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NO: 07 無菜之炊一一節(jié)錄自知青回憶錄《怒江大峽谷傳奇》

博天德

<h1><b><font color="#167efb">友情提示: 點擊右上角旋轉(zhuǎn)的音樂符號則可關(guān)閉背景音樂。</font></b></h1> <h1>　　大米的問題解決了，其它問題卻接踵而來。人們將柴米油鹽醬醋茶列為生活的七大要素，但是不知為何竟然將菜遺忘了，即便是最簡單的生活，醬醋茶可以沒有，但菜卻萬萬不能缺少??！剛下鄉(xiāng)的時候我們都從家里帶去了一些咸菜，但不到一個禮拜，全都吃光了。從崗位于潞江壩和芒寬鄉(xiāng)交界的地方，這里就是高黎貢山下到怒江邊的一個狹長的緩坡地段，上到芒寬街，下到道街、壩彎街，都有近四十公里路程，來回都要走整整兩天，趕街極不方便，最近的街子是上江的燙習(xí)有一條小街，十天趕一次街，但是新寨離燙習(xí)街也有十幾公里，來回要走一整天。從崗寨子到是有一個供銷社的代銷點，但是除了鹽巴，其它基本上買不到什么吃的東西。生產(chǎn)隊到是劃了兩畝地安排白大爹專門種菜。白家是上中農(nóng)，白大爹不但非常勤勞而且腦子也很靈活，是有名的種田好手，家中住房也比其它家寬大規(guī)整，全寨子就數(shù)他會種菜。</h1><h1> 據(jù)說解放前白家生活殷實，這和其一生勤勞致富不無關(guān)系。但是由于傣族從歷史上就沒有栽種蔬菜的習(xí)慣，再加上亞熱帶氣候害蟲多，傣族又不施農(nóng)家肥（那個時代還沒有化肥），所以蔬菜收成很少，并且季節(jié)性非常強(qiáng)。但凡遇到某種蔬菜成熟，我們在菜地過秤后由白大爹記入專用的小本子，每斤兩分三分錢不等，年底分紅時由會計一次扣除。</h1> <h1>　　由于沒有食用油，我們吃的菜，多數(shù)是用水煮熟后用鹽巴辣椒拌一下吃，用我們保山土話叫炸炸拌拌吃。為了使菜肴更可口些，我們趁到保山的機(jī)會，買到一些固體醬油、酸醋和辣椒。很多時候沒有蔬菜，都是用米湯放點鹽巴泡飯吃。那時候勞動強(qiáng)度很大，我們干活也從來不會吝嗇我們的力氣和汗水，但是吃的難以保證，如何才能應(yīng)付高強(qiáng)度的體力勞動？生活的艱辛是常人無法想象的，我們是咬著牙一天天硬挺下來的，艱難困苦的生活除了我們自己，誰也不曾知曉。這樣的生活基本上一直維持了一年多才慢慢得到了一些改善。</h1><h1> 最困難的是沒有肉食和食用油，是完全沒有，有錢也買不到。當(dāng)時農(nóng)村勞動的基本單位剛剛從人民公社大集體過渡到生產(chǎn)隊，推行了“三自一包”，“四大自由”的政策，經(jīng)濟(jì)形勢有所好轉(zhuǎn)。但是隨著全國性的批判劉鄧資產(chǎn)階級司令部，“三自一包”及“四大自由”的政策又被取締，一段時間農(nóng)民別說是養(yǎng)牛馬羊，就連養(yǎng)豬養(yǎng)雞鴨都會被批判，現(xiàn)在雖然又有所放松，但政策的反復(fù)無常使農(nóng)民的日子過的也非常辛苦，所以食用油及肉食市場上都很緊缺。其實即使有賣的我們也根本沒錢買。要想依靠家里也是不可能的，保山城鎮(zhèn)人口每人每月定量供應(yīng)的一斤豬肉和四兩菜油都得不到保證。而那時地方政府對知青下鄉(xiāng)后的供應(yīng)政策尚未制定落實，除了大米外，肉食和食用油都沒有供應(yīng)?？磥硪氤匀饩捅仨毜米约吼B(yǎng)豬。</h1> <h1>　　不久，有昭到勐來生產(chǎn)隊買到一頭小豬，那豬長得尖嘴、賴毛，模樣很丑陋。