“仙境海岸，鮮美煙臺”之我為家鄉(xiāng)美食代言（一）

左岸

煙臺，一座有故事的城市。 傳說這里是神仙眷顧的地方，八仙從這里漂洋過海；秦皇漢武跋涉東巡至此，望海中仙山祈求長生；全真道教文化發(fā)源于此，王重陽在此創(chuàng)立全真道教……因“仙境”之名，煙臺蜚聲中外。 　　世界那么大，風(fēng)景那么美，總有一個能讓你開心的地方。煙臺，就可以滿足你對詩和遠(yuǎn)方的一切向往。這里有仙境，更有美食。 在學(xué)習(xí)了沈從文先生的《臘八粥》之后，同學(xué)們肚里的饞蟲被勾起，心里的創(chuàng)作熱情也被喚起，一次簡單的仿寫也精彩紛呈，下面就讓我們一起去品一品孩子們文字中的家鄉(xiāng)美食吧！ 鲅魚餃子 剛會踉踉蹌蹌走路的小孩子、每天按時上學(xué)堂的大孩子、早已到了花甲之年的老孩子，提到鲅魚餃子，誰不是嘴里就立時生出一種細(xì)膩鮮香的感覺呢？冬至那天，鲅魚餃子的香味便從千家萬戶溢出來，鉆進(jìn)那些晚歸的人鼻中，似在邀請他們“快回家，和家人們一起吃鲅魚餃子吧!”鲅魚餃子，是溫暖的象征。 一條新鮮的大鲅魚去掉魚頭、魚皮和骨頭后剁成泥，肉餡軟軟糯糯，Q彈滑嫩，攪入韭菜碎和鹽，團(tuán)成一團(tuán)，滾進(jìn)薄如蟬翼的餃子皮里，一個個跳進(jìn)鍋里，當(dāng)一個個餃子飄在水面上，便是煮好了。煮熟的餃子如同一塊翡翠，晶瑩剔透的皮里冒出絲絲嫩綠，立刻便讓人胃口大開，如此色味雙美的餃子，何況是一大盤一大盤地裝著，大口大口地吞呢？（初一八班阮蔚然） 黃花魚水餃 咿呀學(xué)語的小孩子，夜以繼日工作的大孩子，年逾古稀的老孩子，一提到煙臺的特色美食，誰不曾想起黃花魚水餃呢？ 在煙臺隨便走進(jìn)一家餃子館，菜單上總會有黃花魚水餃?！袄习?，來盤黃花魚餃子！”“好嘞！”不一會兒，只見一盤熱氣騰騰的餃子端上桌來：餃子皮是金黃的，個大飽滿，像極了一個個金元寶。咬上一口，只見魚肉餡兒中星星點(diǎn)點(diǎn)撒了些許韭菜，黃花魚的腥味頓時消失的無影無蹤，撲鼻而來的則是魚肉的鮮美和韭菜淡淡的，卻沁人心脾的香。聞到這香味，就已經(jīng)讓人垂延欲滴，何況是一盤吃起來津津有味的餃子呢？餃子不大，一口一個綽綽有余，松軟可口的餃子餡兒的確美味，可是餃子里那珍貴的餃子汁兒更加醇香。吃完餃子，盤中固然會留下些許汁液，一飲而盡，頓覺口中香味彌漫。走出餃子館，抿抿嘴唇，那色味雙美，皮薄餡大的黃花魚水餃讓人回味無窮…… （初一八班李宇） 三鮮肉丁餃子 上幼兒園了的小孩子，會開車了的大孩子，臉上爬滿了皺紋的老孩子，一提起三鮮肉丁餃子，誰不是立刻就好像聞到了一股鮮美的、濃郁的味道呢！把蝦仁、巴蛸腿、扇貝丁、肉丁和韭菜，加上佐料攪拌均勻，用餃子皮包起來，讓他們在鍋中洗澡似得翻滾著，單看它在鍋中痛快地打著滾，洗著熱水澡的樣子，就夠口水三千丈的了，何況是，大盤大盤地盛著，醮著陳醋大個大個朝嘴里塞呢！ 吃餃子的時候，醮上陳醋，不要把餃子夾斷，把它整個塞到嘴中，讓湯汁與餡在嘴中“穿梭者”，讓它接觸到每一個味蕾，讓細(xì)胞活躍起來，品味那鮮美的味道，大人們有時再酌上幾口香醇的酒，雖不是什么玉盤珍饈，但也讓人齒頰留香。 無論您是外地來的游客，還是本地的居民，請到煙臺風(fēng)味餃子館，點(diǎn)上一盤三鮮肉丁水餃，定會讓你流連忘返。