<h3> 陜西人特別是關(guān)中、陜北人自古以來就以面食為主，吃法繁多，懶人麻食就是最簡單的做法，之所以叫懶人麻食就是省略了搓麻食的過程，配好蔬菜色味俱佳，勁道鮮美。</h3> <h3> 面和的稍硬一點兒，揉光醒一會兒</h3> <h3> 蒜苔或者豆角、萵筍切段備用</h3> <h3> 土豆切筷子粗細(xì)2cm長的段備用</h3> <h3> 紅蘿卜切筷子粗細(xì)2cm長的段備用</h3> <h3> 大蔥切段備用</h3> <h3> 綠菜少許備用</h3><h3><br></h3> <h3> 雞蛋兩個炒熟備用</h3> <h3> 坐鍋油熱下入蔥段爆香，加入切好的紅、綠、白三色菜炒熟，倒入炒好的雞蛋攪拌均勻出鍋。</h3> <h3> 配菜根據(jù)自己的喜好，比如：西紅柿、豆芽、西葫蘆、蘑菇、金針菇、豆腐、木耳等等，我這里只是為了配色而已。</h3> <h3> 面多揉一會兒，搟開約2mm厚即可</h3> <h3> 將搟好的面卷在搟面杖上</h3> <h3> 順著搟面杖用刀劃開成兩半</h3> <h3> 再切成約2cm寬的面條</h3> <h3> 三四根面條重疊起來，切成長三角形</h3> <h3> 水開后下入切好的麻食，大火燒開再下入綠菜，小火煮熟</h3> <h3> 倒入炒好的蔬菜攪拌均勻，調(diào)味即可</h3> <h3> 紅、黃、綠、白，鮮美勁道，色味極佳。</h3> <h3>溫馨提示：</h3><h3> 1、面要和的硬一點兒，也可以加少許食鹽，使面更加勁道；</h3><h3> 2、水開下入麻食前在鍋里加少許食鹽，一是增加麻食的勁道，二是麻食的面比較厚，可使麻食及時入味；</h3><h3> 3、醋在出鍋前加入，加早了綠菜容易變黃；</h3><h3> 4、蔬菜配的鮮艷些，紅、黃、白、綠都具備，可以根據(jù)自己的喜好去配備很多蔬菜。</h3>