<h3> 據(jù)史料記載，公元前205年3月和8月，漢高祖劉邦及軍師留侯張良、名將韓信分別來(lái)魏地降虜魏豹。當(dāng)時(shí)，張良屯兵許莊。5年后，張良封侯，人們?yōu)榧o(jì)念這段歷史，遂改名許莊為留侯村，清朝中期直呼為張良村。至今村西南灘地留有飲馬斜、飲馬池、馬練道等張良兵馬活動(dòng)的場(chǎng)地。</h3><h3> 張良？對(duì)，就是那個(gè)“運(yùn)籌于帷幄之中，決勝于千里之外”的張良。地以人而張，物因地而良。</h3><h3> 張良村位于市區(qū)東以15公里處，氣候溫和、土壤肥沃，土質(zhì)系黃粘性綿土，水質(zhì)良好，其獨(dú)特的地理位置氣候環(huán)境非常適合紅薯生長(zhǎng)，歷來(lái)以生產(chǎn)紅薯而遠(yuǎn)近聞名。</h3> <h3> 果然是一方水土一方人。</h3><h3> 早就聽(tīng)說(shuō)過(guò)，張良紅薯有名 ，當(dāng)小山似的紅撲撲的紅薯呈現(xiàn)于眼前時(shí)，除了驚喜，贊嘆，一種久違的親切感撲面而來(lái)，我忍不住想要湊近，聞一聞那遠(yuǎn)去的泥土與村莊的味道。</h3><h3> 幾個(gè)村婦坐在紅薯堆前，麻利地剝著紅薯上的浮土，分揀，裝袋，裝箱。剝?nèi)ツ嗤恋募t薯女大十八變般立時(shí)顧盼生姿，嫵媚動(dòng)人了，紅中帶粉，粉中透白，鮮嫩嫩，水靈靈地，像著了嫁衣的新嫁娘，只待牽手那個(gè)如意的郎。</h3><h3> 哈，那如意的郎君，你躲在哪個(gè)犄角旮旯里？“不愁賣(mài)，張良紅薯名氣早已撂響，別說(shuō)運(yùn)城十三縣，北京，河北，陜西，東北……市場(chǎng)，超市到處都有咱張良紅薯?！鄙磉呉粋€(gè)亮堂堂的聲音，自豪地夸耀著。</h3><h3> 說(shuō)這話(huà)的是一位敦實(shí)、憨厚的漢子，個(gè)子不高，四方臉，小平頭，黝黑的皮膚泛著土地的光澤，說(shuō)起話(huà)來(lái)滿(mǎn)眼的精明氣。他是張良村村委副主任，也是“張良垚鑫紅薯種植專(zhuān)業(yè)合作社”的當(dāng)家人，大名張金紅，不過(guò)，人們更認(rèn)可他的小名“張二百”，可別小覷了這土里土氣的小名，來(lái)頭大著呢。</h3><h3><br></h3><h3> 張二百早些年是個(gè)粉條經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)戶(hù)，在外摸爬滾打多年，眼界寬了，腰包鼓了，當(dāng)他看到家鄉(xiāng)的紅薯銷(xiāo)路不景氣，父老鄉(xiāng)親們依然各自為政，小打小鬧，甚至一輩子走不出土地的束縛時(shí)，很是揪心，遂產(chǎn)生了成立合作社的念頭。2011年，“張良垚鑫紅薯種植專(zhuān)業(yè)合作社”應(yīng)運(yùn)而生，從育苗，供苗，管理，回收，到統(tǒng)一銷(xiāo)售，加工，形成了一條龍服務(wù)體系。一石激起千層浪，合作社的誕生，很快把張良紅薯推上了產(chǎn)業(yè)化的大道。昔日土生土長(zhǎng)，很多人一聽(tīng)就反胃就皺眉頭的“土包子”，一下子改頭換臉，“瀟瀟灑灑”漫步于城市的大街小巷了?！