（初一七班卜語瑩） 三鮮燜子 在煙臺，無論是剛蹣跚學(xué)步的小孩子，提著公文包進(jìn)出寫字樓的大孩童，還是盤算著來段“夕陽紅”的老頑童，提到本地燜子，誰不是一臉高深，朝你“嘖嘖”贊嘆兩聲呢！要說這煙臺燜子可真是“妙”??！燜子外面裹著一層焦黃的鍋巴，可里面卻出奇的軟糯，軟嫩卻不失咬勁兒，口感非同一般！在細(xì)細(xì)品嘗，粉塊軟而筋道，麻汁香而不膩，蒜泥辣而不麻，蝦肉鮮而不腥，只一口，便讓人“上癮”。外地雖然也有燜子，但可沒本地的正宗，沒本地筋道，如果你來到煙臺，可一定到餐館喊上一句：“老板，來碗燜子”，畢竟，過了這“村”，可就沒這“店”了?。ǔ跻黄甙?衛(wèi)祈辛） 炒燜子 滿腦子只想著玩的小孩子，一心想好好學(xué)習(xí)的大孩子，兩鬢花白的老孩子，談起炒燜子，誰不是直咂舌頭，口水直流，忍不住使勁贊嘆。 把外皮酥脆的燜子澆上一層純純正正的芝麻醬，白白胖胖的蒜除去外皮，又是蒸又是碾，爛得沒有形了，也一起拌。醬香和蒜香纏在了一塊，只聞一下就讓人打心底里歡喜。更何況，大碗大碗地裝著，一口一個帶著鹵吃，孩子大人看了個個垂涎欲滴，無一例外。 我看著媽媽把燜子放在鍋里，一縷縷香氣直往鼻孔里鉆，光是聞著就覺得可口。我們一家人一起扒在門旁，眼睛直愣愣地往鍋里望，眼珠子都要掉下來了。仿佛不把嘴閉緊，口水就會嘩嘩往外流。我探頭探腦地往里望，在一剎那，我看到了鍋里的燜子。這一看不打緊，只是讓我差點(diǎn)驚叫出聲。扇貝臥在燜子旁邊，有氣無力的浮著；火腿切成小塊，在熱鍋中愈發(fā)的紅。也不知道媽媽用了什么法子，湯變得有些濃，燜子的外皮被湯染濕，貼在身上，這一口下去，味蕾都該爆炸了吧！不知不覺中，我嘿嘿傻笑起來?！皨專乙粫阂匀?！”我喊道。媽媽朝我一笑，道：“好，別急，放涼了才好吃！”我越聽越入迷，那燜子連著湯，一大碗一大碗地吃，得是什么感覺呀！想想就覺得無比幸福。（初一八班唐浩） 麻汁燜子 從蹣跚學(xué)步的小孩，到長年漂在海上的漁夫，只要在煙臺住過，怎能忘記那可口的燜子呢？ 把那滑溜溜、方塊狀的涼粉倒入油鍋，此時油已燒開，“噼噼啪啪”像過年的鞭炮。涼粉在鍋里迅速縮水，表面變得皺巴巴，很快便留下一層金色的烤痕，金燦燦的，奪人耳目。但燜子可不是中看不中吃之輩，嘗起來那味道也是讓人叫絕。剛?cè)肟跁r，金黃的表皮十分松脆，再往下咬，立刻變得滑滑的，十分細(xì)膩，在嘴中四處亂跳，似乎有意與你斗氣。此時，如再加上一勺蒜泥麻汁，可謂是錦上添花。本來膩膩的、香氣四溢的燜子變得更加芳香，香中襯托著麻辣，香辣中還點(diǎn)綴著清新。特別是在燥熱難忍的夏季，來上一碟，就有一種秋風(fēng)撲面、涼氣撲鼻的感受。 燜子就像時間之海中的一條小船一代一代的在煙臺流傳。（初一八班王寧一） 海腸撈飯 不管是牙牙學(xué)語的小孩子，還是步入學(xué)堂的大孩子，還是愛跳廣場舞的的老孩子，作為合格的煙臺人，有誰不知道我們學(xué)校旁邊的那家餐館的特色菜呢？是的，那就是色、香、味俱全的“煙臺標(biāo)志“海腸撈飯！提到海腸撈飯，誰不是嘴里立刻生出一種滿足感與幸福感呢？光看那說膩也不膩的海腸和正在飯上跳舞的小蔥，說不定你的口水已經(jīng)早早充斥著你的嘴呢！粉紅的海腸搭配著嫩綠的小蔥，那簡直是”紅花配綠草“，給這道菜平添了幾番趣味。