<h3> 小寒大寒又是一年。小寒，正值隆冬，若論起來(lái)，大寒都冷不過(guò)小寒，一年中最冷的三九、臘八都在小寒里。按陰歷算小寒一過(guò)，就開(kāi)始進(jìn)入臘月了。很多年前這個(gè)城市的冬天，還是寒風(fēng)凜凜白雪皚皚的嚴(yán)冬，街上的人們戴著棉帽子、穿著棉大衣、登著雪地靴還凍得瑟瑟發(fā)抖?，F(xiàn)在家里、單位都有暖氣，車(chē)?yán)镩_(kāi)著暖風(fēng)，可是冬天卻不如過(guò)去冷了，能賞一場(chǎng)雪已經(jīng)成了奢望，想賞雪景只能出了山海關(guān)，或是到塞外壩上去。想起童年時(shí)的冬天，那才真是十冬臘月，凜冽的西北風(fēng)，刮在臉上生疼，夾帶著西伯利亞寒流呼嘯而來(lái)，漫天的鵝毛大雪，紛紛揚(yáng)揚(yáng)，一夜之間，整座城市就如粉妝玉琢一般。</h3> <h3> 雪后的清晨，饑腸轆轆的走在徹骨的寒冷里，這時(shí)候最想念的就是，來(lái)上一碗熱呼呼的羊湯。天津人說(shuō)話(huà)愛(ài)吃字兒，羊湯在其它地方叫羊雜湯，到了天津就被叫成了羊湯。追根溯源起來(lái)，這羊雜湯和成吉思汗還頗有淵源。西北內(nèi)蒙的民族小吃，好像都跟成吉思汗脫不了干系。像牛肉干、涮羊肉，這羊雜湯也不例外，傳說(shuō)是成吉思汗征討西夏國(guó)時(shí)，糧草殆盡，只得把先前吃剩下的羊頭、羊肝、羊肺、羊肚、羊蹄切碎了放在鍋里煮爛，又因一時(shí)尋不著調(diào)味品，就地取材把野香菜切碎了放到湯里調(diào)味，經(jīng)軍士們品嘗大受歡迎。后來(lái)，西夏國(guó)被滅，而這道令人饞涎欲滴的美食，卻流傳了下來(lái)。天津的羊湯館多如牛毛，既有座落在通衢大道上的大門(mén)面，也有隱藏于街角巷尾的小門(mén)臉兒。隨便就可以找到，但是要找一家味道不錯(cuò)的也不是很容易，各區(qū)人都有各區(qū)人心儀的羊湯，紅橋的四輩、南開(kāi)的春雨、河北軍軍、河?xùn)|的君玲、東麗的小王，都是各區(qū)有名的羊湯館。十多年前，還住在中山門(mén)新村，從家到班車(chē)站要走二里多地，走到一半的時(shí)候，道邊正好有一家羊湯館，老破老破的一間臨街門(mén)臉兒，屋里四五張舊桌子，門(mén)口支著土巴嗆嗆的鍋灶，老板守著呼呼冒著熱氣的湯鍋，招攬著往來(lái)的食客們，門(mén)也關(guān)不上，窗戶(hù)四下里漏風(fēng)，屋里和外面一樣冷。從家出來(lái)一路唧唧縮縮，走到這里剛好是又冷又餓。于是叫上一碗羊湯，兩個(gè)燒餅吃下肚，快要凍僵的身體，馬上就暖和過(guò)來(lái)了，坐上班車(chē)再瞇一覺(jué)，一上午都舒舒坦坦的。<br></h3> <h3> 喝羊湯，就得在冬天這個(gè)季節(jié)，最好是刮著西北風(fēng)，再飄點(diǎn)兒小雪花兒，整個(gè)人都凍透了，這時(shí)候來(lái)上一碗羊湯，一定要來(lái)大碗的，放上韭菜花，蒯上三四勺炸辣子，辣子是必須要放的，放到奶白的湯面上泛著一層紅油才好，沒(méi)有辣子提香，這羊湯喝著就烏突許多，最后再撒上一撮兒香菜，紅配綠兒就齊活了。燒餅一般都是自己拿，吃幾個(gè)拿幾個(gè)，一手拿燒餅，一手拿筷子或是湯匙在碗里攪動(dòng)，攪到韭菜花、辣子、香菜與湯里的羊雜碎完全和諧以后，先別著急吃肉，趁熱喝湯，不要怕?tīng)C，喝羊湯燙上牙膛是經(jīng)常事，兩三口熱湯喝下去，一股暖流由上至下直抵丹田，再由丹田散至四肢百骸，感覺(jué)任督二脈都已被打通了一樣。喝羊湯不必在意吃相，其實(shí)，也沒(méi)有人在意你吃的是不是斯文，吸溜著喝湯，吧嗒嘴吃肉，在這里都無(wú)所謂，又不是什么大雅之堂，只是市井中的一隅，一群下里巴人出來(lái)進(jìn)去，吃的就是這股俗氣。如同夏天里光膀子坐在砂鍋攤擼串兒，非墩在桌上一瓶茅臺(tái)，得瑟給誰(shuí)看呢。