<h3>中秋早上,被老媽指使出去買祭月的點心,需7種,每種10枚,老喵心算了三遍,70枚點心啊………</h3><h3>雖是中秋,一大早就烈日炎炎,我前面還排著三十二個也許同樣被使喚出來買點心的大腳丫頭或小腳小子……</h3><h3>等著等著,聽著前面兩個人聊今晚的菜式,忽然就想吃醬菜了??</h3> <h3>老喵是中原人,家鄉(xiāng)不長于咸菜和醬菜,而喵老媽又把把這份“不擅長” 發(fā)揮到淋漓盡致。</h3><h3>曾經(jīng)她看鄰居腌蘿卜干,號稱已圍觀了很久,得了真?zhèn)鳌H缓笈d沖沖的從菜場買回一畝地的蘿卜………</h3><h3>其間的細節(jié)就不說了,在開壇的那天,老喵和喵老爹都涎口舉筷,一片進嘴,頓時感謝上蒼自己不是嚙齒類動物,不會因為一塊蘿卜變成德拉庫拉伯爵…??</h3><h3>喵老媽吃了一片,說,下次用水多泡一會……</h3><h3>但,再也沒有下次,大家都識趣的一起忘記了那畝蘿卜干 ??</h3> <h3>臨市有一種五香大頭菜,黑黝黝的一團,表面是一層厚厚的鹽殼,猶如一塊并不美觀的鹽堿地。</h3><h3>喵老爹酷愛這種大頭菜丁配清水煮毛豆,號稱別有一番咸香。</h3> <h3>前些日子,喵從柜子里翻出一罐這種陳年大頭菜,想扔,又記起那句“別有一番咸香” ……</h3><h3>學(xué)著《隨園食單》,干炒肉片,果然鮮咸回香,余味繞梁…</h3> <h3>身處江南不得不提揚州醬菜,嫩生姜,乳黃瓜,寶塔菜,醬三寶……</h3><h3>久吃,也就不覺得出奇了……不免要念叨起北方醬菜。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">六必居已經(jīng)產(chǎn)業(yè)化,武定府和玉堂還能吃到醬園的天然味道。獨獨喜歡武定府的醬花生仁和玉堂醬園醬包瓜。</span></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">一直弄不清包瓜是什么瓜,有的說是小香瓜,有的說是菜瓜(上海崇明包瓜是長的羊角瓜做的),武定府的醬包瓜大小如男子拳頭,圓形,除去瓜瓤,塞滿合錦菜,又稱八寶菜。 </h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">切開包瓜,在里面尋寶,可以遇到醬瓜丁,龍須菜,醬花生,醬橘皮,最幸運的是找到幾顆地螺絲,感覺自己仿佛中了頭彩般。</h3>