<h3> 和衛(wèi)嘴子相提并論的是京油子，所以，在我們這樣的外地人看來(lái)，意思就是天津人比較貧。但一位出租車(chē)司機(jī)告訴我們說(shuō)，這其實(shí)指天津人會(huì)吃。</h3> <h3> 到天津的當(dāng)天晚上，我們就去了在大眾點(diǎn)評(píng)上千挑萬(wàn)選出來(lái)的天津衛(wèi)碼頭大悅城店，離天津之眼較近。五點(diǎn)出點(diǎn)頭到，就已排到74號(hào)。門(mén)口接待的這位老爺子自稱祖?zhèn)魅芴?，嘴皮子很溜，?dāng)場(chǎng)就來(lái)了段報(bào)菜名。他推薦了三道菜，分別是軟炸蝦仁、醋椒豆腐、門(mén)墩包子，吃法是：蝦仁吃半個(gè)留半個(gè)，包子吃半個(gè)留半個(gè)，然后把半個(gè)蝦仁塞進(jìn)半個(gè)包子里一起吃，吃在嘴里別下咽，就一口醋椒豆腐湯提味再咽，最后再來(lái)一道水爆肚，起清口作用。好吧，服了這衛(wèi)嘴子做派。</h3> <h3> 聽(tīng)聽(tīng)這口天津話。</h3> <h3> 天津衛(wèi)碼頭主打民俗風(fēng)情。進(jìn)門(mén)是小吃，須在官銀號(hào)換了銀毫再去買(mǎi)來(lái)吃。</h3> <h3> 門(mén)口擺著捏糖人、捏面人的攤。</h3> <h3> 偽警察做著跑堂的活兒。</h3> <h3> 可以邊吃邊聽(tīng)相聲和京韻大鼓，座位不加價(jià)，先訂先得。我們起初不知有這事，后來(lái)跟服務(wù)員說(shuō)了，別人吃完后把我們安排過(guò)去，絕對(duì)的C位。為了不辜負(fù)這個(gè)位子，我們又點(diǎn)了好幾樣菜，吃撐了。</h3> <h3> 面茶、豌豆黃、熟梨糕、一個(gè)大梨，聽(tīng)過(guò)沒(méi)吃過(guò)的，都來(lái)一份。</h3> <h3> 前一天半夜坐在酒吧里，點(diǎn)了天津名店真素誠(chéng)的早點(diǎn)。第二天早上7點(diǎn)半送到酒店，還是，聽(tīng)說(shuō)過(guò)沒(méi)吃過(guò)的津門(mén)小吃都來(lái)一道，撐了。</h3> <h3> 五大道的午飯安排在附近的吉祥春餅，這家店的特色是春餅，分厚薄兩種，裹著烤鴨吃。這頓飯我們沒(méi)多點(diǎn)，主要奔著春餅、烤鴨和搖滾拉皮來(lái)的。</h3> <h3> 店小二在做搖滾拉皮，就是在裝了麻醬的瓶子里搖滾拉皮。</h3> <h3> 搖滾后的拉皮。</h3> <h3> 下午四點(diǎn)，特地從景區(qū)趕回利順德，就為了維多利亞花園的那頓下午茶。在利順德的維多利亞花園吃頓下午茶，那是天津在民國(guó)時(shí)期就有的逼格。</h3> <h3> 晚飯無(wú)論如何不能再吃了，就去古文化街的耳朵眼炸糕店買(mǎi)了炸糕，四種餡各來(lái)一樣，一人吃三分之一，嚴(yán)格控制飲食。</h3> <h3> 走過(guò)糖水鋪?zhàn)?，再?lái)兩瓶糖水，桑葚水和竹葉水。</h3> <h3> 拎著炸糕、糖水，還有在泥人張買(mǎi)的泥人，在天津特色麻花店買(mǎi)的桂發(fā)祥麻花和糕點(diǎn)，去趕楊光相聲社8點(diǎn)的場(chǎng)。天津相聲，這才是全國(guó)人民都認(rèn)為的衛(wèi)嘴子。有兩位出租車(chē)司機(jī)推薦名流茶館的相聲，一位司機(jī)推薦西岸茶館（年輕演員新段子多）。我訂的這家主要是時(shí)間合適，然后是楊少華家開(kāi)的，他兒子也上臺(tái)說(shuō)相聲。</h3> <h3> 茶水、瓜子。雖然自己拎著糖水，但要說(shuō)對(duì)景，還得這兩樣。</h3> <h3> 最后一天的早點(diǎn)是出門(mén)去吃的，酒店附近居民小區(qū)的一家津門(mén)張記包子鋪連鎖小店。搭載我們的所有出租車(chē)司機(jī)都提出消費(fèi)警示——?jiǎng)e去狗不理，又貴又不好吃，隨便哪個(gè)小區(qū)的包子鋪?zhàn)龅陌佣急人液贸?。于是我們就挑了一家連鎖店開(kāi)的比較多的店。這家小店包子品種只有素餡和肉餡兩種，素餡一只一元，肉餡一兩三只也就四元，免費(fèi)送玉米粥。素餡是茴香餡兒，肉餡汁水豐富鮮美，皮子筋道。津門(mén)張記包子鋪總店比較遠(yuǎn)，不方便過(guò)去，品種較多，堂吃的皮子據(jù)說(shuō)都是手工。留給以后吧。</h3> <h3> 來(lái)天津不能不吃煎餅果子，又從附近小店買(mǎi)了兩個(gè)煎餅果子，再度吃撐了。</h3> <h3> 離開(kāi)天津的最后一頓放在了利順德的中餐廳。初到天津那天，向出租車(chē)司機(jī)打聽(tīng)好的津門(mén)菜館子，出租車(chē)司機(jī)說(shuō)利順德就不錯(cuò)。在天津的兩天都是平民館子，那就試一試這家頗有貴氣的館子吧。價(jià)錢(qián)一如天津的風(fēng)格，非常實(shí)惠，但菜式精致了不少。</h3> <h3> 天津菜中的白菜幫子不能算白菜幫子，我們吃過(guò)的館子都做出了超出家常菜的水準(zhǔn)。</h3> <h3> 我算弄明白了，在天津人嘴里，果子就是油條，果子湯就是油條湯，煎餅果子就是煎餅裹油條。</h3> <h3> 到一地吃一地的食物，這是旅行的重要組成部分。不存在好不好吃，不存在習(xí)不習(xí)慣，只存在我有否接受的熱情。那些宣稱跑到國(guó)外都離不開(kāi)中餐和米飯的人，其實(shí)真不值得拿出來(lái)說(shuō)事。對(duì)異鄉(xiāng)美味的想象是對(duì)外部世界想象的一種，我只怕錯(cuò)過(guò)了好東西，哪愿意端著自己不放？津門(mén)美食，我吃了兩天多頓，一是專點(diǎn)沒(méi)吃過(guò)的，二是不點(diǎn)重復(fù)菜式，但仍有很多菜和小吃沒(méi)嘗到；吃過(guò)的菜，風(fēng)格獨(dú)特，很難與其他地方的口味重合或相近，醋和麻醬廣泛運(yùn)用，提味、沖和講究，調(diào)味別具一格。以后來(lái)，還得繼續(xù)吃！</h3> <h3> 最后上一道利順德的名點(diǎn)——奶油栗子粉，溥儀最?lèi)?ài)。在火車(chē)上嘗過(guò)這道名點(diǎn)，同步對(duì)照?qǐng)D簽上所描繪的三個(gè)層次口感，心下嘆服，和女兒不約而同說(shuō)了一句：“真會(huì)吃！”</h3>