<p>七十年代到八十年代初期，物質(zhì)匱乏人們生活條件不好，攪團(tuán)算是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹魇?，那時(shí)侯主要吃的是玉米面攪團(tuán)，而且三天兩頭的吃，吃的人不想吃，如今人們的生活水平好了，吃攪團(tuán)竟成了稀罕。</p> <p>攪團(tuán)有玉米面的，麥面的，蕎面的，現(xiàn)在吃上覺(jué)得味道好的是蕎面攪團(tuán)。它雖然營(yíng)養(yǎng)不高，但吃著胃舒適，做起來(lái)看似簡(jiǎn)單實(shí)則費(fèi)勁，把面舀在碗里，邊倒水邊攪要攪到完全沒(méi)有糊狀，鍋里水開后才倒進(jìn)鍋里，邊續(xù)面粉邊攪，水既不能過(guò)多也不能過(guò)少，攪好后，然后等十五分鐘左右就能吃了</p> <p>一盤美味可口的攪團(tuán)，用辣椒蒜泥調(diào)成湯汁，或做個(gè)美味的酸菜肉絲湯澆進(jìn)攪團(tuán)里，含著熱乎乎的攪團(tuán)也是一種享受。攪團(tuán)最大營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是一般食物很少俱備，含有大量的煙酸和蘆丁，具有降血脂和膽固醇軟化血管，保護(hù)視力作用。而且吃上耐飽！</p> <p>如今，酒店、農(nóng)家樂(lè)飯館都賣攪團(tuán)，連砂之船的袁家村美食城，永興坊美食城，白鹿倉(cāng)都在賣攪團(tuán)，真想不到這種在困難時(shí)期吃的粗糧如今卻成了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)民俗的美味小吃。</p> <p>攪團(tuán)，攪出了一家人的團(tuán)園。攪出了我們的喜怒哀樂(lè)，這個(gè)不起眼的小吃，卻成了我們民族文化的美味小吃</p> <p>本文照片和文字都屬于本人原創(chuàng)</p>