由于我們基本上沒有喂豬的飼料，也沒有多余的糧食喂豬，人吃的大米只能勉強(qiáng)糊口，那豬胃口大，就是把我們6個人的口糧全部喂它也未必夠它吃啊，所以那豬養(yǎng)得很艱難。好在豬吃百樣草，我們只能學(xué)傣族的樣，每人背一個小扁帕（扁形小竹簍），大家到田里做活時順便打一些野菜、樹葉給豬作飼料。每天只能用淘米水煮野菜喂豬。養(yǎng)了五六個月，那豬長得瘦骨嶙峋，一點膘都沒有，大概不到四十斤。李自成說：“依我看，這豬肯定有病，不會長大了，把它殺了吧”。經(jīng)過大家討論一致同意了李自成的意見，“殺”！</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1>　　第二天，我們燒了一鍋水，和李自成借了一把殺豬刀，準(zhǔn)備殺豬，我在上江農(nóng)中曾經(jīng)殺過豬，自然是由我來操刀。我們四個男生把豬扳倒，抬到一張小方桌上，我讓大家緊緊按住豬身，我左手按住豬頭，右手操起殺豬刀，咬緊牙，將刀尖對著豬脖子，向著豬的心臟方向狠狠捅進(jìn)去，那殷紅色的鮮血順著刀把噴射出來，濺得到處都是，那豬疼得唧唧直叫喚，慢慢的，叫聲漸漸微弱，不一會兒就斷了氣。我們七腳八手用開水燙，把毛刮干凈。等劃開豬肚子后，我們?nèi)笺蹲×?，這到底是什么豬啊？豬皮、豬肉、腸肚下水全都是黃色的。李自成聞聲過來看了看說：“這是黃膘豬，很少遇到啊”?！斑@豬能吃嗎？”我問道：李自成說：“黃膘豬是豬生的一種病，過去我們殺到這種豬都是埋掉，不過前幾年鬧饑荒時我們也吃過，吃了到是也沒有生大病”。</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1>　　怎么辦呢？我們幾個人內(nèi)心都充滿了恐懼和矛盾，吃吧，又怕染上什么病。不吃吧，我們可是幾個月沒菜沒油沒肉，頓頓米湯泡飯熬過來的。要知道，那段時間我們每天勞動強(qiáng)度都很大，況且氣候炎熱，每天不知要流多少汗水，體力消耗的的確確太大了，蹲一會兒站起來眼睛都在冒金星。我們每個人都對這頭豬寄予厚望，渴望殺了后能夠痛痛快快的吃上一頓肉。那天我們六個人眼巴巴地瞪著那堆豬肉足有一個多小時，最后我們相互簡單的交換了意見，嘉國說: 人遇背時，鹽缸都會出蛆，吃吧，吃死算球。假如不吃，再熬下去，說不定那天就會因為營養(yǎng)不良昏倒在田地里。也記不清吃了幾天，那黃色的肉都被我們吃完了，值得慶幸的是大家一時間還沒有染上什么病?，F(xiàn)在想起來，當(dāng)時我們其實就是用性命在做賭注。</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1>　　一天，永勤說：“我聞到一股臭味，大家找找，是不是哪里有死老鼠。”大家都分頭去找。突然，嘉國在灶房嚷起來：“哎呀，快來看，這豬頭出蛆了?！蔽覀兇蠹覈^去一看，那個豬頭真的有蛆在動。豬頭是我用鹽巴腌了后掛在灶頭上的,但誰知道潞江壩氣候炎熱，聽說無孔的鴨蛋還會出蛆蟲，別說是豬頭了。嘉國個子較高，他伸手去拿，不料沒抓穩(wěn)，那豬頭一下子掉到地下，那蛆蟲爬得遍地都是?！安灰?，趕快把它丟出去吧，”我說，李自成說：“你們不要就給我吧，丟了怪可惜的”，李自成把那個生蛆發(fā)臭了的黃豬頭拿回去洗干凈后煮了吃掉了。在那個年代，糧食特別緊張，傣族的糧食也不夠吃，他們也沒有多余的糧食和飼料喂豬，每年過年也不是每家都能夠殺豬，所以那個黃膘豬的臭豬頭李自成都舍不得扔掉，硬是被他吃掉了。