<h3>自新冠病毒疫情發(fā)生以來，一系列的防控措施讓許多家庭都面對(duì)的一件事情就是在家吃飯。做什么？吃什么？即老生常談?dòng)钟行┎恢?，時(shí)間一長還可能有點(diǎn)抓狂??所以在此和喜歡做飯、不喜歡做飯的聊一聊家常飯，愿與你共渡特殊時(shí)期。</h3> <h3>打卡一：靜下心做一款<b>原味戚風(fēng)蛋糕</b>吧，鍛煉廚藝、慰藉我蠢蠢欲動(dòng)的烘焙之心。</h3> <h3>食材清單</h3><h3>低筋面粉100g</h3><h3>雞蛋4個(gè)</h3><h3>細(xì)砂糖60g<br></h3><h3>牛奶65g</h3><h3>植物油50g</h3><h3>泡打粉1小勺</h3> <h3>烤制中、出爐、脫模。這次成功了??????</h3> <h3>和水果造型做成了生日??蛋糕。</h3> <h3>有一位美友這樣描述，走進(jìn)廚房，穿上圍裙，洗菜煮飯，不僅能撫慰自己的胃，也更撫慰那顆焦慮的心。廚房是治愈煩躁的最佳處所。</h3> <h3>打卡二：<b>豬肉茴香大包子</b>。</h3> <h3>黃磊說：美食更重要的是一種想象，激發(fā)創(chuàng)造力，在想象中探索食物與生活的美妙之處。</h3><h3>這款生煎包就是在一鍋蒸包裝不下的情況下突發(fā)其想……生煎。</h3> <h3>是不是很誘人，小孩子都搶著吃??</h3> <h3>美食最重要的就是千變?nèi)f化，沒有一定之規(guī)，可以隨心所欲。我這款羅卜絲餅就是仿照豆沙蛋黃酥皮改進(jìn)的，即便放涼了也很好吃。</h3> <h3><b>打卡三：蘿卜絲餅</b></h3><h3>制作方法：<b>油皮</b>：中筋面粉120克，白糖15克，食用油30克，水適量。</h3><h3><b>油酥</b>：低筋面粉100克，食用油30克。</h3><h3><b>餡料</b>：白蘿卜半個(gè)擦絲，蝦皮少許調(diào)味。</h3><h3>油皮、油酥活成面團(tuán)松弛30分鐘，分成均等九份，油皮包住油酥搟成牛舌狀卷起，蓋保鮮膜松弛10分鐘，再來一遍繼續(xù)松弛10分鐘。然后從中間壓扁搟開成圓包餡收口，放烤盤刷蛋液撒芝麻。烤箱預(yù)熱5分鐘，180°上下火30分鐘。</h3> <h3>打卡四：這是一款<b>湯種北海道吐司</b>。松軟甜香是早餐牛奶的絕配。??</h3><h3>制作方法：湯種18克高粉，75克涼水?dāng)噭蛐』鸺訜岢珊隣睢?lt;/h3><h3>270克高粉、糖粉45克、鹽4克、干酵母5克、雞蛋一個(gè)、黃油30克、牛奶30克。除黃油外加湯種一起活面，面活好后加黃油揉至拉膜發(fā)酵。好后揉面排氣分三等份搟長卷起松弛15分鐘，再來一遍。然后放入模具二次醒發(fā)，八分滿刷蛋液，入烤箱180°35分鐘。</h3> <h3>餃子，是中國傳統(tǒng)食物。餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃。</h3> <h3>打卡五：<b>牛肉香芹餡水餃</b>，這里的秘方在于香芹洗凈切碎后先用點(diǎn)油拌勻再與肉攪拌，這樣不出水，香芹的營養(yǎng)都在其中了。（見下圖）</h3> <h3>咱們北方人最愛吃家常飯要數(shù)面條了，面條的種類有：燜面、炸醬面、打鹵面、熗鍋面、牛肉面……誰家也離不開而且簡(jiǎn)單方便快捷。但要做成美食那也是要下一番功夫的，料足味美各有特色。</h3><h3>我比較拿手的是老北京炸醬面，用六必居的干黃醬加??西紅柿、雞蛋或肉打鹵，拌各種菜碼和面條。</h3> <h3>打卡六：我做的<b>打鹵面</b>：</h3><h3><u>原料是：雞丁、土豆丁、胡蘿卜丁、洋蔥丁、豆角丁，豆瓣醬</u>。</h3> <h3>打卡七：<b>大米飯</b>是家常便飯，這是今冬我家即省事又有賣點(diǎn)的做法。兩根海鮮臘腸、一根小白嘴山藥、西蘭花或胡蘿卜放到電飯煲一鍵即可。加澆汁成了一碗色香味俱全的澆汁飯。</h3> <h3>沒有哪一種美味能像火鍋一樣，具有隆重的儀式感。這是我家每年過年都要吃的什錦火鍋。</h3><h3>有人說:火鍋代表著一種寬容的舌尖慰藉，可以包容不同種類的食材，容納迥然不同的口味。</h3><h3>打卡八：<b>山西什錦火鍋</b>。原料有：丸子、方肉、粉條、海帶、白菜、黃花木耳等。其實(shí)很像北方的大鍋菜但比大鍋菜好吃，可能就是碳火加銅鍋冒著滋滋的熱氣慰藉著你的舌尖。</h3> <h3>在《舌尖上的中國》中，有這樣一句話，中國人對(duì)食物的感情多半是思鄉(xiāng)，是懷舊，是留戀童年的味道。是呀，這些記憶的味道，比什么美味都下飯。</h3><h3>打卡九：<b>春餅</b>——媽媽的味道，在我這里繼續(xù)傳承。</h3> <h3>打卡十：<b>油餅、油條</b>。原來都是買著吃，現(xiàn)在買不到，只好自己動(dòng)手制作味美無添加的油餅和小油條。</h3> <h3>一花一葉皆有情，一茶一飯品人生。生活總是在平淡無奇中給我們些許的驚喜和感動(dòng)，活著就得有滋有味。</h3> <h3>這是老同學(xué)送的主人杯，用它品茶別有情趣。</h3> <h3>抗“疫”中太多的感人故事，太多深刻記住的名字，太多無法抹去的動(dòng)人面容，讓我們難以忘懷，去做我們力所能及的事情，以向那些在國家危難時(shí)挺身而出的“英雄”致敬。</h3>