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洪玲之家六周年店慶感恩心語(yǔ)~

洪玲之家

<p class="ql-block">時(shí)光飛逝</p><p class="ql-block">如白駒過(guò)隙</p><p class="ql-block">只因年少時(shí)的情懷，一時(shí)興起開(kāi)創(chuàng)當(dāng)年的“401”餐飲會(huì)所，不知不覺(jué)中已然六個(gè)春秋寒暑。憑靠夫妻二人的同心與辛勞，已從當(dāng)初的“一桌鮮”發(fā)展成為擁有兩家餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，可以接納600人同時(shí)用餐的知名品牌餐飲公司。貴人的幫扶，親友的支持，廣大賓客的認(rèn)同和贊賞，工作人員的辛勤付出，特別是幾任大廚的傳承接力成就了今日的洪玲特色，在洪玲之家店慶在即之際，謹(jǐn)以此篇感恩所有的洪玲有緣人。</p> <p class="ql-block">葉如華大廚</p><p class="ql-block">葉大廚與我同歲，半路出家，然出道不久，即展露了過(guò)人的烹飪天賦。成名后東渡扶桑，海歸后花落洪玲，葉大廚見(jiàn)多識(shí)廣，各種海派小炒，揚(yáng)州炒飯，日式炒面更是獨(dú)門(mén)絕技，相傳時(shí)任日本大使的王毅外長(zhǎng)常常光顧，對(duì)葉大廚的廚藝贊賞有加。正宗的農(nóng)家土雞，小火煨制四個(gè)小時(shí)，不添加任何多余調(diào)味，醇香四溢，今無(wú)數(shù)食客贊嘆不已，成為洪玲精典中的精品。一份地道的陽(yáng)春面樸實(shí)無(wú)華，卻讓人回味無(wú)窮，當(dāng)年被譽(yù)為洪玲的鎮(zhèn)店之寶，葉大廚為洪玲菜系的開(kāi)創(chuàng)者。</p> <p class="ql-block">三文魚(yú)刺身</p> <p class="ql-block">“401”餐飲會(huì)所深深的打動(dòng)無(wú)數(shù)食客的味蕾曾榮登蒼梧晚報(bào)??</p> <p class="ql-block">陳樹(shù)清大廚</p><p class="ql-block">陳樹(shù)清大廚長(zhǎng)我兩歲，畢業(yè)烹飪專(zhuān)業(yè)的最高學(xué)府~揚(yáng)州商校。曾任職于本市的多家大型酒店的行政總廚，是本地的知名大廚之一。陳大師功力深厚，對(duì)食材和菜品嗯要求一絲不茍，特別擅長(zhǎng)傳統(tǒng)的淮揚(yáng)菜?！霸从谄焚|(zhì)，出自匠心”，淮安的軟兜長(zhǎng)魚(yú)，大煮干絲，著名的“三元”“三頭”（魚(yú)元、肉元、蝦元）（蟹粉獅子頭、砂鍋魚(yú)頭煲、拆燴鰱魚(yú)頭）均為陳大師的代表作，色、香、味、形俱佳，征服了無(wú)數(shù)食客，為洪玲贏得了極高的聲譽(yù)。</p> <p class="ql-block">蟹粉獅子頭，精選品牌豬前腿肉</p> <p class="ql-block">新版淮安軟兜，食材選購(gòu)野生黃鱔</p> <p class="ql-block">經(jīng)典淮安軟兜</p> <p class="ql-block">揚(yáng)州大煮干絲</p> <p class="ql-block">松子魚(yú)米</p> <p class="ql-block">滑炒烏花</p> <p class="ql-block">三鮮燴蹄筋</p> <p class="ql-block">剁椒魚(yú)頭</p> <p class="ql-block">一位來(lái)自上海美女對(duì)我們的美食贊不絕口！流連忘返……????</p> <p class="ql-block">邢善明大廚</p><p class="ql-block">邢大廚早年畢業(yè)于市工貿(mào)職業(yè)學(xué)校（糧校）烹飪專(zhuān)業(yè)。工作不久后南下有江海之濱美譽(yù)的南通，當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地理位置和豐富的食材滋養(yǎng)磨礪了十八載。年少時(shí)意氣風(fēng)發(fā)，歸來(lái)時(shí)已成為一代名廚，每當(dāng)“春江水暖，蘆蒿滿地”時(shí)，邢大廚的江鮮總是領(lǐng)先一步，草頭河豚、春筍鮰魚(yú)、長(zhǎng)江鰣魚(yú)、長(zhǎng)江刀魚(yú)等江鮮名菜，引來(lái)無(wú)數(shù)食客。轉(zhuǎn)眼天高云淡，秋意漸濃，邢大廚的冷切羊肉、熱切羊肉、紅燜羊肉等更是獨(dú)步港城，總讓人大飽口福，拍案叫絕。邢大廚保留了原有的精品菜肴，不斷的創(chuàng)新完善，使洪玲之家菜系逐漸成熟，形成了今日的洪玲菜系。邢大廚是洪玲之家的功勛大廚。</p> <p class="ql-block">冷切羊肉</p> <p class="ql-block">熱切羊肉</p> <p class="ql-block">清蒸長(zhǎng)江刀魚(yú)</p> <p class="ql-block">秧草河豚</p> <p class="ql-block">三鮮燴魚(yú)肚</p> <p class="ql-block">廣式鱸魚(yú)</p> <p class="ql-block">砂鍋肥腸</p> <p class="ql-block">紅扒鯊魚(yú)皮</p> <p class="ql-block">蟹粉魚(yú)肚</p> <p class="ql-block">爆炒黑魚(yú)片</p> <p class="ql-block">喜宴上菜順序，每一道菜均按商務(wù)宴請(qǐng)流程出菜~，精致可口！??</p> <p class="ql-block">喜宴菜品，所有冷菜均店里廚師親自制作</p> <p class="ql-block">喜宴菜品，真材實(shí)料</p> <p class="ql-block">喜宴菜品，食材好食才好，健康美食</p> <p class="ql-block">喜宴菜品</p> <p class="ql-block">陸海建大廚</p><p class="ql-block">和前幾位前輩相比，年輕的洪玲現(xiàn)任大廚陸海建可謂是廚界后起之秀。廚藝最為講究的是刀工和火候，陸大廚刀法技藝精湛著稱。菜品清新靚麗，讓人賞心悅目，特別擅長(zhǎng)擺盤(pán)裝盤(pán)，各種生鮮刺身，廣式打邊爐等作品，參加各種烹飪技能大賽中屢獲大獎(jiǎng)。俗話說(shuō)創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難，陸大廚傳承原有的洪玲菜品，結(jié)合自身的特長(zhǎng)，定會(huì)將洪玲菜品發(fā)揚(yáng)光大。</p> <p class="ql-block">啟航酒店開(kāi)業(yè)慶典</p> <p class="ql-block">夫妻同心 未來(lái)可期~</p>