皬埗佟边@土得掉渣的三個(gè)大字，與那張黝黑憨厚的面孔相映生輝，一夜走紅，從張良走向市場(chǎng)，走出運(yùn)城，走到了全國(guó)各地。</h3> <p> 記得前幾年，一到大冬天，街上好多賣(mài)烤紅薯的小車(chē)車(chē)，買(mǎi)紅薯的開(kāi)口就問(wèn)，“是張良紅薯嗎？”甚至不待買(mǎi)者張口，賣(mài)者就自報(bào)家門(mén)了。在眾多消費(fèi)者心里，早已認(rèn)準(zhǔn)了這個(gè)品牌。呼剌剌的西風(fēng)里，跺著腳搓著手，就盼著那一塊熱乎乎，香噴噴，又面又甜的張良烤紅薯。</p><p> 俗話(huà)說(shuō)的好，好苗不愁長(zhǎng)，好女不愁嫁，張良紅薯名氣漸大，銷(xiāo)路已經(jīng)不是問(wèn)題，如何能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，這才是種植戶(hù)最關(guān)心的。合作社一幫人也試圖在這方面做文章。</p> <p> 薯片？薯?xiàng)l？紅薯果脯？我們探尋的目光投向村支部姜波副書(shū)記?！安恍?，我們目前還做不到深加工，好多問(wèn)題，廠房占地，設(shè)備，這些都需要大量資金投入，需要政府扶持，現(xiàn)在還僅局限于加工粉條……”</p><p> 粉條！我眼前一亮，數(shù)九寒天，大隊(duì)打麥場(chǎng)上高高支起的木頭架子上，一排排整齊而好看的粉條冰瀑般垂掛著，趁大人不注意，總有幾個(gè)調(diào)皮搗蛋鬼鉆進(jìn)去捉迷藏，當(dāng)然轉(zhuǎn)臉就會(huì)被大人呵斥著揪出來(lái)。</p><p> 臨近年關(guān)，難得清閑的一家人圍著泥爐子，父母偶爾會(huì)拿了粉條湊近火苗，“哧”一聲，粉條瞬間膨化，誘人的香味隨即彌漫開(kāi)來(lái)，等不及粉條涼下來(lái)，我們便迫不及待塞進(jìn)嘴里，臉上溢滿(mǎn)了幸福。</p><p><br></p><p> 美食總是能恰到好處地喚醒人們內(nèi)心深處沉睡的家的味道，你念著母親，它就是母親的味道，你念著奶奶，它就是奶奶的味道。</p><p> 上小學(xué)那年，放秋假給奶奶家摘辣椒，報(bào)酬就是奶奶管飯。也許是因?yàn)槭粘珊?，一貫勤儉持家，拌盤(pán)白菜蘿卜絲只舍得用筷子頭從油罐里蘸一滴油的“摳門(mén)”奶奶忽然“豪氣”了，早飯的南瓜茄子粉條熬菜，竟然舍得讓我去抓粉條，“愛(ài)吃粉條就多放點(diǎn)”。得到指令的我興奮得有點(diǎn)驚訝，奶奶怎么知道我愛(ài)吃粉條？管它三七二十一呢，使勁撐開(kāi)小手，滿(mǎn)滿(mǎn)抓兩大把，趁奶奶不注意全部摁進(jìn)鍋里，麻溜溜地蓋上鍋蓋。記憶中那鍋熬菜，那滑溜溜筋道道的粉條好香好香，永遠(yuǎn)也吃不厭。</p> <p> 到城里生活后，每每為買(mǎi)粉條發(fā)愁，生氣。街上兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，循著記憶里的模樣專(zhuān)找那種顏色有點(diǎn)發(fā)青的粉條，“望、聞、診、切”，好一番明察秋毫，高高興興買(mǎi)回家，入口卻不是記憶里那味道。