<h1><b><font color="#167efb">這個蜜本南瓜是飛飛哥帶我去他外婆家里玩，一位本家74歲的表哥送的，還送了一些自己種的生姜。謝謝您大哥！我想著要用這個蜜本南瓜做成美食。將制作美食的過程拍些照片和視頻做成美篇與大家分享！也算不辜負(fù)了大哥的一份心意！</font></b></h1><h3><b><font color="#167efb"><br></font></b></h3><h1><b><font color="#167efb">秋天正是南瓜的成熟季節(jié)，也是吃南瓜的好時候。南瓜中有人體所需要的多種氨基酸和兒童必需的組氨酸，營養(yǎng)價值非常高。兒童吃了南瓜可以促進生長發(fā)育，女性吃了可以美容，南瓜可以說是一種男女老少皆宜的瓜果。</font></b></h1><h3><b><font color="#167efb"><br></font></b></h3><h1><b><font color="#167efb">這個蜜本南瓜在我們當(dāng)?shù)匾步小熬茐瞎稀?，因南瓜的形狀酷似酒壇而得名。蜜本南瓜味甘，粉，口感?xì)膩。適合烹調(diào)，也是深加工的品種之一。</font></b></h1><h3><b><font color="#167efb"><br></font></b></h3><h3><b><font color="#167efb"><br></font></b></h3><h3><b><font color="#167efb"><br></font></b></h3><h1><b><font color="#167efb">明天要去看望我91歲的大姨父，就用南瓜加面粉做一些花卷給大姨父送去。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">這個蜜本南瓜有4斤左右，我準(zhǔn)備分四次來用。</font></b></h1><h1><b><font color="#167efb">1.南瓜花卷。</font></b></h1><h1><b><font color="#167efb">先從南瓜的4分之一處尾部切開，取出南瓜子，洗凈，涼曬，準(zhǔn)備等曬干后炒著吃。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">南瓜去皮，切片上鍋蒸熟加白糖。(大姨父比較喜歡吃甜的。多加了點糖。)</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">放入料理機中打成南瓜泥。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">用300克的面粉，先將安琪酵母粉用30度溫水化開和入面粉中。用南瓜泥來和面。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">調(diào)成軟硬適中的雪花狀。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">和成團，發(fā)酵到兩倍大。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">看到這蜂窩狀就是發(fā)酵好了。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">揉搓排氣后，分成小劑子。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">搟成園面皮，六個面皮以次疊好，中間用筷子壓一下，卷起，從壓痕處切下，再立起，玫瑰花??就做成了。想學(xué)玫瑰花做法的，我在我的美篇《紫薯花卷》里有視頻，有興趣可以打開看看。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">放入蒸鍋，等待二次發(fā)酵。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">水開后蒸13分鐘，關(guān)火燜3分鐘就好。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">還多了點面團，換個形狀。做成菊花狀和貝殼狀。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">品相不錯！自我感覺良好！明天送給大姨父品嘗。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">2，蒸南瓜餅。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">南瓜切片后上鍋蒸熟加白糖。如果不喜歡吃甜的，可以不用加糖。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">放料理機中打成南瓜泥。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">加入糯米粉</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">和成軟一些的面團。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">分別做成南瓜餅，我包了自己做的紅豆沙。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">附組圖一張，將紅豆煮爛加糖，用玉米油邊炒邊壓，炒成偏硬的糊狀就好。我喜歡吃有點顆粒的豆沙。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">壓成南瓜型。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">上蒸鍋，水開后蒸20分鐘。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">用枸杞子做南瓜蒂。蒸的時候忘記放上枸杞子了。后放的不怎么好看……</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">完成。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">3.南瓜燜鳳爪</font></b></h1><h1><b><font color="#167efb">南瓜去皮切片，鍋中倒入植物油翻炒至變色。倒入切好的鹽焗雞爪，加開水，用中火燜5分鐘就可以。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">雞爪是中午做的鹽焗雞爪剩下的五只，切開。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">快出鍋時加鹽，蔥花即可。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">4.再做蒸南瓜餅。</font></b></h1><h1><b><font color="#167efb">這次做法同上，只是餡料換成黑芝麻粉拌熟糯米粉加熟油，（黑芝麻餡)。也是南瓜去皮切片……</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">也是上鍋蒸熟，方法同上。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">出鍋后，取芹菜一小段，用開水燙一下，用來裝飾南瓜餅。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">多個角度拍照。