<p> 地道的廣卅人，已經(jīng)很久沒(méi)喝老火靚湯！突然很想喝！特別是豬肚湯，從30來(lái)塊錢(qián)到今天的80多塊錢(qián)買(mǎi)一個(gè)豬肚，真的喝一次燙也挺貴哦，但是只要想，就付之實(shí)現(xiàn)！為了幫助那些想喝這個(gè)湯的人，特別把這個(gè)過(guò)程記錄下來(lái)！</p> <p>材料：新鮮豬肚一個(gè)，豬骨頭（脊骨和排骨也可）1至2支，土豆2－3個(gè)，蜜棗2個(gè)，紅蘿卜1??條，銀杏（白果），一撮（約15個(gè)）</p> <p>制作過(guò)程：</p><p>1:先將豬肚用剪刀剪開(kāi)，用自來(lái)水沖洗一下，然后用生粉三茶匙，鹽三茶匙，花生油2茶匙，放在豬肚里面，進(jìn)行揉搓，等出現(xiàn)了粘液后，再用自來(lái)水浸泡沖洗干凈。</p> <p>2．此步驟可以重復(fù)2－3次。把肚內(nèi)的臟東西洗干凈。</p> <p>3.燒水?開(kāi)水后把豬肚放進(jìn)水中煮沸，飛水。</p> <p>4.燒水?飛水，即等豬肚煮出泡沫后把它撈出。</p> <p>5．撈出水后馬上用刀刮掉豬肚腸子部分的白色包皮。</p> <p>5．即連接豬肚腸子部分的白色包皮。</p> <p>6.用刀刮一下其他地方后用自來(lái)水沖洗干凈后放入煲湯鍋待煮。</p> <p>7．土豆去皮洗凈整個(gè)放進(jìn)煲燙內(nèi)。</p> <p>把材料全部煲湯材料放入鍋中火燒開(kāi)后中火煮至約1個(gè)半小時(shí)左右即可。</p> <p>喝湯時(shí)可以切幾片原味豬肚吃，那味道慢啄細(xì)咬味道不是一般的好哦。</p> <p>8、燙煲好后把豬肚撈出來(lái)，將豬肚切開(kāi)成片塊，再用醬油一茶勺糖，再把豬肚紅燒，嘩，那個(gè)味道真的讓人回味無(wú)窮！</p> <p>一直有外地的朋友向我討教廣州的煲老火湯的技巧，哈就這么簡(jiǎn)單，雖然我不常進(jìn)廚房，但是對(duì)于怎么做，我會(huì)用心去學(xué)的哦！總是很成功！</p>