<h3> 2020年的春節(jié)，一個不尋常的春節(jié)。后方的我們響應(yīng)國家號召，宅在家里，不給國家添亂。</h3><h3> 被關(guān)的日子，需要定力和心力，對每一個人都是歷練和修行，不僅被關(guān)，還要關(guān)的服服貼貼，很難，但無可奈何，這樣的日子，愿此生僅此一次！</h3><h3> 活著，要自己寵愛基本生活，住整潔的房，穿干凈的衣，吃自己做的飯。宅家的日子，最重要的事就是一日三餐，所以，重要的事情要認真做，用心做。 如其在家惶恐，害怕，各種擔(dān)心，不如調(diào)整心態(tài)，做個快樂的廚師，轉(zhuǎn)移注意力，做些好吃的安撫一下焦慮情緒。我利用家中現(xiàn)有的食材做些點心，家常炒菜，有些食物是顏色讓我滿意，有些是味道讓我回味，有些是自己首次做，但期待做好的成果，總讓人雀躍，有些是自己的創(chuàng)新，有些是被大家傳染而做的美食，每天在廚房興致勃勃的忙著，精進廚藝，做些口味和顏值均一般但很開心的小吃，平時積攢的十八班廚藝統(tǒng)統(tǒng)在疫期施展，給家人吃的妥妥可口。自己一天一天記錄下來，享受做飯的樂趣，收獲快樂！做飯就是這樣，累與成果兩相抵。</h3><h3> 宅家大把時間，我開始精進面食廚藝，面粉真是非常時期最好的東西。一個蘿卜，兩個雞蛋，少許面粉，隨手烙個粑粑都香，剪刀面，糖糕油條，包子饅頭想吃什么就做什么。</h3><h3> 某人說我把面粉當玩具，在廚房瞎拌有癮，簡直成癖。自知還沒達到成癖的境界，況且有癖也是良癖，樂且潤身，何樂而不為呢？</h3><h3> 其實，在家能做這些還要感恩于很多人的付出！ 比如，一線抗擊疫情的醫(yī)生們、基層的干部、超市的營業(yè)員、清潔工們等等。要知道，哪有什么歲月靜好，不過是有人在為你負重前行！</h3><h3> 感恩，那些負重前行的腳步！??</h3><h3> 愿庚子鼠年風(fēng)調(diào)雨順、國泰民安！雖然開局不順，但是相信結(jié)局定會順利！</h3><h3> </h3> <h3>晚飯后，想到第二天的早餐，于是準備面粉，雞蛋，紅糖，酵母，紅棗和蜂蜜調(diào)成面糊，第二天倒到模具里上鍋蒸熟，紅糖發(fā)糕就ok了???</h3> <h3>脫模裝盤</h3> <h3>切開之后，里面蓬松如蜂巢</h3> <h3>一點剩米飯，加上雞蛋、鹽。放在鍋里小??慢煎</h3> <h3>有鍋巴的香味</h3> <h3>女兒吃后說下次有剩米飯還這樣做，我也正有此意，干嘛非要等剩米飯呢？我可以特意而為之啊！心心念念的柴火灶鍋巴，似乎想吃也并不難</h3> <h3>今天準備霍霍我家的幾個紅薯，用紅薯做個家庭版的紅薯淀粉</h3> <h3>切碎打爛</h3> <h3>用水洗洗打碎的紅薯泥</h3> <h3>過濾</h3> <h3>過濾之后</h3> <h3>蓋上鍋蓋，沉淀一晚上</h3> <h3>過濾之后的紅薯渣</h3> <h3>加兩顆雞蛋，蔥花，面粉</h3> <h3>調(diào)成面糊</h3> <h3>放電餅鐺里烙成小餅，成了晚上我們的主食</h3> <h3>第二天早上把沉淀到盆底的淀粉舀出來曬</h3> <h3>兩天之后，紅薯淀粉完全曬干，收獲了一小撮淀粉，這應(yīng)該是最正宗的紅薯淀粉吧，可是這么少，能做點什么呢？