南塘老街王超俊 <h3>泛舟塘河</h3> <h3>南塘有許多特產(chǎn)，如豆腐、人家燒、燒鵝、黃菱角、螺絲等。</h3> <h3>南塘老屋</h3> <h3>南塘燒鵝</h3> <h3>在我的記憶中最好吃的數(shù)南塘蝦子，每年春夏到南塘，你會看到塘河中一只只小船拖著長長的網(wǎng)兜，吃力地、慢悠悠地、緩慢地前行著，數(shù)小時后捕撈到滿滿的一袋蝦子，一邊劃一邊就賣開了，那蝦子整團的有點像豆泥，買一點回來，伴一點咸菜下鍋一起燒，那香香的、嫩嫩的、脆脆的，咬在口里還發(fā)出點點的響聲，想起當年那個勁道，味蕾時常沖動。世道變了，塘河上幾十年已經(jīng)看不到捕蝦子的身影了，后來偶爾在市場上也能看到蝦子，但總覺得不是一個滋味，更不敢買了吃。</h3> <h3>塘河上的石板橋</h3> <h3>其實對于會喝酒的人來說南塘人家燒名氣更大，南塘人家燒幾百年前的明代就已經(jīng)開始燒制。</h3> <h3>胡曉敏開的南塘人家燒和燒鵝店</h3> <h3>地道的人家燒采用地道的南塘種植的優(yōu)質(zhì)糯米和塘和水，配以黃衣酒粬釀制。</h3> <h3>優(yōu)質(zhì)糯米</h3> <h3>糯米和水的配比有規(guī)定，單發(fā)酵就需四個多月，發(fā)酵好的酒還需要蒸餾，每一個步驟嚴格規(guī)范，稍不小心也將燒壞一鍋酒。</h3> <h3>正在發(fā)酵過程中的酒</h3> <h3>制作好的南塘人家燒</h3> <h3>南塘人家燒口味醇厚，回味甘甜，喝了不上頭，口不渴，據(jù)史料記載明代首輔黃淮就極愛南塘人家燒。由于長期以來南塘人家燒嚴格按照家傳的流程燒制，質(zhì)量一直穩(wěn)定，被列為“第七批溫州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。</h3><h3> 王超俊</h3><h3> 2019年8月11日</h3>