<p style="text-align: center;"><b style="font-size: 18px;">山藥</b></p><p style="text-align: center;">王冕(元)</p><p style="text-align: center;">山藥依闌出，分披受夏涼。</p><p style="text-align: center;">葉連黃獨(dú)瘦，蔓引綠蘿長(zhǎng)。</p><p style="text-align: center;">結(jié)實(shí)終堪食，開花近得香。</p><p style="text-align: center;">烹庖入盤饌，不饋大官羊。</p> <p>俗語有說，民以食為天。通過辛勤的勞動(dòng)，國人的生活水平也越來越高了。一日三餐也變的更加豐富了，早餐：稀飯咸菜送包子，面條臥雞蛋；午餐：葷素搭配，魚、肉、湯，一葷兩素或兩葷兩素，大多都能解決溫飽問題。</p> <p>疫情期間，相信很多朋友做得最多的便是如何炮制美食了！足不出戶，你也可以大飽眼（口）福，朋友圈就是我們?nèi)粘９涞米疃嗟牡胤?。各種各樣、琳瑯滿目且獨(dú)具地方風(fēng)味的美食讓你垂涎欲滴，欲罷不能！比如熱情洋溢的四川酸菜魚，溫文爾雅的上海醬肘子，文質(zhì)彬彬的湖北紅菜苔炒臘肉，還有很多很多數(shù)不勝數(shù)的天下美食，就算你不出去走一走，在如此發(fā)達(dá)貫通的互聯(lián)網(wǎng)，還是可以一睹為快的。</p> <p>我不是吃貨，但我是一個(gè)很用心的美食制作愛好者。每次看到小紅書、下廚房和抖音這些APP，各式美食都會(huì)深深的吸引了我，所以我非常努力的去學(xué)習(xí)制作。我做過很多好吃的菜呀，而且經(jīng)常拿出去給朋友們品嘗，目的就是想聽一聽他們對(duì)我做的菜有什么特點(diǎn)，比如色香味這三個(gè)特點(diǎn)是非常重要的，不給別人品嘗，根本是得不到進(jìn)步的。甜酸豬手、鹵水雞爪、胡椒牛肉還有各式本地的小點(diǎn)心等等。做的最多的就是山藥餅，因?yàn)榻衲晟剿幋筘S收，價(jià)錢非常便宜，所以我囤了很多貨。山藥的作用特別多，所以大人小孩都非常適用，你把它制作成小餅餅的模樣，用電餅鐺 （cheng）把它烙成金黃色，香噴噴的，小孩子們就更加有食欲了。</p> <p>山藥餅的做法：</p><p>1.準(zhǔn)備一到二斤的新鮮鐵棍山藥或云南紅河秤砣山藥，削皮（易過敏體質(zhì)要戴手套），洗干凈切片放進(jìn)鍋里隔水蒸十分鐘，用勺子壓成山藥泥；</p><p>2.倒進(jìn)適量的糯米粉（1：1），加兩三個(gè)雞蛋 ，加五勺白砂糖，能吃甜就放多一點(diǎn)；</p><p>3.揉搓成團(tuán)，弄成一個(gè)個(gè)小劑子，壓扁，放進(jìn)豆沙餡或自己喜歡的餡料；</p><p>4.用餅?zāi)Ｓ≈苹虼瓿蓤A團(tuán)子壓扁也行；</p><p>5.放蒸鍋里蒸十五分鐘；</p><p>6.第五步可忽略，生餅胚直接放在電餅鐺烙成金黃色即可，香糯清甜，讓你心滿意足。</p> <p>去年疫情沒有爆發(fā)時(shí)，利用周末的時(shí)間做了很多山藥餅，也把這些山藥餅分享給我的好朋友們，他們紛紛伸出大拇指說非常好吃，還念念不忘，所以接二連三我又做了好多次，還請(qǐng)他們到我家里品嘗，讓更多的有福之人，可以更好的品嘗我的手藝，感受我的用心之作。因?yàn)榉窒硎且环N快樂。</p> <p>今年年初，在“至味清歡”圈主樂婆婆的啟發(fā)下，我毅然參加了美篇印品的廚藝?yán)夼_(tái)大比拼，這一款情有獨(dú)鐘的山藥餅在眾多的佼佼者中脫穎而出，我非常的激動(dòng)，沒想到我的一個(gè)小小手藝也得到了大家的認(rèn)可。</p> <p>山藥科普知識(shí)（來自百度）</p><p>營(yíng)養(yǎng)價(jià)值</p><p>山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶、維生素B1等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。</p><p>1、山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。</p><p>2、山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。</p><p>3、山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。</p><p>4、山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。</p> <p>山藥廣東稱“淮山”，健脾養(yǎng)胃，我們經(jīng)常吃。市面鐵棍山藥很多，價(jià)錢三塊五毛至六塊不等，現(xiàn)云南紅河又出了一種形似稱砣的山藥，煲湯香糯，清炒甜脆，特別惹人喜愛。</p> <p>我還做過很多很多好吃的東西，雖然做得不是很精致，但是能讓我感受到快樂，收獲成功的喜悅，那就是最值得的。凡是能讓我成長(zhǎng)，讓我進(jìn)步的，我都會(huì)好好珍惜，努力學(xué)習(xí)，不放棄生命中的每一分每一秒。</p> <p style="text-align: center;"><b style="font-size: 18px;">謝謝來訪欣賞????????</b></p>