</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1>　　那個年代由于蔬菜極少，更沒有肉食及食用油，再加之勞動強(qiáng)度太大，每天汗流浹背，所以我們的飯量都很大，我們幾個男知青每頓飯都要吃五六碗飯，但這簡直算不了什么，我記得當(dāng)時紅旗大隊菲陽生產(chǎn)隊的華昌和大昌兩人被生產(chǎn)隊派去拉剁鋸解大木板，這應(yīng)該是我見過最繁重的活路了，拉剁鋸是用木頭搭一個約兩米高的架子，將要改的大圓木固定在上面，兩個人一上一下，用剁鋸上提下拉將圓木鋸成木板，每拉一下，都得使出吃奶的力氣，力氣使不到一小點，木板是絕對解不了的，當(dāng)時他們長得都很瘦小，兩人的體重加起來還不到一百公斤，但由于勞動強(qiáng)度太大，每人每頓要吃12碗飯，每頓飯用大號銅鑼鍋煮一大鍋飯都被兩人吃得精光。現(xiàn)在說給任何人聽都可能是天方夜譚，匪夷所思。</h1><h1> 華昌由于沒有菜吃，有一次約了一個伙伴，兩個人趕了一頭牛，跑到燙習(xí)街去買了一垛（兩籃子）洋芋。從菲陽生產(chǎn)隊到燙習(xí)街足足有20余公里路，華昌是在趕集日頭天早上就出發(fā)，走了一天提前趕到了燙習(xí)街，并且在燙習(xí)街住了一晚。第二天早上買了洋芋后，就往回趕路，那黃牛走路本來就很慢，一天走20余公里已經(jīng)是極限，等到家時已經(jīng)是黃昏時分。雖然花了足足兩天時間，但是那一垛洋芋卻解決了伙食無菜的大問題。</h1> <h1>　　飲水問題當(dāng)時是挖了一條溝將從崗河水引入寨子，經(jīng)過水碓房舂米后，用一節(jié)毛竹破成兩半做成水槽，將溝水引來做飲用水，村民們都用水桶到溝邊挑水，平時溝水到也還較清澈，遇到下大雨時，溝水都是渾濁的，只能稍稍沉淀后，也不管其渾濁不渾濁了，照樣飲用不誤,也曾經(jīng)買來明礬用來沉淀水?？诳蕰r，我們知青都學(xué)著傣族的樣子，舀起一瓢涼水來，咕嘟嘟就喝下去了。</h1><h1> 漫長艱難生活中唯一的快樂是砍甘蔗季節(jié)，任何人到蔗田里吃甘蔗都是隨心所欲，盡情享用，而且特別挑剔：尖子不吃，因為不夠甜，根子不吃，因為太硬傷牙，甘蔗吃得半飽，飯菜差一些也就無所謂了。</h1> <h1>　　嘉國是我們知青當(dāng)中最最樂觀的一個人，不管生活如何艱苦，甚至已經(jīng)到了吃了上頓沒下頓的境地了，他都從來不會怨天尤人，總跟大家說“認(rèn)命吧，命上該吃球，哪怕你躲在山里頭”；“人遇背時，鹽缸都會出蛆”。對于我們的前程，他總以“該死的魚兒頭朝下”；該你倒霉時，“割半斤肉還被搭了個豬斑鳩”等俏皮話來調(diào)侃。</h1><h1> 其實當(dāng)時全國所有知青過的日子，都差不離。北方的多數(shù)生產(chǎn)隊，知青從早到晚勞動一天的報酬還不到兩毛錢，每天承受繁重的體力勞動，但是連肚子都不能填飽。那時候我們就像一部汽車，光叫你跑，卻老不加油，你說能行嗎？那種極端艱苦的情況下，有些知青被逼無奈，只好去偷生產(chǎn)隊或社員的蔬菜，甚至于偷雞摸狗，在農(nóng)村造成非常壞的影響，為知青臉上抹了黑。但他們并沒有去偷錢搶銀行，的確是為了生存不得已而為之。第一批知青下鄉(xiāng)時，知青管理機(jī)制尚未建立，既沒有人帶隊，更沒有人為他們的生存問題解決困難，社會沒有給他們?nèi)魏侮P(guān)愛。我從來不會認(rèn)為他們有多大的過錯，社會對他們的指責(zé)更是帶有一定的偏見，換了是你將你弄到農(nóng)村去天天勞動，餓你一個月試試，你不去偷才是怪事。</h1> <h1>　　我們新寨生產(chǎn)隊13個知青，個個都是好樣的，我們相互鼓勵，共同咬緊牙關(guān)，克服困難，哪怕天天吃米湯泡飯，都沒有發(fā)生過一例偷竊傣族糧菜的行為。