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立春-傳統(tǒng)雞子索面的做法

初見啊來

<h3>寒冬暖陽暖人心，三江兩岸花兒鬧！又到一年立春時(shí)，春風(fēng)拂面迎新年！</h3><div><h3>立春是中國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日，也是新年的第一個(gè)節(jié)氣。一年四季在于春，古人們非常重視所以就有了一些儀式感。而雞子索面就是永康人立春 年初一 生日 迎親…等一些節(jié)慶日的必備儀式感。</h3></div><h3></h3> <h3>開了兩年初見私廚多少有點(diǎn)成就，人也就有點(diǎn)飄了起來……今天就想著露一手哈哈 其實(shí)是像給大家寫一篇雞子索面的做法！</h3><h3>材料：</h3><h3>土雞蛋 黑木耳 三層肉 胡蘿卜 青菜 土面 大蝦</h3><h3><br></h3><h3>首先雞蛋放入蒸蛋器，永康話叫“雞子裹”（也可以用鍋清水煮）但是煮蛋器煮的雞蛋比較好控制時(shí)間，煮出來的蛋也是比較好看又好吃。推薦買個(gè)煮蛋器還可以煮雞蛋羹！</h3> <h3>黑木耳泡發(fā)后 切絲備用</h3> <h3>北極甜蝦解凍即可食用，比較方便也非常好吃！擺盤又漂亮所以我選擇這種。新鮮蝦也可以！澳龍也可以前提是你裝面的碗要夠大！</h3> <h3>胡蘿卜切絲備用</h3> <h3>蔥白 蔥花 青菜切好洗凈備用</h3> <h3>豬肉切絲備用（建議用三層肉 炒出來會(huì)更好看）<br></h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3>一切準(zhǔn)備就緒開工咯</h3> 冷鍋放入豬肉，中火慢炒 <br><h3><br></h3> <h3>慢慢翻炒把豬肉煸炒至金黃，出油。切記不要火大油煙大又容易焦！</h3> <h3>倒入切好的胡蘿卜絲，翻炒至變軟</h3> <h3>加入黑木耳絲，蔥白翻炒 加一勺料酒翻炒均勻，加入一勺生抽翻炒均勻，加入一勺鹽翻炒均勻，加入蔥白提香。</h3> <h3>加入冷水煮沸（按照您自己需要多少碗量加入水，不能太多要不然湯就沒有那么濃，會(huì)影響口感）大火煮沸2-3分鐘 嘗一下調(diào)味（按照個(gè)人口味調(diào)味）</h3> <h3>“牽頭”裝碗備用</h3> 剝開雞蛋備用<br><h3><br></h3> 另起鍋清水煮沸<br><h3><br></h3> <h3>加入土面</h3> <h3>放入青菜</h3> <h3>煮熟</h3> <h3>裝盤！一碗很有藝術(shù)感的雞子索面完成！</h3><h3>或許有人說一碗面這么麻煩至于嗎？其實(shí)我想說做菜跟做人一樣要用心去對(duì)待，一步一步來跳躍或者落一步，或許這碗面就會(huì)少一點(diǎn)味道。用心做慢慢來一步步來.你的人生不會(huì)太差！</h3> <h3></h3><p style="font-stretch: normal; font-size: 19px; line-height: normal; font-family: &quot;.PingFang SC&quot;; color: rgb(69, 69, 69);"><span style="font-family: &quot;.PingFangSC-Regular&quot;; font-size: 19pt;">除夕逢立春～</span></h3><h3> </h3><p style="font-stretch: normal; font-size: 19px; line-height: normal; font-family: &quot;.SF UI Text&quot;; color: rgb(69, 69, 69); min-height: 22.7px;"><span style="font-family: &quot;.SFUIText&quot;; font-size: 19pt;"></span><br></h3><h3> </h3><p style="font-stretch: normal; font-size: 19px; line-height: normal; font-family: &quot;.PingFang SC&quot;; color: rgb(69, 69, 69);"><span style="font-family: &quot;.PingFangSC-Regular&quot;; font-size: 19pt;">千年難遇龍花會(huì)，萬年難遇謝交春！</span></h3><h3> </h3><p style="font-stretch: normal; font-size: 19px; line-height: normal; font-family: &quot;.PingFang SC&quot;; color: rgb(69, 69, 69);"><span style="font-family: &quot;.PingFangSC-Regular&quot;; font-size: 19pt;">農(nóng)歷正月初一立春叫打春，又稱龍花會(huì)；</span></h3><h3> </h3><p style="font-stretch: normal; font-size: 19px; line-height: normal; font-family: &quot;.PingFang SC&quot;; color: rgb(69, 69, 69);"><span style="font-family: &quot;.PingFangSC-Regular&quot;; font-size: 19pt;">年三十晚上立春也叫打春，稱謝交春。</span></h3><h3> </h3><p style="font-stretch: normal; font-size: 19px; line-height: normal; font-family: &quot;.PingFang SC&quot;; color: rgb(69, 69, 69);"><span style="font-family: &quot;.PingFangSC-Regular&quot;; font-size: 19pt;">今年好運(yùn)氣，我們遇上了年三十晚上打春。</span></h3><h3> </h3><p style="font-stretch: normal; font-size: 19px; line-height: normal; font-family: &quot;.PingFang SC&quot;; color: rgb(69, 69, 69);"><span style="font-family: &quot;.PingFangSC-Regular&quot;; font-size: 19pt;">這是百年才能遇到的節(jié)氣景象，讓我們碰上了，真幸運(yùn)。</span></h3><h3> </h3><p style="font-stretch: normal; font-size: 19px; line-height: normal; font-family: &quot;.PingFang SC&quot;; color: rgb(69, 69, 69);"><span style="font-family: &quot;.PingFangSC-Regular&quot;; font-size: 19pt;">提前給所有人拜個(gè)早年：祝您和您的家人豬年萬事如意，身體健康！</span></h3>