<h3>每天清晨，豐州在雞鳴和鳥叫聲中醒來……</h3> <h3>億萬年前在羅霄山脈和諸廣山脈激烈碰撞下，蹂躪出了豐州這個南贛邊陲小鎮(zhèn)，美麗的丹霞自然景觀。</h3> <h3>豐州群山逶迤，開門就見山，小山竹很繁茂，手指粗，二三米高，隨風(fēng)搖曳；山坡上、山崖邊、山路旁成片、成片的……季節(jié)來時，長出許多小竹筍，是客家人餐桌上的美味佳肴。</h3> <h3>蘇東坡曾有詩云：“可使食無肉，不可居無竹。”</h3> <h3>也有“客來雖有八珍嘗，不及山里野筍香”的詩句，竹筍歷來有“素食之王”的美譽。</h3> <h3>四月天，竹林下春潮涌動，青綠、金黃、烏黑的小竹筍一批又一批破土而出。</h3> <h3>有叫金竹筍、耙田筍、筆竹筍、蒲竹筍、苦竹筍、烏竹筍等等。</h3> <h3>沿著竹叢尋寶石似的，發(fā)現(xiàn)一根小竹筍眼睛為之一亮，一次次地扒開竹叢及各種灌木、荊棘，欲一根不能放過。</h3> <h3></h3><h3>小竹筍被采完，等一場大雨過后小竹筍很快又拱出地面。</h3> <h3>采來的小竹筍，先用刀斜削筍梢，再用手指繞住筍梢一直繞圈，白玉般的筍條便坦露無遺了，叫人想入非非……</h3> <h3>細(xì)細(xì)長長的，潔白光潤，像姑娘白嫩的肌膚，像小媳婦細(xì)巧的腰身。</h3> <h3>做竹筍菜時，要斜切，或切薄或切厚由個人喜歡，一般是切薄的。我那時的吃法：一種是竹筍蒸魚干蕎頭；一種是筍炒臘肉，清脆、鮮、香等等。</h3> <h3>采多了可制成筍干，這筍干有的用太陽晾曬,晶瑩剔透。有用火爐烘干,其肉質(zhì)吸天地的靈氣。</h3> <h3>食了人間煙火的筍干用水泡軟，可撕條也可切片,配上肥豬肉燜竹筍，嚼勁十足、回味無窮，各種烹飪不一而足。</h3> <h3>竹筍烹飪的多變，也許是來自于生活的不變。</h3> <h3>在遙遠(yuǎn)的豐州，竹筍不斷賦予生活新意，給這個平凡的日子增添了很多樂趣。</h3> <h3>這些年由于農(nóng)民外出打工，煤氣進(jìn)廚房，砍柴的人少了，山上的小山竹和灌木郁郁蔥蔥，在路上能看到竹筍伸出灌木外。</h3> <h3>親人們在縣城上班，趕上周末回鄉(xiāng)，小竹筍已經(jīng)長滿了路邊、山坡、地頭……</h3> <h3>親人們按捺不住向山里進(jìn)發(fā)，重溫采小竹筍的歡樂，我想只有家鄉(xiāng)的小竹筍才有如此的風(fēng)味了！</h3>