<p class="ql-block"> 一棵古樹，一座油坊，傳承著一段百年歷史。一百多年來，每天清晨加工芝麻的清香籠罩在雄安大地這座小小的古老村落。</p><p class="ql-block"> 千年大計國家大事，2017年4月1日雄安新區(qū)橫空出世的最強(qiáng)音，在大殷古淀上空久久回蕩。鳳凰涅槃，浴火重生。2019年10月，在整體搬遷村，鄉(xiāng)親們含淚告別故鄉(xiāng)，留下了無盡鄉(xiāng)愁思念，他們知道，回不去的家鄉(xiāng)將是雄安核心區(qū)充滿希望的一座座新城，更是他們祈盼多年的家國夢想。</p><p class="ql-block"> 家是最小國，國是千萬家。在雄安新區(qū)安新縣城東北方向，僅有400余戶人家的向村，父老鄉(xiāng)親們在國與家之間的艱難抉擇中逐漸搬離故鄉(xiāng)。始創(chuàng)于1900年已傳承四代的向村劉氏香油坊，正如千百戶搬遷中的家庭一樣，難以撫平心中淡淡的憂傷。2021年10月，兩年之后，劉章國一家搬入了離老家正北十公里遠(yuǎn)的雄安容東片區(qū)開啟了全新的市民生活。而他的故鄉(xiāng)，雄安新區(qū)規(guī)劃中的金融島高鐵站正拔地而起，</p> <p class="ql-block">向村歷史上有十幾家油房逐漸哀落，目前僅存劉氏香油一家。已逝去的劉保安是劉氏家族第二代傳人，因年輕時受傷脊背彎曲，鄉(xiāng)鄰們戲稱他家為劉羅鍋香油。</p> <h3>在劉家院子的角落里，靠墻保存著父輩們曾使用過的老磨盤。隨著生活條件的改善，電力逐漸取代了人工。</h3> <h3>敲邦子是售買香油招攬客戶的工具。在向村附近村的老人們，都能準(zhǔn)確辯別出劉氏香油邦子聲音獨(dú)有的節(jié)奏。</h3> <h3>一口修修補(bǔ)補(bǔ)使用了幾十年淘洗芝麻的大鍋，縫隙中竟長出了一顆鮮嫩的芝麻幼苗。</h3> <h3>圖為劉氏香油第三代傳人劉章國，至今加工香油已37年。幾十年來，劉章國堅持石磨磨制，水代取油，嚴(yán)格遵守著十幾道制作手工香油傳承工藝。年復(fù)一年，日復(fù)一日，多年的辛苦勞作腰椎做了手術(shù)。每當(dāng)提起家族傳承，連聲嘆息，總是說太難了，太難了。</h3> <h3>每一天清晨到中午，全家人分工明確各司其職重復(fù)做著每天都一樣的工作。圖為劉章國妻子在清洗芝麻。</h3> <h3>劉氏香油大院中烘烤芝麻的爐火日復(fù)一日的點(diǎn)了又息，息了再點(diǎn)。</h3> <h3>在滾筒中芝麻受熱成熟的程度，是加工香油工序中一門難以掌握的技藝。</h3> <h3>劉海龍是劉氏香油的第四代傳承人，現(xiàn)在他從父親手中接下了傳承重任。他坦誠的說，他烘烤芝麻的技藝遠(yuǎn)不如父親。</h3> <h3>圖為劉章國妻子將烘烤好的芝麻放入滾篩中降溫除煙。</h3> <h3>隨著時代發(fā)展技術(shù)進(jìn)步，劉家也不斷技術(shù)改造，增添加工機(jī)械，逐漸減輕勞動強(qiáng)度。</h3> <h3>電動石磨改變了由驢拉磨的歷史，更使產(chǎn)品質(zhì)量有了保障。</h3> <h3>圖為劉海龍依照傳統(tǒng)手法按步驟操作攪漿工藝。</h3> <p class="ql-block">劉氏家族水代取油的核心技藝是在漿狀芝麻坯中嚴(yán)格控制沸水加入數(shù)量。</p> <h3>加入的水量決定著油水能否徹底分離，并對油品質(zhì)量有至關(guān)重要的影響。</h3> <h3>抻油，是在支架上加裝兩個鐵制圓葫蘆，增加油水分離的強(qiáng)度，使油從漿中徹底析出。</h3> <h3>縣里包戶的工作組來到油房，正在積極聯(lián)系有關(guān)部門保留下油房遺址。</h3> <p class="ql-block">圖為劉海龍正查驗芝麻醬產(chǎn)品的質(zhì)量。</p> <h3>圖為劉海龍正在收集漿上面形成的香油半成品。</h3> <h3>圖為加工出來的香油在布包中沉淀過濾，去除雜質(zhì)。</h3> <h3>圖為劉海龍演示爺爺和父親用老油提售油的動作。</h3> <p class="ql-block">2019年10月9日，安新電視臺采訪報道百年老油房，留下雄安的鄉(xiāng)愁記憶。</p> <h3>每當(dāng)談起家族傳承和即將搬遷，劉章國都會情緒波動，難舍之情溢于言表。</h3> <h3>在工作組積極聯(lián)系下，雄安新區(qū)預(yù)將院中的老樹列為鄉(xiāng)愁記憶點(diǎn)。制油設(shè)備將搬至安新實(shí)驗中學(xué)建立專門展覽室。</h3> <h3>劉海龍抱著自己的小兒子磨制芝麻醬。</h3> <h3>熱情地劉章國夫妻為我們一行采摘自己種植的云豆角。</h3> <h3>有的鄉(xiāng)鄰已搬遷或在北京等外地經(jīng)商，專程回村再最后購買一次劉氏家族搬遷前制作的香油。</h3> <p class="ql-block">2019年10月6日，圖為劉海龍的大伯，姑姑，表妹及家人搬家前在老屋前拍攝的全家福照片。</p> <p class="ql-block">2019年11月19日，作者將為期一個月拍攝的百年油房故事集印成冊送到劉章國租住的過渡房中。</p> <p class="ql-block">2021年10月21日，劉海龍在搖號現(xiàn)場。</p> <p class="ql-block">2021年10月24日，劉章國手機(jī)收到的搖號結(jié)果。</p> <p class="ql-block">2022年3月27日作者把劉章國全家福放大后送到容東新家。</p> <p class="ql-block">圖為劉章國為作者一行準(zhǔn)備午飯。</p> <p class="ql-block">劉章國妻子帶作者參觀孫子的新學(xué)校。</p> <p class="ql-block">劉章國新家購置了全新的家具和裝飾。</p> <p class="ql-block">劉海龍搬家后購置的轎車。</p> <p class="ql-block">2022年3月27日，劉章國全家又在容東新家前拍全家福。祝福他們?nèi)以谌輺|安置區(qū)有更加幸福美滿的生活。</p>