唯一發(fā)生了一次，家云和嘉國在怒江邊沙灘上發(fā)現(xiàn)兩根拴在木樁上的繩子在動，好奇的扯上岸，竟然發(fā)現(xiàn)繩子端部有兩條黃皮魚，才知道是傣族支的釣魚懶鉤，兩條魚勻勻凈凈一樣大，都有十來斤。黃皮魚可是江魚中的上品，他們在欣喜之余認(rèn)為一定是上天有意安排的，于是將魚坦然煮吃了，事后保管員線德勤的岳父追問是何人而為，兩人才向其賠錢認(rèn)錯了事。</h1><h1> 第二年，生產(chǎn)隊給我們每一個知青都分了一小塊菜地，我們在地里種下了白菜、韭菜、茄子、辣椒、四季豆等蔬菜，慢慢的我們的伙食才稍微有了些許改善。</h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">那些艱難困苦的日子里也曾</font></b></h1><h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">發(fā)生過許多趣事。</font></b></h1><h3><b><font color="#167efb"><br></font></b></h3><h3></h3><h1> 1971年有召和炳陽兩人一起開伙。一天，有召在寨子后面的山坡上，看到一只大野貓蹲在一個土丘上，眼睛聚精會神的盯著前方，竟然沒有注意到有召過來。有召一看，前方有兩只小鳥在嬉戲，這只大野貓正在伺機(jī)捕鳥呢?？吹侥莻€肥野貓，有召眼睛都綠了，于是躡手躡腳，悄悄靠近，突然撲過去抓住了野貓的兩只后腿。為了防止野貓反擊，他將野貓在空中拼命地轉(zhuǎn)圓圈甩著，讓野貓無反擊的機(jī)會，然后突然將野貓重重摔在地上，野貓被摔死了，仔細(xì)一看，那野貓長得肥胖渾圓，竟然有十余斤重，堪稱為世界上最大的野貓王。有召和炳陽喜出望外，將野貓剝皮烹煮后，兩人大塊朵頤，吃了五六天才將其吃完。</h1><h1> 看著野貓王鋒利的牙齒和雙爪，我們都?xì)J佩有召的膽略和辦法。記得在上江農(nóng)中時，楊強(qiáng)在一個溝洞里捉住一只野貓，由于方法不對，兩只手被野貓又抓又咬，弄得鮮血淋漓，最后不得不放了野貓。假如有召不是抓住野貓王在空中拼命地轉(zhuǎn)圓圈而被野貓有反擊的機(jī)會，一定會被野貓王抓傷咬傷。</h1><h1> 這真是黃雀延頸欲啄螳螂而不知彈丸在其下也！自然界中物競天擇，適者生存是不二之法則。</h1><h1> 傳說野貓肉是酸的，一般情況獵人都不打野貓，也不興吃貓肉，但是當(dāng)時在那種極端艱難困苦的環(huán)境下，隨時弄得餓癆癆的，誰也管不了那么多，貓鼠蛇蝎，螞蟻昆蟲都是最美味的佳肴。</h1> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#167efb">　</font><font color="#ed2308">這里不得不提一下從崗生產(chǎn)隊的</font></b></h1><h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">大吃家天寧。</font></b></h1><h3><b><font color="#167efb"><br></font></b></h3><h3></h3><h1> <font color="#b04fbb"><b>有一次</b></font>，天寧到新寨玩，在炳陽的草棚內(nèi)，偶爾用腳踢了一下裝包谷的圍墊，那圍墊就是一張高3尺，長丈許的竹編墊子，根據(jù)需要將其圈成需要直徑的圓圈，里面可存儲稻谷包谷等糧食。