對(duì)產(chǎn)品個(gè)性化的追求。瑯琊王在專注純糧釀酒的同時(shí)，也在不斷創(chuàng)新研究生產(chǎn)特色美酒，其采用蒙陰最大的桂花種植基地的桂花和蒙山優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓為原料，生產(chǎn)的桂花酒和藍(lán)莓酒，口感極佳，深受廣大顧客的喜愛。紫薯酒喝起來和老一輩人愛喝的地瓜酒是一樣的品味，酒中地瓜的清香讓人對(duì)過往的歲月產(chǎn)生無限的思念，喝起來樂在其中。 先做人，后做酒“釀酒要釀高品質(zhì)的酒，做企業(yè)要做講良心的企業(yè)，”這是公司董事長(zhǎng)周仁良一直以來的堅(jiān)持，他不僅僅是把釀酒當(dāng)作是謀生的手段，而是樹立一種對(duì)工作執(zhí)著和對(duì)產(chǎn)品的精益求精。 周仁良認(rèn)為食品企業(yè)必須要講人品，要能夠問心無愧，始終堅(jiān)持以 “傳承酒文化、打造民族品牌”為己任，以 “傳統(tǒng)工藝、純糧釀造”為理念，秉承“釀良心酒、做良心企業(yè)”的品格與信念服務(wù)于廣大消費(fèi)者，積極打造地方白酒的旗艦品牌，為保護(hù)傳統(tǒng)工藝、弘揚(yáng)白酒文化，助推地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而努力?！白鼍凭褪亲鋈耍茸鋈?，后做酒。消費(fèi)者來買你的酒，不僅是對(duì)這個(gè)品牌的信任，也是對(duì)你這個(gè)人的信任，消費(fèi)者就是企業(yè)的‘衣食父母’，所以我們要對(duì)得起消費(fèi)者的信任，”周仁良如是說。 由于品質(zhì)優(yōu)良，所以在當(dāng)?shù)噩樼鹜蹙朴泻芎玫目诒?jù)公司工作人員介紹，公司與臨沂當(dāng)?shù)囟嗉抑惋嫻窘Y(jié)成合作伙伴，瑯琊王酒在這些地方銷售十分火爆，不但有精美包裝的成品瑯琊王酒，還有散酒，其中有不少顧客在喝了瑯琊王酒之后還要打幾斤，買幾箱瑯帶回去，這也體現(xiàn)了消費(fèi)者對(duì)我們的認(rèn)可?！?lt;/p> 山東省瑯琊王酒業(yè)有限公司地處風(fēng)景秀麗的江北最美鄉(xiāng)村——山東蒙陰，是國(guó)家AA級(jí)旅游景區(qū)！始建于上世紀(jì)九十年代末，本著“堅(jiān)持做純糧酒，堅(jiān)持做好酒”的企業(yè)原則，近二十年來，逐步打造出具有本土特色與釀酒文化相結(jié)合的“瑯琊王洞藏酒”品牌，公司占地100余畝，在建車間5000多平米，發(fā)酵池100多個(gè)，三萬噸天然藏酒洞2個(gè)。