</h3><h3>發(fā)現(xiàn)自己特?zé)o聊，典型的閑不住，不停的給自己找事干。</h3><h3>如果紅薯足夠多，天氣足夠好，房子足夠大，最好是有個大院子的那種，我可能會在樹上吊塊紗布，底下放個大木盆，在洗我的紅薯淀粉，然后還要做最正宗的紅薯粉條，掛在繩子上曬干……</h3><h3>如果在郊區(qū)有個大房子，一定會有個大院子，我會房前栽花，屋后種樹。院子里一年四季都有花開，屋后各種果樹，屋子旁邊有個小塘，塘里有荷花，有魚，還有幾只大白鵝在水里游來游去。在小塘的不遠處，有一大塊菜園子，園子里有各種蔬菜，一定會栽一大塊的西紅柿，吃不完我就做成番茄醬，這樣我就一年四季有吃不完的??……此處省略2000字</h3><h3>我的思緒已飄向遠方，請允許我做做夢……</h3> <h3>也跟風(fēng)做了次雞蛋卷，準備了雞蛋，黑芝麻，玉米油，面粉。忙活了幾個小時，很不幸以失敗告終??味道還馬馬虎虎可以將就，只是這顏色長相太對不起觀眾哈。</h3> <h3>我怎么這么丑??</h3><h3>典型的一看就會，一做就廢??</h3> <h3>做的剪刀面，首先是和面團，醒面15分鐘后，燒開水，拿剪刀開始剪面至鍋中煮到飄起。</h3><h3>給女兒做的是酸辣味的</h3> <h3>我吃不了辣，給自己做的比較清淡</h3> <h3>想學(xué)炸油條，但是家里沒有酵母。于是在群里一聲吆喝，樓下的姐姐就送我一包酵母，放在門口，讓我自己去取，取回之后，馬上和面。第一次做，很擔(dān)心又很期待～油條炸好了，樣子有點丑，但是味道比外面好很多。可能是材料好（雞蛋牛奶和的面），所以口感和味道是我喜歡的，第一次做還算成功?</h3> <h3>里面也很蓬松</h3> <h3>晚飯后和面，準備第二天的早餐</h3> <h3>第二次炸油條，這次造型更豐富些，除了油條，還有麻花、油餅、甜甜圈</h3> <h3>開炸</h3> <h3>成品?</h3> <h3>電餅鐺里做的千層餅，酥酥脆脆的</h3> <h3>有很多層呢，做好油酥是關(guān)鍵</h3> <h3>韭菜盒子，我一口氣吃了四個，總是管不住自己的嘴，吃完之后有點小后悔</h3> <h3>準備炸點豬耳朵，和了四坨面，有青菜面，胡蘿卜面，黑芝麻（因為沒有紅糖）和原味面</h3> <h3>分別把面搟開</h3> <h3>兩張疊放卷起來</h3> <h3>冰箱冷凍2個小時，然后切片下鍋炸。片切的越薄越脆</h3> <h3>蜂蜜的味道，酥酥的，但是太油，這種零食做一次就好</h3> <h3>用了兩個饅頭做的面包糠</h3> <h3>炸糖糕，外皮酥脆，里面香甜</h3> <h3>家里有個大紅薯，今天的主食就吃紅薯吧</h3><h3>早上吃蒸紅薯</h3><h3>中午吃蒸紅薯丸子（紅薯泥加馬鈴薯淀粉）</h3><h3>晚上就吃紅薯湯圓（紅薯泥加糯米粉）</h3> <h3>美的有點舍不得下筷</h3> <h3>紅薯蒸熟搗爛，加上馬鈴薯淀粉，做成丸子蒸熟，如珍珠般晶瑩剔透，非常好看，蘸上調(diào)好的醬料，Q 彈Q彈的，這顏值，太高了??????