<p><b style="font-size: 20px;"> 周末的小幸福</b></p><p> ——嘗家鄉(xiāng)毛香粑有感</p><p> （歸拙，2020年3月15日）</p><p> </p><p> 周日的早晨，尚在睡夢中，被幾聲貌似布谷鳥的叫聲叫醒了，抑或是誰家養(yǎng)的鴿子，但叫聲卻像極了老家山區(qū)林中的布谷鳥。拉開窗簾，陽光正好，屬于那種極其適合帶著孩子，帶著家人出去郊游的天氣?？墒聦嵤?，因為這場毫無準備的病毒，讓我已經和孩子們分開一個半月多了。只得感嘆，春光雖好卻無意踏青呀。</p> <p> 平時的周末，我一般一天只吃一頓飯，早上醒來賴賴床也就九、十點了。起來沖個涼水澡，泡杯茶，吃點餅干，看看書上上網聽聽音樂，就到了下午三四點鐘的光景。那時自己早已饑腸掛肚，去廚房做倆愛吃的小菜，有葷有素，再斟上一壺酒，雖有幾分孤獨，卻也不失為一種享受生活，苦中作樂，何況還不是真的苦。</p> <p> 今天早上起得早，琢磨著怎么也熬不到下午三、四點，還是得正兒八經吃點早餐吧。才想起，上周二三的時候，家里的表弟，正好從老家給我寄了一點家鄉(xiāng)的土特產，其中好像就有幾塊此時老家也一塊難求的毛香粑，可以打打牙祭了。</p> <p> 于是，熱鍋，放少許油，待油熱后，調小火，油溫降一點之后，就把毛香粑放進去，來回翻邊三五下。不出五分鐘，三塊既軟又脆的毛香粑就熱好了。來不及放進盤子里，就急急嘗了一口。還是那個味道，熟悉的野生毛香的獨特香味，尚未入口，已通過鼻孔沁入心脾。</p> <p> 在我老家安慶潛山，可能整個皖西南地區(qū)，這個季節(jié)，正是不是很農忙的時候。油菜已開花，靜等結莢收割；小麥已施完春天的最后一道肥，正在茁壯成長；而山上的茶葉才剛剛吐芽，離采摘尚需時日。于是，無論山里山外，大家都在找這樣一種植物。山里長在山上的，大家叫它毛香；山外長在水邊田埂上的，大家叫它水萩。</p> <p> 這兩種植物外觀很相似，但也略有不同。毛香顏色偏白一些，可能是長在山間枯草中的緣故，葉面水分略顯不足；水萩顏色偏綠一些，田埂水邊水分充足，葉面看上去晶瑩剔透。當然，也許它倆本就是一種植物，只是“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”罷了，我也無心去科學考證它們了。</p> <p> 無論毛香，還是水萩，采摘回來之后，先洗凈，用鹽水浸泡一小時，撈起控水，然后反復揉捏，切碎。再準備一塊家鄉(xiāng)的臘肉，切成丁，下鍋炒出油，放入切碎的毛香一起炒熟。然后再把炒熟的毛香臘肉丁一起放入米粉里，當然最好是糯米粉，加少量水，揉成團，隨意取一小塊，貼在柴火鍋上，小火慢煎，基本就大功告成了。</p> <p> 所以山里的孩子管這種做出來的叫毛香粑，山外的孩子就叫它水萩粑。于我嘗來，口感還是略有不同，毛香粑的香味更濃郁一些，而水萩粑口感更細膩一些。也許是我本人對生于斯長于斯大山的熱愛，個人更喜歡毛香粑一些。</p> <p> 小時候，并不覺得毛香粑特別好吃，或者說有多難做。誰家里要是有人想吃，隨時出門去山上摘一把，回來揉吧揉吧就做了吃了。可如今，也許是外出的人越來越多，對家鄉(xiāng)的思念越來越深，隨著農村電商的發(fā)展，這些小苗尚未長出寸許長，就被人采摘拿去鎮(zhèn)上賣了。于是，即使是身在老家的人，不勤奮點，如今也很難吃上真正的毛香粑，更何況我們這些早已遠離家鄉(xiāng)的游子了。</p> <p> 在這個特殊春天的周末早上，我想我是幸運的，更是幸福的。三塊毛香粑轉瞬就下了肚，雖未完全解饞，已很知足。泡一杯綠茶，窗外陽光正好，春天真的來了！</p>