傳統(tǒng)美食“博白落水包”新語(yǔ)新愿 <h3>落水包是深受博白人喜愛的一種本地小吃，落水包也就是落水餃，因?yàn)橐艚木壒?，博白人喜歡把它們叫成“落水狗”。</h3><h3> </h3><h3><br></h3><h3> </h3><h3><br></h3> <h3>以往，一般只在冬至前后才能吃上落水包。博白各鄉(xiāng)鎮(zhèn)有冬至吃落水包的風(fēng)俗，這就和鴨子之于七月十四、月餅之于中秋節(jié)是一樣的。不過，隨著人們生活水平的提高，以及“吃貨”們的日益活躍，落水包已經(jīng)從一種冬至食品搖身一變，成為了博白百姓日常中喜聞樂見的一種食品。</h3><h3> </h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>餡料選用了自家種植的芹菜和蔥、蒜，綠色環(huán)保無污染，再加上豬肉、魚肉、蘿卜、胡蘿卜等。當(dāng)然了，這些餡料并沒有嚴(yán)格講究，完全可以憑個(gè)人喜好添減。</h3> <h3>首選本地香糯米，用冷水浸泡3一5個(gè)鐘后，撈起瀝干打成粉，再按比例做熟跎拌粉搓揉，這是最關(guān)健也最費(fèi)力的環(huán)節(jié)，皮的勁道就在搓揉中見真章。</h3> <h3>粉團(tuán)在姐妹們的手中快速成形，雖一年也就包一兩次，但姐妹們的手法嫻熟，不知情的人看了還以為我們是專業(yè)的呢！</h3> <h3>包好的落水包一個(gè)個(gè)圓圓的、白白的，賣相特別好看，這些可以用來水煮。</h3> <h3>這些外面包上了自家空中菜園種的綠色生菜葉，是用來蒸或者煎著吃的。</h3> <h3>出鍋了，品嘗一口，皮糯餡足，口齒留香，味道香醇，吃了一個(gè)想吃第二個(gè)，難怪，落水包會(huì)成為博白百姓的“心頭好”！</h3> <h3>再加點(diǎn)自制酸甜醬，更是另一番滋味，讓你吃撐都不舍得停口哦！你有多久沒吃“落水餃"了，若你想吃落水包，請(qǐng)你和朋友一起來，小城來做客！</h3>