<p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">中國(guó)人喜歡過(guò)節(jié)，因其文化內(nèi)涵和社會(huì)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝于節(jié)日的自身，有著非同尋常的意義。<b><font color="#ff8a00">我們喜歡的不只是節(jié)日本身，更是那份濃濃的儀式感！</font></b>人是需要儀式感的生命，有了儀式感才會(huì)產(chǎn)生加倍開(kāi)心的情緒。既然如此，不如自己動(dòng)手，做點(diǎn)湯圓，感受下節(jié)日氣氛，包出個(gè)團(tuán)圓節(jié)！</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><b><font color="#ff8a00">元宵節(jié)，一個(gè)北方吃元宵、南方吃湯圓的節(jié)日。</font></b></span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">作為一個(gè)資深吃貨，元宵節(jié)最重要的就是吃元宵啦！仿佛只有吃了它才算是過(guò)了節(jié)????</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">現(xiàn)在湯圓餡花樣繁多，吃來(lái)吃去還是黑芝麻餡的最經(jīng)典！自己做也不難，</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">今兒“快樂(lè)吃貨”就來(lái)教大家怎么做黑芝麻湯圓，讓我們一起過(guò)一個(gè)充滿儀式感的元宵節(jié)吧！</span></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">湯圓與“團(tuán)圓”音相近，象征全家人團(tuán)團(tuán)圓圓、和睦幸福，寄托了對(duì)未來(lái)生活的美好愿望。<font color="#ff8a00"><b>北方“滾”元宵，南方“包”湯圓</b>。</font></span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">無(wú)論哪種方法，</span>自己做的湯圓軟糯香滑，不油膩不齁甜，<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">吃起來(lái)香甜可口。</span></h3> 做法一：包湯圓 <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b>餡料：</b>熟黑芝麻70克，熟花生米30克，核桃仁20克；白糖25克，豬油20克。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b>皮料：</b>糯米粉150克，水120克。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><br></span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><b>做法：</b>1、將熟的黑芝麻、花生米、核桃混合后研磨成粉。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2、加入白糖和豬油（沒(méi)豬油換成別的油，但味道會(huì)差一些）</h3> <h3>3、用<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">小勺拌勻至能成團(tuán)的狀即成湯圓餡。</span></h3><h3><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4、糯米粉中，邊加水邊用筷子攪拌成大塊的面絮，至碗內(nèi)很少干粉了即可。</span></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">5、然后揉和成光滑面團(tuán)，干濕度以不粘手為準(zhǔn)。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">6、將面團(tuán)跟餡料，各分成皮20克/個(gè)，餡15克/個(gè)，揉成團(tuán)。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">7、然后皮用手按成薄片，將餡包起來(lái)即成一個(gè)個(gè)黑芝麻湯圓。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">8、水開(kāi)后放入湯圓，中火煮至每個(gè)都漂浮即可。</span></h3> 做法二：滾元宵 <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b>做法：</b>1、將餡料均勻攪拌成團(tuán)，即成湯圓餡。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2、然后逐個(gè)分成13克/個(gè)的餡芯，揉圓待用。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">3、將黑芝麻餡球放入糯米粉中。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4、輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)碗，讓餡球均勻裹滿一層干粉。</h3> <h3>5、<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">然后放篩子里快速的在水中過(guò)一下。讓餡球濕一濕即可，免得沖掉太多干粉。</span></h3><h3><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">6、這樣將滾了干粉的再次沾水，沾水后再次的滾滿干粉，反復(fù)數(shù)次，直至滾成圓圓的湯圓。</span></h3> <h3>7、<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">讓湯圓滾到自己想要的大小，或者個(gè)個(gè)都圓溜溜的即可（</span><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">滾的過(guò)程中，有皮稍開(kāi)裂的也沒(méi)事，沾點(diǎn)水捏一捏就會(huì)粘合，煮的時(shí)候也不會(huì)再開(kāi)的）</span></h3><h3><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">8、</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-text-size-adjust: auto;">鍋中水開(kāi)放入湯圓，中火煮至湯圓全部漂浮即可</span></h3> <h3><b>吃貨嘮叨：</b><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-text-size-adjust: auto;">為了能讓餡料很好的成團(tuán)，還可以將白糖換成蜂蜜；</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-text-size-adjust: auto;">包的湯圓，皮可厚可薄，但會(huì)很軟，而滾的湯圓，皮稍厚且結(jié)實(shí)耐煮，口感勁道有嚼頭。</span>無(wú)論是<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-text-size-adjust: auto;">包的還是滾的，</span><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">煮時(shí)都得用中小火，大火太猛，湯圓皮會(huì)被煮開(kāi)裂。</span></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">自制湯圓不難，關(guān)鍵得心中有數(shù)。總結(jié)出四招，助小白做湯圓也能一次成功????</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">1、<b><font color="#ff8a00">溫?zé)崴兔妫?lt;/font></b>這樣會(huì)更具黏性，糯米面團(tuán)不會(huì)散的開(kāi)裂。糯米粉跟普通的面粉不同，吸水量很大，所以，最好邊攪拌邊試著加水，面團(tuán)和好的標(biāo)準(zhǔn)是軟而不粘手。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">2、<b><font color="#ff8a00">和好的面團(tuán)要隨時(shí)就包，</font></b><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">因?yàn)榕疵追蹧](méi)筋性，所以面團(tuán)和好就得包，無(wú)需醒發(fā)時(shí)間，以防干裂。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><br></span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">3、</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"><font color="#ff8a00"><b>新手若想做好只要注意皮與餡的配比</b>，</font>為了不失敗，我分成：皮20克/個(gè)，餡料15克/個(gè)，這樣很輕松的就將餡料包裹起來(lái)，還均勻好看。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">4、<font color="#ff8a00"><b>水開(kāi)加入湯圓后要轉(zhuǎn)中小火煮</b>，</font>因?yàn)榇蠡鹛?，?huì)將湯圓皮煮開(kāi)口，尤其包的湯圓更不能大火。</h3> <h3>作者其它美食作品??</h3><h3><a href="http://www.zit.org.cn/1drkktp0" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>端午降至，手把手教你包粽子</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="http://www.zit.org.cn/1llv9zx7" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>自制美味月餅，喜迎中秋佳節(jié)</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="http://www.zit.org.cn/1pa99ult" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>讓米飯變得別有風(fēng)味的紫菜包飯</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="http://www.zit.org.cn/1i47enev" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>天上不會(huì)掉餡餅，不如自己做餡餅</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="http://www.zit.org.cn/1km9yncz" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>快樂(lè)吃貨，帶你領(lǐng)略地道的三亞美食</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="http://www.zit.org.cn/1w7mo3k0" target="_blank" class="link" data-link="create"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>【新春第一篇】過(guò)年吃蛋餃，吃出好運(yùn)來(lái)</a><br></h3>