<p style="text-align: left;"><span style="caret-color: rgb(25, 25, 25); color: rgb(25, 25, 25);"> 餃子，新年必備的美食。能與餃子媲美的要數(shù)我們家鄉(xiāng)的特色美食——涼盤子。為什么呢？因為從大年三十的年夜飯一直到正月十五團圓飯，頓頓少不了它。它可是招待客人、下酒的好菜。</span></h3><p style="text-align: left;"> 涼盤子的做法很簡單，但是對刀功的要求很高。下來就讓大家跟我去看看涼盤子的做法吧！</h3><p style="text-align: left;"> 涼盤子所要準(zhǔn)備的食材有：紅蘿卜、涼粉、大蔥、煮熟的瘦肉。</h3> <h3> 準(zhǔn)備好食材后，就開始切菜了！首先拿出準(zhǔn)備好的涼粉切成片，不可以切太薄，如果太薄就容易碎。該切肉了，肉可要切得薄一些，這樣才可以使調(diào)料更入味。蘿卜和大蔥都要切成片，然后把切好的食材放在盤子里準(zhǔn)備潑油。<br></h3><h3> 我可算見識了，肉要切薄涼粉要切厚，哎！可真不是一件容易的事兒?？纯次仪械囊仓荒芩闶菧惡习?，要想切成外婆和媽媽切的那么好還得好好的練習(xí)。</h3> <h3> 接下來放少許的鹽、五香粉、辣椒面。這可就簡單多了，不過要把握好量。</h3> <h3> 潑油可是最關(guān)鍵的一步，油一定要燒熱，油熱后，順著調(diào)料往下倒，只聽滋啦一聲，我被嚇了一跳，哎！看起來容易做起來就不那么簡單了。</h3> <h3> 下來就是注入涼盤子的靈魂了——調(diào)醋。醋不可以太少也不可以太多，少了不夠酸爽，多了也只有那澀澀的酸味了，再加少許的醬油攪拌均勻就可以裝盤品嘗了！</h3> <h3> 怎么樣！<span style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">看上去色香味俱全，光看著都垂涎欲滴。嘗一口涼粉，酸爽滑溜；嘗一口瘦肉，肉香四溢。爸爸和爺爺都會喝著白酒就著涼盤子，他們總是說這才是過年的味道。</span></h3><h3> 能親手為家人做一碟涼盤子，我深深地感受到了年的味道也就是愛的味道。</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 王佳諾</h3>