昨晚向大廚學(xué)了一道不用焯水，營養(yǎng)不會流失，配料簡單，保住原汁原味的糖醋排骨。 首先，選擇好肥瘦相間的子排，反復(fù)洗幾次把血水和碎骨冼凈。 放幾片老姜，再放生抽、白糖、醋，能接到山泉水來煮那真是清甜而爽啦！ 放水埋過排骨后可加蓋了。 為了香味不流失，最好是用這種鐵鍋或者沙?來燉。 大火??燒開之后轉(zhuǎn)小火燉二十五分鐘左右。 像這樣汁收得差不多就放鹽(根據(jù)自己口味)再放些酒，用筷子翻勻，稍蓋一下蓋子。 打開看，呵～～可以起鍋了。 擺盤嘍！ 有沒有想吃的感覺呵！哈哈～～ 原汁原味，廣東話怎么說的"正"呵！ 不一會就見鍋底了吧！吃貨們的親，若是感興趣的話，不防也來試試吧！