<p class="ql-block">.</p> <h3><br></h3><h3> 北方人好吃面食,如南方人喜歡米飯一樣??芍^無面不歡。</h3><h3> 而面食花樣繁多,多到能讓南方人眼花繚亂的地步。其中,燜面應該算是個神奇的存在。因為燜面是把菜和面擱在同一口鍋內(nèi),一起煮熟的。普通的面條因為不同的菜肴而變成各種美味的食物。</h3><h3><br></h3><h3> 下面是我自己制作的家常燜面的簡單步驟,僅供參考:</h3><h3><br></h3> <h3> ?? 土豆去皮切條,裝盤備用</h3><h3><br></h3> <h3>??豆角摘洗干凈、掰段備用</h3><h3><br></h3> <h3>??香菇洗凈切條備用。不喜歡香菇的可以不放,隨自己</h3><h3>也可以放木耳,干豆角、干黃花菜、干蘑菇。把這些干菜提前泡發(fā)洗凈便可</h3><h3><br></h3> <h3>??植物油(根據(jù)個人喜好,也可以放肉。紅燒肉也可以,我做的是素的)蔥姜蒜、干辣椒少許(主要是提味,可以不放)、花椒、八角、料酒、白糖、醬油、老抽、老醋各少許<br></h3> <h3>??熱鍋涼油,等油六七成熱便可將上述調(diào)味品依次加入。量可依照日常炒菜量的一倍<br></h3><h3><br></h3> <h3>??這個我加了少許配菜,熏豆腐干、西紅柿</h3><h3><br></h3> <h3>??這個是我加了香菇的</h3><h3><br></h3> <h3>??將切好的土豆、豆角及各種配菜依次加入,大火炒至三成熟,加水。水要蓋過菜</h3><h3><br></h3> <h3></h3><h3>??加蓋、大火燒開,大約三分鐘后,將面條平鋪在鍋內(nèi)。加蓋,等鍋邊上了大氣,改中火燜十分鐘,鍋底留有些許水,關(guān)火</h3><h3>一定要將鍋內(nèi)的水分燒到只剩鍋底的些許,方可關(guān)火。如果鍋內(nèi)的水多,面條會發(fā)黏
</h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3>??關(guān)火后,將菜和面翻勻、裝盤,就可以了</h3><h3><br></h3><h3>生蒜與燜面是絕配,山西人喜歡醋,一碗燜面、幾滴陳醋、一瓣大蒜,就能吃個人仰馬翻。如果再來一小碗玉米面糊糊,或者小米稀飯,那就絕了</h3><h3><br></h3> <h3><br></h3><h3> 怎么樣,是不是很簡單</h3><h3> 試試看,你一定可以的!</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">——圖文楊楊</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;"><br></h3>