剛煮的還好，真假難辨，等放到下一頓，早黏黏糊糊，成了“扶不起的阿斗”，只有糟踐了。</p><p> “咱張良紅薯粉條，有三個(gè)特點(diǎn)，煮的時(shí)候不粘鍋，煮熟了泡涼水里，過(guò)一會(huì)撈起來(lái)不會(huì)有粘手的感覺(jué)，調(diào)好的粉條，放到下頓也是筋道的，不會(huì)粘牙?！?lt;/p><p> 聽(tīng)著“張二百”介紹張良粉條，自詡在農(nóng)村長(zhǎng)大，與粉條有不解情緣的我，總有點(diǎn)不服氣，“我記得小時(shí)候吃的正宗紅薯粉條都發(fā)點(diǎn)青黑色……”“發(fā)青是因?yàn)榧t薯沒(méi)洗干凈，原來(lái)農(nóng)村缺水，都用池泊水洗，哪能洗多干凈，紅薯粉是白的，你想粉條怎么能發(fā)黑呢？”我恍然大悟，看來(lái)這些年粉條真是白吃了，冤枉了好粉條?！澳銈冇涀?，正宗粉條的顏色，白里透出些微黃色?！庇姓嫒苏婷婺吭谘矍?，就找“張二百”這個(gè)品牌，還怕認(rèn)不準(zhǔn)嗎，心里竟然一陣小竊喜。</p><p><br></p><p> 走進(jìn)合作社粉條存儲(chǔ)室，未來(lái)得及包裝的一摞摞粉條從地上直碼到屋頂，淡淡的紅薯香繚繞，果然是白里透出微黃色，輕輕一折就斷了。完全有別于市面上那些“游刃有余，百折不撓”的粉條。記得寫(xiě)過(guò)一組“煮婦”詩(shī)，其中一首是關(guān)于煮粉條的：</p><p> 攘臂昂頭不下鍋，一身傲骨忒消磨。??</p><p> 眉梢暗挑玲瓏計(jì)，加點(diǎn)溫情意若何？??</p><p> 當(dāng)時(shí)應(yīng)該沒(méi)想起涮鍋店里那些粉條中的“重量級(jí)大哥——寬粉”，那可真是不好對(duì)付，跟關(guān)漢卿筆下那枚“蒸不熟,煮不透,砸不碎,嚼不爛的一粒響當(dāng)當(dāng)?shù)你~豌豆”有得一比?！澳鞘悄臼矸奂恿颂砑觿?lt;/p> <p> 這么多……有人小聲嘀咕，“這不多，幾天就賣(mài)完了，說(shuō)不定一次就全發(fā)走了”，“張二百”邊說(shuō)話(huà)邊手不閑地收拾粉條，言語(yǔ)里滿(mǎn)是莊稼把式的樸實(shí)與自信。對(duì)面，正在改造的加工車(chē)間，準(zhǔn)備以全新的姿態(tài)迎接每年10月份開(kāi)始的粉條大會(huì)戰(zhàn)。東邊一大塊空地里，一排排整齊的木架子再次把記憶拉回從前，“萬(wàn)國(guó)衣冠拜冕旒”，多氣派的場(chǎng)面啊，忽然就有了想置身其中的沖動(dòng)！</p><p> 傳統(tǒng)工藝，地道制作，老家的味道?？粗O(shè)計(jì)精美的粉條包裝箱，熱騰騰香噴噴的蘿卜炒粉條，酸辣粉，粉條大燴菜，早已在眼前翻滾，在西風(fēng)里在火苗上咕嘟……</p><p> 是啊，好種子，好土地，好莊稼把式，怎么會(huì)種不出好莊稼呢。有陶村鎮(zhèn)政府大力扶持，有張良紅薯作后盾，有合作社一幫實(shí)打?qū)嵪敫墒?，能干事的人，這“張二百”粉條能差嗎？</p><p> 不信，你來(lái)嘗。</p>