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雙林一碗面

一棵樹

<h3><br></h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 雙林鎮(zhèn)位于湖州市南潯區(qū)，是書法大家費新我的故鄉(xiāng)。</h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 幾年前，曾有幸拍攝過雙林鄉(xiāng)村法治建設(shè)的圖片，驚嘆于雙林的三橋，卻從來沒聽說過雙林的面好吃。</h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 這次在湖州呆了較長的時間，在與湖州同事的閑聊中說到了雙林，問雙林除了三橋，還有什么可看的、可吃的。同事是雙林人，自然知曉雙林的情況，他說：還有，還有就是面，老蔡面館的面。說得斬釘截鐵、不假思索。同事還添油加醋地說道，老蔡面館的面可不是隨時都能吃到的，他還吃了好幾次閉門羹呢。湖州的另一個同事也說在湖州城區(qū)也有老蔡面館分店呢。兩人一唱一和，有板有眼，像煞有介事。</h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 雙林居然還有這樣拽的面館？這勾起了我的好奇心。雙林雖是魚米之鄉(xiāng)，也有三橋一絕，但絕非游客如云的名勝之地，何德何能深藏一家特色鮮明面館而不去大城市大展宏圖？這老蔡究竟是什么神仙，傳承了什么祖?zhèn)髅胤?，把面燒到極致卻又不愿被生意所累，以買完就打烊的神氣昭示著世人生活的真諦。一碗面，把我說的心里癢癢。得，征服我了。去，一定得去嘗嘗，就為了這碗面。</h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 8月初的湖州，烈日炎炎，可再炎的烈日也阻擋不了咱吃面的決心。借一輛車，在一個烈日高照的晌午，和幾個被我忽悠的幾個同事一道，頂著烈日，直奔老蔡而去。</h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 烈日下的雙林，與雨天相比，失去了江南小鎮(zhèn)很多該有的韻味，但此時的我們心里，老蔡的面才是最有韻味的。</h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 為不走冤枉路，出發(fā)之前，曾在高德上查找老蔡面館，可高德提示雙林沒有這樣的面館。老蔡真的那么低調(diào)？低調(diào)到居然可以抵擋智能化的侵蝕？好吧，低調(diào)就低調(diào)吧，反正要找到你。于是，我們按照湖州同事的指引，摸索著尋找，終于在一條小巷子里找到一家面館——“阿蔡面館”。老蔡呢？那個心心念念的老蔡哪里去了呢？此阿蔡面館是否就是傳說中的老蔡面館，從地理位置、周圍環(huán)境、建筑式樣來看，兩者與同事說的完全符合。疑惑中，立馬向湖州同事求證，同事說，就是它。哈，原來所謂的老蔡面館，其實是阿蔡面館。連個店名都記不清楚，看來這湖州同事枉為雙林人了，也絕對算不得饕餮之徒。</h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 面館位于小巷內(nèi)，而小巷是典型的江南小巷，只是不是春天，因此也就沒有油紙傘，沒有丁香般的憂愁。小巷口停滿了兩輪電瓶車和只有小鎮(zhèn)才有的踏板摩托車，整條巷子除了明晃晃的陽光，見不到一個行人。面店是在一幢破舊的樓房下，不說精致豪華，連像樣都夠不上，它茍且地躲避在小巷里，不敢與巷口的喧鬧為伍。一扇褐色的木門朝著大街，門上的油漆已經(jīng)有些斑駁，泛著濃濃的鄉(xiāng)土氣息，上方掛一塊標(biāo)著“阿蔡面館”的店牌，同樣毫無光鮮之感。</h3><h3> 木門果然禁閉著，不給你驚喜的機會。心有不甘的我依著門縫朝里掃描了一番，里面黑黜黜的，沒一點人間煙火，哪里有面的氣息。在房屋的一側(cè)有一根破墻而出的煙囪，煙囪上泛著黑膩膩的油污，還有些新鮮，仿佛在向我解釋這里可真的是家面館，絕不唬人，可燒面的人在哪里呢？雙林的那碗面在哪里呢？</h3><h3> 為一碗面，興沖沖地來，不料被人一言成讖，果真吃了個閉門羹。好事多磨，吃碗面還這么多磨。實在有點想不通，可想不通也沒辦法。好在湖州同事立馬推介了一家江江面館。心想沒有吃到阿蔡面館的面，雙林的面總也是一樣的風(fēng)格，一樣的風(fēng)味。于是，一班人立馬殺將過去。同樣的小巷一角，同樣的老屋舊房，同樣的憋仄，同樣的油膩泛黑。鱔爆蝦面、腰花面、蝦仁面、爆鱔面……，面有干面與湯面之分，以我之見，干面更具特色。北方的面食與江南的水產(chǎn)河鮮自然而然地融合在一起，構(gòu)成了江南面食的獨特風(fēng)味。雙林的面就是江南的面，我們各自點了吃了。味道還行，關(guān)鍵是澆頭足而真，體現(xiàn)了江南小鎮(zhèn)人家的實誠。我點了一碗蝦仁面，12元錢，居然有幾十顆新鮮的河蝦仁，這在風(fēng)景名勝和大城市里是萬萬不可能的。</h3><h3> 欣賞了雙林的三橋，吃到了雙林的面，雖然這碗面不是老蔡面館的面，有違初心，但畢竟是在雙林吃的，滿足了好奇心，至于是不是那位老蔡抑或阿蔡，已經(jīng)不重要了。不是有“過程比結(jié)果重要”一說嗎？雙林的一碗面就是這樣。</h3><h3>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</h3>