<h3> 奇臺(tái)人的早餐很豐富，必須要有菜、有湯、有主食。菜可以是炒菜、涼拌菜、咸菜，但湯必須是現(xiàn)做的熱熱的湯，驅(qū)逐寒氣，暖身又暖心。湯的種類(lèi)很多，可以做葫蘆湯、雞蛋茶、荷包蛋、小米粥、大米粥、奶子稀飯、洋芋拌湯、奶茶、玉米糊糊等。主食可以是饅頭、花卷、包子、鍋盔、干糧子、蒸餅、洋芋攪團(tuán)、黃米干飯等。</h3><h3> 今天我們單說(shuō)其中的葫蘆湯。葫蘆湯是成熟的葫蘆燒制成的，色澤金黃、香甜可口、美味無(wú)比，是我家最常做的早餐之一。</h3><h3> </h3> <h3> 燒葫蘆湯的葫蘆，以板栗瓜為最佳，它的特點(diǎn)是沙、甜。這種棒槌形的丑瓜，如果是熟好的，比板栗瓜更甜，但是燒的湯比較清。</h3><h3> 葫蘆要去皮去籽，切成塊，再切成筷子頭厚的片備用。配料是蔥和鹽、炒面。</h3><h3> </h3> <h3> 打火倒清油少許，蔥花嗆香，葫蘆進(jìn)鍋炒，放一丁點(diǎn)鹽，炒一會(huì)加水煮。待葫蘆煮爛，拿勺子跐，使湯變成糊狀。拿湯匙舀三匙炒面，攪均勻，略煮一下，就可以吃了。</h3><h3> 吃葫蘆湯放炒面最香，如果懶得炒，放干面粉也可以。</h3> <h3> 葫蘆湯的味道是又香又甜，有清油蔥花的香味，有油炒葫蘆的香味，還有炒面的香味，香甜可口，令人百吃不厭。</h3> <h3> 葫蘆湯還有一種做法，是豆子葫蘆湯。豆子可以用綠豆、赤小豆、花蕓豆等。頭天把豆子泡了，第二天早晨豆子下鍋煮。煮的時(shí)候放點(diǎn)食用堿，豆子爛得快。豆子快熟了，葫蘆切片下鍋一起煮，煮熟后，用勺子嗆個(gè)清油蔥花子，攪拌均勻就好了。</h3><h3><br></h3> <h3> 豆子葫蘆湯，有豆子的沙、葫蘆的甜，非?？煽?。在講究健康飲食的今天，這種美味的雜糧粥，應(yīng)該會(huì)受到人們的歡迎。勤快的你，快來(lái)動(dòng)手試試吧！</h3>