（初一七班  王笑格） 海腸撈飯 上幼兒園的小孩子，給他一碗海腸撈飯，他會樂得直揮手；饑腸轆轆放學(xué)回家的初中生，見到桌上擺著一份海腸撈飯，會狼吞虎咽地吃起來；工作一天又累又餓的上班族，打開快餐盒中的海腸澇飯會津津有味地品嘗；兒女過年回鄉(xiāng)探親時，做上一道海腸澇飯，會使團(tuán)圓飯更加溫暖。在裹著薄薄一層雞蛋的米飯上，蓋上海腸。那鮮嫩嫩，滑溜溜的海腸，配上炒的像翡翠一樣的韭菜、閃著油花的肉沫，在鍋中“嗞嗞”地叫著。單聽那“嗞嗞”的聲音，聞著那鍋里飄出的香味，就足以讓人垂涎欲滴。更何況，用大碗裝著的還有噴香的米飯哩！當(dāng)然，海腸撈飯最吸引人的是——鮮。那鮮味，從舌尖到侯嚨，再到胃里，最后印在腦子里，讓人感到回味無窮，還想再吃一碗。（初一七班  王裕博） 膠東大餑餑 剛學(xué)會走路的小孩子，出門上班的大孩子，圍在一起嘮家常的老孩子，提到膠東大餑餑，誰不是立刻就生出一種柔軟的，仿佛在云中的感覺呢？把面發(fā)的軟軟的，在大鍋里蒸上一會，它就變得白白胖胖，噴香噴香的，光是看看、聞聞，就足以讓人垂涎三尺了，更別提咬上那么一口。若是用手按一按，松松軟軟的大餑餑上就會出現(xiàn)一個手指印，半天才能恢復(fù)。還有，膠東大餑餑的“可塑性”也很高，若是由心靈手巧的人來做，做出什么小貓小狗，小牛小豬，都完全不在話下，還有蛇、鼠、兔、龍……花樣百出。山東人沒有不愛吃餑餑的，因為它的口感是那么柔軟、香味是如此誘人，造型是那么精美，還有一種永遠(yuǎn)割舍不掉的家鄉(xiāng)氣味。（初一七班姜彥如） 開冰梭 牙牙學(xué)語的小孩子，出口成章的大孩子，頭頭是道的老孩子，提到開冰梭，誰不是嘴里立時生出一種軟軟的、鮮美的、Q彈的感覺呢？剛一開春，冬天沉入深海，處于休眠狀態(tài)的梭魚浮上水面，因整個冬季它極少進(jìn)食，腹內(nèi)膽汁少、雜物少，故鮮美無比，所以開春第一鮮就非它莫屬了。用醬油、老（生）抽、紅燒一下；用鹽清蒸一下；用豆腐熬一鍋湯，再或者用油炸一下，誰敢言不想呢？鍋中那白白嫩嫩、香味十足的魚肉，無論看或者是聞，都足以讓人“口水直下三千尺”了，更何況把它盛到一個碗里，端上餐桌細(xì)細(xì)口味一下，那味道，讓人久久不能忘懷，那味道，在口中完全可以停留三天不散去！（初一七班   李宗睿） 肥美梭子蟹 剛會下地走的小孩子，上學(xué)堂了的大孩子，兩鬢發(fā)白的老孩子，一提到煙臺的美食，誰的口水不是“飛流直下三千尺”呢？無論是煙臺的蘋果，萊陽的梨，還是萊州的梭子蟹，煙臺的海鮮，每個人品嘗過后，嘴角都會情不自禁的上揚(yáng)，而最具有特色的，便是煙臺的海鮮了。 就拿螃蟹來說吧，這兒的螃蟹可不同于其它地區(qū)人工養(yǎng)殖的螃蟹那樣瘦小，而是“現(xiàn)捉現(xiàn)賣”，這樣不僅加快了“生產(chǎn)”，還讓人們吃的放心，吃的高興。他不僅殼薄色正，體肥肢壯，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，是螃蟹中的上品！每年的中秋節(jié)前后，是食用螃蟹的好季節(jié)，把它放入鍋中，看看它那嘆氣樣，聞聞那做出來的香味，就能讓你咽三四口吐沫了！更何況一盆一盆的裝著，大把大把的往嘴里塞呢！ 怎么樣，聽了我的介紹，你想不想來我們大煙臺品嘗一下只屬于我們煙臺的美食呢？（初一七班欒茗涵） 　　更多“好味道”還在路上，在這個生機(jī)勃勃的春天，來煙臺赴一場美食之約可好？