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">又換辣椒梗做南瓜蒂。就是為了拍相片。飛飛哥說:這南瓜餅還能吃嗎？您放心好了，芹菜，辣椒梗都用開水燙過的。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">5.咸鴨蛋黃焗南瓜。</font></b></h1><h3><b><font color="#167efb"><br></font></b></h3> <h1><b><font color="#167efb">南瓜切成條狀。放油炸成金黃色，撈出待用。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">鴨蛋黃用高度白酒去腥，蒸熟壓碎。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">鍋里倒入植物油，用小火翻炒蛋黃至起泡。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">倒入炸好的南瓜條，翻拌均勻，讓每一跟南瓜條都裹上蛋黃碎，撒上蔥花就好。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">6.用這個蜜本南瓜第三次做南瓜餅。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">這次用買的豆沙餡。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">粘上芝麻的，用來做煎南瓜餅。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">蒸好后，將辣椒蒂用開水燙一下然后碼在南瓜餅上做南瓜蒂。大姐說像黃色的燈籠椒。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">換個角度拍。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">7.香煎南瓜餅</font></b></h1><h1><b><font color="#167efb">做法和蒸南瓜餅是一樣的，也是要先蒸熟南瓜，再打成南瓜泥……只是做好后放在鍋里煎。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">煎至兩面熟透即可。我只粘上一面芝麻。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">飛飛哥比較喜歡吃煎的南瓜餅。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">8.南瓜饅頭。</font></b></h1><h1><b><font color="#167efb">多了點南瓜泥，和了200克的面粉，做成南瓜饅頭。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">柳妹說，她家小盆友看到這用南瓜做成的饅頭和南瓜餅，別提有多開心了……家里的米飯也不吃了……</font></b></h1><h1><b><font color="#167efb">只要小盆友喜歡就好！</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">9.南瓜包子</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">先將南瓜切條，蒸熟后，手工壓成南瓜泥，留一半用來做餡，一半用來和面團。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">利用發(fā)面的時間來做個南瓜餡。鍋里放少量豬油，用小火將壓碎的蛋黃炒出油，加入南瓜泥繼續(xù)翻炒，加入生抽。雞粉，炒至糊狀裝盤晾涼，家里有新鮮熬的豬油渣，切碎拌入炒好的南瓜餡中。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">面已經(jīng)發(fā)好。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">用來下小米粥，口感香甜。虞小妹說，吃出肉松的味道。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">10.多了點面團，餡料沒了。就做成玫瑰花和貝殼狀。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">11.冰皮月餅</font></b></h1><h1><b><font color="#167efb">先將南瓜去皮切片，蒸熟壓成南瓜泥，乘南瓜泥還是熱的時候拌入冰皮月餅粉，揉搓均勻，分成大小合適的小劑子，這個月餅?zāi)ゾ呤?0克的，做好的月餅坯子不要超過50克，包入準(zhǔn)備好的蔓越莓餡料，榴蓮餡料。用磨具壓成月餅。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">12.炒南瓜子</font></b></h1><h1><b><font color="#167efb">曬了三天的南瓜子。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">用食用鹽來炒南瓜子。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">哥喜歡吃炒的南瓜子。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">13.南瓜羹。</font></b></h1><h1><b><font color="#167efb">用這個蜜本南瓜的最后的這些邊角料，上鍋蒸熟，倒入料理機打成南瓜羹。</font></b></h1> <h1><b><font color="#167efb">南瓜是減肥之王，100克南瓜的熱量是23大卡。南瓜的熱量低，碳水化合物較低，我們吃的時候感覺它甜，并非因為其糖份高，而是因為其果糖成分比較甜，建議在減肥期間食用南瓜。</font></b></h1><h3><b><font color="#167efb"><br></font></b></h3><h1><b><font color="#167efb">中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫，味甘，入脾，胃經(jīng)。具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲的功能。(摘自度娘)</font></b></h1><h3><b><font color="#167efb"><br></font></b></h3><h3><b><font color="#167efb"><br></font></b></h3> <h3><b><font color="#167efb">謝謝各位看官光臨我的美篇！如有不妥之處，敬請指正！</font></b></h3><h3><b><br></b></h3><h3><b><font color="#167efb">音樂：阿鯤，才下舌尖又上心間。</font></b></h3><h3><b><font color="#167efb">美食制作:仙貓。</font></b></h3><h3><b><font color="#167efb">拍攝:仙貓。</font></b></h3><h3><b><font color="#167efb">文字：仙貓。</font></b></h3><h3><br></h3>