</h3> <h3>晚上吃紅薯湯圓，一天下來，終于把大個紅薯咪西完了</h3> <h3>紅薯糯米粉，做出小南瓜??的形狀</h3> <h3>上鍋蒸熟</h3> <h3>一道小甜品就做好了，因為幾次都沒買到豆沙餡，突然靈機一動，包塊巧克力當餡，味道也是不錯的??</h3> <h3>土豆泥加淀粉做成蘑菇的形狀，上鍋蒸熟</h3> <h3>做成炒菜，土豆變著花樣吃，有點多此一舉，一切都是關(guān)閉惹的禍??</h3> <h3>準備做個胡蘿卜餅，還要加少量面粉</h3> <h3>早餐做好了</h3> <h3>小鍋小灶也能做出香香的鍋巴粥，辦法總比困難多</h3> <h3>煎餃和煎包，顏色看起來很完美。這次是火候和時間把握的恰到好處，</h3> <h3>蔥花雞蛋餅</h3> <h3>烤紅薯和玉米</h3> <h3>白蘿卜雞蛋餅和包子</h3> <h3>蒸包子，山藥和貝貝南瓜</h3> <h3>木瓜燉牛奶</h3> <h3>蝦仁蒸雞蛋，蒸好之后淋上生抽，滴幾滴香油，味道很鮮</h3> <h3>葛根粉</h3> <h3>連日來因疫情而焦慮（也有可能是油炸的東西吃多了），有點上火，燉了點銀耳湯敗敗火</h3> <h3>包粑</h3> <h3>一個粑，一碗綠豆粥，早餐簡單快捷</h3> <h3>韭菜雞蛋粑</h3> <h3>空氣炸鍋里炸的薯條，時間設(shè)置有點長，有點糊且偏咸，女兒說失敗是成功之母，下次肯定會成功?。ㄅ畠旱淖髌罚?lt;/h3> <h3>在家做煲仔飯，可惜家里沒有彩椒，要不顏色可以更好看</h3> <h3>煲仔飯的精華就是香香脆脆的鍋巴，我的最愛！</h3><h3>煮婦的最大好處就是隨時都可以滿足自己的味蕾</h3> <h3>下雨天，又一次和面，準備造型各種饅頭?？赡苁呛兔嫫逍?，費好大勁造了個玫瑰饅頭，還這么丑??又費勁造了個小兔子，丑且不說，耳朵還一直耷著立不起來，肚子都笑疼??，盲目自信就是這個結(jié)果，還是做圓形饅頭最簡單。真是看花容易繡花難！還有很多造型也不造了，我知難而退，剩下的面團又改注意全炸麻花了。</h3><h3> 難道我心心念念的造型饅頭就這樣匆匆收場？要不下次把面活的干些再試試??</h3> <h3>朋友買了500克酵母，特地給我捎來一些，為了對得起這些酵母，特又追買面粉10斤。家里還剩最后一個大紅薯，用來蒸個紅薯饅頭。有點不明白，為什么我的糖三角蒸熟后都裂開口了？</h3> <h3>在大碗里打糍粑，也是腦洞大開??</h3> <h3>裝入模具，冰箱冷凍定型</h3> <h3>炸油糍粑，發(fā)現(xiàn)我特愛吃油炸的食品</h3> <h3>油糍粑的精華就是綠豆餡，微咸的味道</h3> <h3>蜂蜜雞蛋糍粑，總也吃不夠</h3><h3>其實我更喜歡吃哪種用炭火烤的那種糍粑，烤一會就鼓個大泡的那種。再等冬天時，我一定要買個小火爐和無煙炭。那樣就可以烤糍粑、可以煮煲仔飯、可以煮瓦罐肉、還可以……此處省略500字</h3> <h3>發(fā)現(xiàn)這個??紅蘿卜</h3> <h3>紅薯切丁，打個雞蛋，調(diào)成面糊，平底鍋放油煎熟。家里沒有專用的平底勺，要不放勺里可以炸個漂亮的紅薯粑</h3> <h3>自制小米鍋巴</h3> <h3>炸至金黃撒點喜歡的調(diào)料，一點也不比外面買的差</h3> <h3>在家自制手抓餅，放冰箱凍起來</h3> <h3>早上當早餐，簡直太省事</h3> <h3>味道也是不錯喲！