<h3> 今天，朋友圈發(fā)了三張關于藠頭的圖片，主要想看看還有多少人知道藠頭，測試結果大跌眼鏡，回答正確的只有20%?，F(xiàn)實生活中，我們對蔥花、韭菜、大蒜了如指掌，吃能辯味，而對于蕌頭卻可有可無，甚至忘得一干二凈。其實，藠頭的作用遠遠超過了蔥花、韭菜、大蒜等。據(jù)專家介紹，藠頭含有17種氨基酸，還包括蛋白質、糖類、維生素A、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。野藠頭味辛，性溫，無毒。有預防貧血和解毒的作用，能夠促進毛發(fā)生長和抗衰老的功效。還能健胃止痢、止痛通陽化氣，開胸散結，慢性腸炎、高血脂病人宜常食用。 </h3><h3> 一個小小的測試，引發(fā)我寫下了這篇文章。</h3><h3> ——題 記</h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">如蔥</h3></font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">似蒜</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">卻沒有</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">蔥花使用頻率高</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">也沒有</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">大蒜涉及范圍廣</font></h3> <h3 style="text-align: center;">生性辛辣</h3><h3 style="text-align: center;">生命力強</h3><h3 style="text-align: center;">可種植</h3><h3 style="text-align: center;">亦可野生</h3><h3 style="text-align: center;">若與蔥花大蒜為伍</h3><h3 style="text-align: center;">蔥花枯萎</h3><h3 style="text-align: center;">大蒜老去</h3><h3 style="text-align: center;">它依然頑強地生長</h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">可炒可烹</h3></font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">可腌制可涼拌</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">雖不如蔥花大蒜吃香</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">卻甘愿當佐料做配角</font></h3> <h3 style="text-align: center;">它就是傳說中的藠頭</h3><h3 style="text-align: center;">也是我們那個年代的最愛</h3><p style="text-align: center;">熟悉它的人也許并不陌生</h3><h3 style="text-align: center;">它不僅嘴嚼著童年的辛酸</h3><h3 style="text-align: center;">更是記憶中抹不去的鄉(xiāng)愁</h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">生于農村的人都知道</h3></font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">田間地頭</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">房前屋后</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">只要隨便</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">種上幾棵藠頭</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">它都會</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">如草蔓延</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">任意滋生</font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">拔一顆蔥蘢的藠頭</h3></font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">揉碎于手掌上</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">那股辛辣的嗆味</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">鉆入眼睛鉆入鼻孔</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">讓人感覺</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">整個世界都在瘋狂</font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">成熟的季節(jié)</h3><p style="text-align: center;">大人們把它連根拔起</h3><p style="text-align: center;">祛除頸葉洗凈晾干</h3><p style="text-align: center;">在淘米水里撒上鹽</h3><p style="text-align: center;">把盈盈的顆粒倒入壇中</h3><p style="text-align: center;">搞一個簡單的封壇儀式</h3><p style="text-align: center;">讓藠頭在壇里盡情玩耍</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">一周半月后直接啟壇</h3><p style="text-align: center;">撈出乳白色的藠頭</h3><p style="text-align: center;">不見辛辣刺激嗆味</h3><p style="text-align: center;">卻是口感咁爽脆甜</h3><p style="text-align: center;">那個時候</h3><p style="text-align: center;">長在農村的我們</h3><p style="text-align: center;">就是在吃著藠頭</h3><p style="text-align: center;">送著稀飯下成長</h3><p style="text-align: center;">不管多么貧窮</h3><p style="text-align: center;">也會覺得人生</h3><p style="text-align: center;">已經到達了高潮</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">既然蕌頭成為一種鄉(xiāng)愁</h3></font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">我每年都堅持到市場</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">買一些現(xiàn)成的回來</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">腌制幾壇藠頭酸</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">有鹽水藠頭</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">有醬泡藠頭</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">有梅子藠頭</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">還有檸檬藠頭</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">特別是梅子藠頭加入甘草</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">還可以預防中暑降壓降燒</font></h3> <p style="text-align: center;">也許有人會問</h3><p style="text-align: center;">腌制那么多吃得完嗎</h3><p style="text-align: center;">如果純粹這樣吃肯定吃不完</h3><p style="text-align: center;">平時我都是拿它來做配菜</h3><p style="text-align: center;">剁椒魚頭拍一點</h3><p style="text-align: center;">炒檸檬鴨放一點</h3><p style="text-align: center;">酸辣豬腳取一點</h3><p style="text-align: center;">腌制燒烤配一點</h3><p style="text-align: center;">白切鹽剁一點</h3><p style="text-align: center;">……</h3><p style="text-align: center;">一次一點點</h3><p style="text-align: center;">幾次全用光</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;"><br></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">用腌制的藠頭做菜</h3></font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">味道超好收獲極大</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">可以提高烹調技術</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">可以誘惑親朋好友</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">可以促進人的胃口</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">可以提升生活品味</font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">喜歡藠頭和有鄉(xiāng)愁的人</h3></font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">加入到我的行列來吧</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">我會不吝賜教</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">讓你成為</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">廚房里的行家里手</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">讓你的老婆孩子</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">抑或你的親朋好友</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">對你更加熱愛</font></h3>