那一腳振動后竟讓圍墊內(nèi)溜尖的包谷突然塌陷成一凹坑，炳陽每晚被老鼠偷食包谷的響聲折磨得夜不能寐，知道包谷堆塌陷定是老鼠所為，于是兩人移倉打鼠，竟然打到一只重約4斤的巨鼠，天寧和炳陽用開水燙鼠褪毛，剖開后見那巨鼠膘肥體胖，是紅燒鼠肉的最佳食材，兩人將其烹熟后得飽餐一頓，事后分析，那圍墊外觀並沒有絲毫破損，倉底發(fā)現(xiàn)一個鼠洞直通房后，那鼠智力不低于人，采用了當(dāng)年抗戰(zhàn)時松山戰(zhàn)役國軍挖地洞至日軍陣地下炸敵的戰(zhàn)術(shù)，在倉底從容偷吃使人奈何不得。</h1> <h1> <font color="#b04fbb"><b>又一次</b></font>天寧弄到半條炸藥，徑直跑到賽格串門，約大昌，亞杰，華昌，永林，良平等人到怒江炸魚，炸藥就只半小條，雷管也僅只一個，成敗在此一炮，經(jīng)眾人認(rèn)真討論后，一致同意將引爆點選在賽格寨下怒江一個迴水灣上側(cè)的響水上，迴水灣可確保死魚在灣內(nèi)轉(zhuǎn)圈而便于打撈，響水處則是魚群最喜聚集之地。炸藥炸魚的核心技術(shù)是要精確計算導(dǎo)火索的長度，使藥包剛?cè)胨形闯恋讜r引爆才能最大程度發(fā)揮炸藥的威力。時由天寧執(zhí)藥扔炮，炮響后，炸出單條重十余斤的兩條大黃皮魚，華昌和亞杰下水抱魚，亞杰的頭部被昏迷沒死的魚尾刷著，差點暈倒。適遇有昭路過，拿到從崗一條，另一條幾人到傣家要來酸芛同煮，又得飽餐一頓。</h1> <h1>　　<font color="#b04fbb"><b>再一次</b></font>天寧在賽格寨外打了個流浪狗，背到賽格找到大昌、良平等人共享，三人突發(fā)奇想，將狗肉裝在一個裝過咸菜的土瓦罐內(nèi)，再將瓦罐放在盛有鹽巴的大鐵鍋中隔鹽燉，柴火的熱量使食鹽溫度升高，熱量再通過鹽巴傳入瓦罐，燉煮片刻后奇香四溢，讓人垂誕欲滴，幾個讒鬼的腦殼都湊近那瓦罐，說是要聞香，誰也不愿離開。天寧掀開蓋子，拿筷子夾起一塊肉，說先嘗嘗鹽巴咸淡，狗是天寧背來的，另幾人能有異議嗎？但天寧嘗了一塊肉后，忍不住又夾起第二塊肉來，兩人見天寧吃肉，都止不住口水直流，按撩不住了，紛紛響應(yīng)，也要嘗嘗，于是乎，你一勺我一碗，哪里能等到肉熟，才半熟就開吃，狗肉雖然難咬，但嚼兩下都能囫圇吞下去。就這樣才轉(zhuǎn)瞬間，不等那狗肉燉爛，瓦罐就見了底，那半生半熟的狗肉讓人大塊朵頤后唇齒留香，終身難忘，從此吃過的任何珍饈佳肴都遠(yuǎn)沒有那瓦罐狗肉好吃。</h1><h1> 嘉國那些年在新寨熬不住了，一段時間常跟天寧等人到處閑逛，無論哪里有好吃的都少不了二人，他的口頭禪是: "寧肯腳跛眼瞎，不要把嘴放塌"，先把肚子填飽再說。</h1> <h1>　　知青三年的生活我們就是在這樣極端困難的條件下堅持下來的。當(dāng)時我們才十七八歲，基本上都是未成年或剛剛跨入成年人行列，我們每天出工回來后都要燒火煮飯、養(yǎng)豬養(yǎng)雞、砍柴舂米、挖地種菜，并且一年四季差不多每天都要出工，極少休息，而且我們生活能力很強(qiáng)，除了每天參加生產(chǎn)隊生產(chǎn)勞動及家務(wù)事外，連補(bǔ)衣訂被這樣的事情都人人能做。生活的重?fù)?dān)過早的壓在我們稚嫩的肩上。傣家人無論男女老少對我們無不欽佩有加。</h1><h1><b><i><font color="#b04fbb">韋 琪于2017年5月寫于云南保山市</font></i></b></h1> <h1>　 <b><font color="#ed2308">喜歡這篇美篇的可以點贊也可以轉(zhuǎn)發(fā)，不必贊賞。</font></b></h1><h1><b><i><font color="#b04fbb">衷心感謝各位朋友！</font></i></b></h1>