</h3> <h3>牛肉面要用大碗吃，有走進了面館的感覺??</h3><h3>提到吃面，我就有種想買個面條機的沖動。如果有個面條機，我就可以做寬面條、細面條、綠綠的菠菜面、黃色的胡蘿卜面……克制自己好久好久，最終還是沒有向沖動消費的惡魔妥協(xié)?</h3> <h3>這個小麻魚要留個照紀念一下，因為這是我們周末自己網(wǎng)的魚，特別下飯（這個是去年秋天時候的照片）</h3> <h3>周末回老家，在屋旁的池塘里網(wǎng)魚</h3> <h3>收獲很喜人</h3> <h3>鯽魚豆腐湯</h3> <h3>鹽菜肉末也是大家的最愛，特地炒一大盤</h3> <h3>吃剩的鹽菜用來炒雞蛋飯，也是很美味</h3> <h3>女兒做的烤羊排，味道比不上餐館做的，有待提升</h3> <h3>鍋盔</h3> <h3>烤雞</h3> <h3>紅薯芝士（女兒作品）</h3> <h3>爆漿芝士手抓餅（女兒作品）</h3> <h3>手抓餅里包的是香蕉泥和芝士，切開之后可以爆漿和拉絲</h3> <h3>這個紅燒肉是燒的最好一次，有肉的日子又有點小幸福的感覺！</h3> <h3>西蘭花炒蝦仁</h3> <h3>辣椒肉片</h3> <h3>會做菜的高手親自上門教我做辣子雞，味道是真好！??????（也是去年的照片）</h3> <h3>第一次學(xué)做東坡肉，五花肉黃酒冰糖蔥段姜片，肥而不膩，入口即化，配上米飯??，絕對可以多吃一碗</h3><h3>（可能是吃肉心切，一上桌就吃，吃完了才遺憾沒有拍照，網(wǎng)上借圖一張，彌補一下沒留照片的遺憾）</h3> <h3>關(guān)閉期間，在最窮的時候，一根蒜苗都分三天用。這種狀況持續(xù)了一周左右，堅決響應(yīng)號召，只要家里有根蒜，堅決不出門。</h3><h3>后來團購了蒜苗，可我卻留下了后遺癥，每次做菜用蒜都仔細得很??</h3> <h3>春天來了，盆栽的香蔥又開始瘋長，目前家里最富有的就是小蔥</h3> <h3> 在新型冠狀病毒的這場戰(zhàn)役中，我們每一位市民，每一個個體，也都不是旁觀者，需要每個人的力量！我們要努力克服并適應(yīng)一些暫時的不便和困難，只要是有助于戰(zhàn)勝疫情的，是有利于我們的生命安全與健康的，犧牲一些方便和舒適，就是值得的，是不應(yīng)猶豫的。守在家中又何妨？<br></h3><h3> 宅家期間，躺的多，吃的多。本來就胖的像豬，只怕宅長了，就要胖成大象了??好在好消息不但傳來，已經(jīng)連續(xù)N天沒有新增病例了、健康碼變綠了、有幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)昨天開始解封了。只是我們還處在高風(fēng)險區(qū)，何時解封，還得等通知。好吧，那就再等等。</h3><h3> 沒有一個冬天不會過去，沒有一個春天不會到來，這場疫情，也終將過去。愿我們每一個人都能早日回歸正常生活；愿祖國好河山，一切全無恙，愿人間煙火處，處處皆平安！</h3><h3><br></h3><h3> </h3>