<h3> 渭水之濱，洛河之畔的黃土高原是我的家鄉(xiāng)，這里盛產(chǎn)紅薯，并有著古老的傳統(tǒng)手工制作粉條的技藝，用紅薯做的粉條筋道，柔滑，口感舒適，更沒(méi)有添加劑。由此而深受大家的喜愛(ài)。</h3><h3> 每年深冬，人們就開始忙碌，手工制作粉條。用磨好的紅薯粉打粉芡和面，人力和攪拌機(jī)輪換揉壓，待面發(fā)好，再由掌勺的師傅蹲坐在鍋臺(tái)邊，一人給漏瓢里放面團(tuán)，師傅用力均勻捶打，絲絲粉條就從漏瓢壓到大鍋中，待水沸后撈起粉條，放在冷水缸里冷卻，使其不粘在一起，然后掛桿上凍，再經(jīng)過(guò)幾個(gè)夜晚的低溫冷凍，粉條基本定型，等到太陽(yáng)出來(lái)室外晾曬到完全干透，粉條就制作完成了，黃土高坡最炙手可熱的食材就此上市買賣。
每當(dāng)寒冷的冬天，吃上一碗熱騰騰又酸又辣又爽口的酸辣粉條，立刻神清氣爽，溫暖遍布全身，想起這道美食從小到大帶給我們的幸福與滿足，那種味蕾的誘惑就如同回到了可愛(ài)的家鄉(xiāng)。<br></h3>