<h3>我中學(xué)畢業(yè)去農(nóng)村插過隊,當過知青農(nóng)民,與土地結(jié)下了不解之緣。我喜歡一望無際的金色麥田,因為它有麥花的清新芬芳。我喜歡用麥面做各種面食各種饅頭,喜歡饅頭的蓬松香醇,因為它有陽光的溫熱舒馨,更因為它具有土地的綿長和厚實的多重回味!??</h3> <h3>一只饅頭</h3><h3>平凡普通</h3><h3>香甜有限</h3><h3>回味無限</h3> <h3>末伏天做了烙餅攤雞蛋</h3> <h3>太湖特產(chǎn)“銀魚”,上海人也稱“面仗魚”,身體細長晶瑩剔透,無論燉蛋湯炒雞蛋或其他煎炸各種烹飪,都鮮美柔若無骨。而我嘗試將面仗魚與韭菜碎加兩只雞蛋,做成的韭菜面仗魚香煎塌餅也獨具風味!咬一口既有韭菜的清香又有面仗魚的鮮美。老靈額!</h3> <h3>草頭吃法很多,或炒或拌都美味。第一次嘗試用草頭?? 肉做餛飩餡芯,倒也吃出了新意。首先,熱鍋冷油將小蔥段煸至香氣溢出,將開水潑燙變軟的草頭碎與豬?? 搭配,加2勺蔥油,適量鹽、胡椒粉、白糖、1勺白酒拌勻至上勁,最后再加上一點增香白酒就可以開包了。</h3><h3>草頭餛飩出鍋了,咬一口酒香四溢不說,還逼出清澈透明的湯汁,更嗲的是每一口都帶著縷縷蔥油香味兒![色]</h3> <h3>柿子意寓美好,寄托“柿柿如意、心想柿成”,每次吃柿子都很開? ,因著柿子的那份甜美,所以相信生活一定是美好的。[呲牙]</h3><h3>沒事總喜歡搗鼓小吃點心的我,琢磨著用柿子與面粉做柿餅,并且裹上豆沙、百果餡芯,想不到味道出奇的好!那種軟軟的、甜甜的、糯糯的口感,一下征服了家人的味蕾。真的好吃到爆!??????</h3> <h3>浦東薺菜肉餡大圓子</h3> <h3>湯團還是自己包的好吃[色]真材實料看得見!</h3> <h3>新年第一頓餛飩,豬肉糜和河蝦仁是隔天準備好的,早上又買了豌豆苗和春筍,這是一道承載著春天氣息的餛飩,豬肉糜和蝦仁Q彈無比,豌豆苗的清香加上春筍的爽脆,做成的餛飩餡特別的鮮美有滋味!咬一口能清晰的聽見春天與春筍的竊竊私語聲和輕輕呢喃聲。真的是妙不可言!????</h3> <h3>因了老父一句話:手搟的餃皮好吃。于是我的小肌肉精細動作又被激活了[奸笑]從和面、揉面、餳面,到搟皮包餃子,直至熱氣騰騰的餃子端上餐桌,一氣呵成。評價:好吃的餃子就要自己動手做![強]</h3> <h3>長豇豆蝦肉餛飩兩吃,味道交關(guān)好!</h3> <h3>黃梅季節(jié)悶熱的中午,拿出插隊落戶時學(xué)會的本領(lǐng),給自己烙一張餅,炒一盤綠豆芽辣椒韭菜,蘸一點川味醬,一卷挺好!最后來一碗銀耳紅棗羹,透心涼!</h3><h3>????</h3> <h3>老外婆領(lǐng)銜主包蝦仁小餛飩,永遠經(jīng)典美味!餡芯足肉Q彈,一碗下肚欲罷不能!?? ??</h3> <h3>兒子的晚餐:落蘇(茄子)肉餡煎餃。有?? 肉煎包的風味?;匚稛o窮……?? ?? ??</h3> <h3>鮮肉、豆沙、百果煎包——傳承浦東民間經(jīng)典小吃??</h3> <h3>經(jīng)典美味韭菜餅</h3> <h3>糯米蔥油薄餅</h3> <h3>粗茶淡飯總關(guān)情</h3> <h3>大雪節(jié)氣,一缽斗晶瑩剔透的甜酒釀剛剛溢香,灑上點自己釀制的糖桂花應(yīng)景,有點賞心悅目的感覺。屋外,冷雨敲窗,屋內(nèi),甜香繚繞。煮一鍋桂花酒釀小圓子,聞米粉香和桂花香互相纏綿的甜香味。真好,真好!</h3> <h3>一碗著了淡妝的蝦仁小餛飩??</h3> <h3>春天的美味!大、小餛飩都要濃妝艷抹,一如既往的隆重!?? </h3><h3><br></h3> <h3>中午包了芹菜豬肉水餃,開發(fā)了一款紅蘿卜豬肉蝦仁水餃,想不到味道出奇的好。[色]??</h3> <h3> 窗外暴雨傾盆,昏天黑地;屋內(nèi)涼風習習,悠閑自在。今天為家人包了蓮藕蝦肉餃子和冬瓜蝦肉餃子,相比之下蓮藕餃子更好吃,咬一口有一股淡淡的蓮藕清香,夏天就這樣變著口味過。</h3> <h3>暑熱天巧婦也不愿大汗淋漓圍著鍋臺轉(zhuǎn)了。夜開花餃子,黃瓜餃子,蓮藕餃子,蝦仁小餛飩各取所愛吧!</h3> <h3>最美的云腿月餅+自制的桂花糖藕=香香甜甜的中秋節(jié)[色][呲牙]</h3> <h3>舌尖上的端午節(jié),讓媽媽的粽香延續(xù)</h3> <p class="ql-block">在四明山跟山里姐姐學(xué)做上虞清明粿</p> <h3>蒜蓉剁辣醬一級棒</h3> <h3>趁著雪里蕻芥菜新鮮水靈剛上市,自己動手腌制了一罐咸菜。要不了多少日子,一盆雪里蕻咸菜炒肉絲筍絲就會端上餐桌,無論是過泡飯還是做一碗面的澆頭,都會深得家人喜愛的。?? ??</h3> <h3>桂花甜酒釀演繹了舌尖上的幸福</h3> <h3>焦糖桂花年糕家人的最愛??</h3> <h3>繼續(xù)練習指尖上的律動:出場嘉賓有彩云之南的小香菌,蘇北黑毛草豬,黑土地的秋木耳,阿拉本地花王小青菜以及大名鼎鼎的斜橋榨菜,共同參與演繹了舌尖上的香菇木耳菜肉饅頭。</h3> <h3>繼續(xù)與饅頭“熱戀”中。今天的食材融合了各地的特產(chǎn):</h3><h3>沂蒙山的小麥面,蘇北平原的玉米面;黑土地的赤小豆;焦作的山藥,(白饅頭揉和了山藥泥)江西的大南瓜;(黃饅頭揉和了南瓜泥)更有雪域高原的青稞面。</h3><h3><br></h3> <h3>白面饅頭、花卷饅頭,永遠有著初戀般的味道。?? ?? ??</h3>