<h5 style="text-align: center;">如何區(qū)別糧食釀造酒和勾兌酒</h5> <h5 style="text-align: center;">視頻：高度酒與低度酒的區(qū)別</h5><h3><br></h3> <h3>一天不喝酒就渾身難受，這是對酒友的真實寫照。由于酒屬于食品類，而且又是特殊的飲品，曾經(jīng)一段時間沒有統(tǒng)一的規(guī)定，而且生產(chǎn)廠家都說自己的酒是純糧酒，造成了如今中國白酒市場混亂，各種“狗”兌的酒泛濫。</h3><h3><br></h3><h3>對于一般人來說，酒精勾兌酒和純糧釀造酒難以區(qū)別。對于行家來說雖然區(qū)別方法很多，但都必須要倒出來后才能鑒別，但如果是買瓶裝酒，不是專業(yè)人士，確實很難區(qū)分，對于酒友們來說，想喝一款糧食好酒太難了，主要是購買酒時難以分辨純糧酒還是酒精勾兌酒。</h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3>中國白酒的品牌很多，大致可以分為三種類型，分別是純糧食酒、食用酒精+香精勾兌酒、食用酒精+純糧酒勾兌酒。大家都喜歡喝純糧食酒，不喜歡喝酒精勾兌酒。</h3><h3><br></h3><h3>那么，購買酒的時候怎么才能不上當(dāng)，我們應(yīng)該如何分辨呢？下面教大家一招。</h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3>購買白酒的時候，不要只會看牌子，因為就算是同一個品牌的白酒，也有純糧酒和酒精勾兌酒。</h3><h3><br></h3><h3>千萬要記住，不論什么牌子的白酒，就是再大牌名牌酒，只要酒瓶身身上或者包裝盒上有<b>“GB/T20821”</b>這行字的，都是用食用酒精勾兌的白酒！</h3><h3><br></h3><h3><b>GB/T20821，</b>就是代表了液態(tài)法白酒執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)。純酒精酒只有這一個標(biāo)準(zhǔn)，所有的瓶裝酒精酒都必須標(biāo)注這個代碼，記好了。</h3><br><h3></h3> <h3>這個“液態(tài)法白酒”也叫新工藝白酒。</h3><h3><br></h3><h3>是指用含有淀粉或者糖類的原料，比如說紅薯、土豆、木薯、蔗渣、蜜糖等等，通過液態(tài)發(fā)酵，然后蒸餾取酒，以得到食用酒精。</h3><h3><br></h3><h3>然后再經(jīng)過勾兌、調(diào)配得到的白酒，也就是大家常說的食用酒精勾兌的白酒。</h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3>食用酒精的出酒率高、周期短、效率高、成本低，效益好。</h3><h3><br></h3><h3>但是，缺點(diǎn)也是很明顯，就是沒有經(jīng)過發(fā)酵窖藏的純糧食酒天然自帶的那種酒香味，幾乎是純粹的酒精味。</h3><h3><br></h3><h3>所以，生產(chǎn)廠家要添加一些香料和添加劑，來模仿純糧食酒的酒香和口感。當(dāng)然，遇到有些勾兌技術(shù)好的技師，勾兌酒的口感也會是很不錯的。</h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3>但是，酒精勾兌的酒不耐存放，基本上三兩年后，隨著香料和添加劑的消耗，口感就逐漸變差。</h3><h3><br></h3><h3>所以酒精勾兌的白酒，沒有存放的意義，更沒有收藏的價值。因為勾兌的白酒不僅不會變香和醇厚，反而還會因為時間越久，就越來越難喝了。</h3><h3><br></h3><h3>這一點(diǎn)一定要注意，喜歡存放或者收藏白酒的朋友們要看準(zhǔn)了。</h3><br><h3></h3> <h3>上圖只是中國白酒國家標(biāo)準(zhǔn)中的一部分，比如GB/10781是糧食釀造酒，不是酒精勾兌酒，是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 10781.3（米香型）、GB/T 26760（醬香型），均是指純糧釀造的酒。 </h3><h3><br></h3><h3>總之，不論是任何品牌的白酒，國家規(guī)定在瓶身標(biāo)貼上都要明確標(biāo)記所采用的白酒標(biāo)準(zhǔn)。這是國家強(qiáng)制要求的，生產(chǎn)廠家必須在瓶身標(biāo)貼上明確表示出來。</h3><h3><br></h3><h3><b>其實，大家也不需要記那么多，只要記住第一行液態(tài)法白酒的編號就行，GB/T20821就等于是純酒精勾兌酒。</b></h3><br><h3></h3> <h3>有的白酒生產(chǎn)廠家標(biāo)注的很全，把<b>“GB/T20821，液態(tài)法白酒”</b>都寫出來；也有的生產(chǎn)廠家不怎么厚道打擦邊球，只寫<b>“GB/T20821”</b><b>，僅在配料表里寫上食用酒精；</b>更有甚者，自詡“陳釀白酒”。</h3><h3><br></h3><h3>另外，有的配料表里，還有食用香料。這些都等于在告訴大家：“我是用食用酒精勾兌的白酒”。</h3><br><h3></h3> <h3>另外，老黑想給朋友們再多說一點(diǎn)，GB/T20822固液法白酒。</h3><h3><br></h3><h3>這種就是用食用酒精+純糧酒勾兌的，純糧食酒的含量不能低于30%。這種酒的口感很接近純糧食酒，但只是適合平時喝，也不適合長期存放。</h3><h3><br></h3><h3>因為，它也沒有長期存放的意義，口感會越來越不好。</h3><br><h3></h3> <h3>能喝到純正的糧食酒，對身體還是有好處的，比如促進(jìn)血液循環(huán)，抗寒御冷，除濕氣等效果都不錯。除了上面看標(biāo)注的方法，還有什么好的方法來選擇純糧酒呢？因為純糧酒根據(jù)材質(zhì)不一樣，品質(zhì)也不一樣。</h3><h3><br></h3><h3>記好下面2點(diǎn)就可以了――<br></h3><h3>?</h3><h3>第一、首選高粱、小麥純糧酒，這類酒營養(yǎng)價值很豐富。其次就是大米、小米純糧酒，這類酒品質(zhì)也不錯，口感溫和，適合自飲。最后就是玉米、紅薯純糧酒，這類酒口感差點(diǎn)，而且屬于低質(zhì)的純糧酒，因為含有雜醇油偏多，容易上頭。</h3><h3><br></h3><h3>第二、按照品牌來選擇，純糧酒當(dāng)然是品牌越大越好，但價格都很貴。如果要追求高性價比純糧酒，建議多考慮地方特產(chǎn)酒，價格還實惠。</h3><h3><br></h3> <h3><h3>現(xiàn)在市場上低檔白酒可以說全是勾兌酒，由于價格低廉，大量的勾兌白酒占據(jù)市場。</h3><h3><br></h3><h3>下次買白酒時，在瓶身上寫著“固態(tài)法白酒”的一般都是糧食酒；其它不論什么牌子，千萬要記住只要瓶身有<b>“GB/T20821”</b>這行字的，或者寫著“液態(tài)法白酒”、“固液法白酒”的，不管它多有名、多大的牌，都是酒精勾兌的酒！</h3></h3><h3><br></h3><h3>好了，關(guān)于挑選白酒的技巧就介紹完了，希望可以幫到你。</h3><br><h3></h3> <h3>――本文圖片和文字素材均來自百度</h3>