那天聽(tīng)同事說(shuō)過(guò)，一副中藥里藥性不一，講究的是“君臣佐使”，以麻黃湯為例，麻黃發(fā)汗解表為君藥，桂枝助麻黃發(fā)汗解表為臣藥，杏仁助麻黃平喘為佐藥，甘草調(diào)和諸藥為使藥。這吃食也與之相似，比如單吃羊肉串，吃上幾串就膩了，但是把肉串?dāng)]到燒餅里夾著吃，是越吃越香，拿饅頭就羊肉串口味兒就差了一截，但是饅頭就著老味兒五香果仁就不一樣了，那老豆腐就得泡半發(fā)面的餑餑才好，油條蘸漿子簡(jiǎn)直就是絕配。喝羊湯就得搭著燒餅，羊雜為君湯為臣，調(diào)料為使燒餅相佐，咬一口燒餅就一口羊雜，大塊朵頤，一邊嚼著一邊拿湯往下送，猶如饕餮，就好像八輩子沒(méi)喝過(guò)羊湯一樣，這樣才算把這碗羊湯喝到了極致。喝完最后一口湯，抹著腦門(mén)子上細(xì)密的汗珠，沖著老板喊：“一個(gè)大碗兒羊雜、倆燒餅，結(jié)賬?！边@一嗓子中氣十足。嚇得老板結(jié)完賬直說(shuō)：“您慢走，您慢走?！闭驹诤L(fēng)中，直脖瞪眼打個(gè)飽嗝，沖得西北風(fēng)都往東南刮了，那叫一個(gè)暖和，看著身邊行色匆匆，瑟瑟發(fā)抖的路人，一種幸福感油然而生。幸福感不過(guò)就是和旁人相比，心里欲望得到的滿(mǎn)足感比旁人略多罷了。<br></h3> <h3> 說(shuō)起羊湯，總是會(huì)想起我的一位老友，約么在三四年前的一個(gè)早上，我獨(dú)自一人走進(jìn)羊湯館，排在我前面的背影越看越熟悉，我試著喊了聲：“水兒？”那人回過(guò)頭來(lái)：“喲，四兒，怎么是你。”驚喜于此邂逅多年未見(jiàn)的老友。兩個(gè)大碗羊湯端上來(lái)，其中一碗未放香菜，那碗放了香菜的是我的，我知道他不吃香菜。久別話(huà)重逢，不沒(méi)當(dāng)年情。當(dāng)年上學(xué)時(shí)我倆就曾逃課一起喝羊湯，這碗羊湯喝了一個(gè)多小時(shí)方散。出門(mén)作別各自東西，他年若遇仍是朋友。何謂朋友，久處不厭是謂朋友，久別不疏亦是朋友。很多時(shí)候，友情真是讓我們無(wú)法掌控。有的朋友堪稱(chēng)莫逆，就因一句話(huà)人成仇，一件事心懷恨，一個(gè)誤會(huì)到老死都不相往來(lái)，權(quán)不念昔日之情深意重，只把這友情看得輕如鴻毛。也有知恩圖報(bào)的朋友，因一句話(huà)知恩如山，一件事報(bào)以涌泉。只念朋友半分好，不記朋友半分過(guò)，這樣的朋友才能長(zhǎng)久。但愿那些昔日如膠似漆，如今分道揚(yáng)鑣的朋友，能夠渡盡劫波，相逢一笑抿恩仇。<br></h3> <h3> 日前，也是一位多年未見(jiàn)的小驢友，給我發(fā)了個(gè)微信，原話(huà)是：“四哥，我讓同城閃送,給您送兩瓶酒過(guò)去。不是什么好酒,過(guò)節(jié)了,心里還想著您,就當(dāng)拜年了?！弊x罷這條微信，一股暖意直上心頭。一段旅程就注定今生為友。</h3><h3>津門(mén)流水寧夏風(fēng)，</h3><h3>銀川一別各西東。</h3><h3>一壺薄酒心頭暖，</h3><h3>胡楊不朽似友情。</h3><h3>還有那遠(yuǎn)在廣州的同事老田，我倆是忘年的交情，每次回來(lái)必致短信于我：已到津。于是邀上三五舊友與他一起小酌，談當(dāng)下憶往昔，甚是歡喜融洽。<br></h3> <h3> 做旅游生意的小宋，是我們共同的朋友，初識(shí)于拉薩客氣的握手寒暄，在西藏山一程，水一程，一路走下來(lái)，再于拉薩揮手告別的那一刻，已經(jīng)如朋友般互道珍重。以后，年年都寄東西過(guò)來(lái)，從拉薩寄藏紅花、從延安寄小米、從新疆寄蜂蜜。他每到一地都不忘我們哥幾個(gè)。再過(guò)些年也許會(huì)忘記寄的什么，但小兄弟的這份厚誼哥們卻不會(huì)忘記，他日如若再次進(jìn)藏，定邀小宋弟同行。不論新朋還是舊友，說(shuō)起來(lái)都是我們?nèi)松贸躺系穆冒?，?lái)也是緣去也是緣，往事如風(fēng)且隨緣更惜緣。<br></h3> <h3> 人生過(guò)半，足跡遍布大江南北長(zhǎng)城內(nèi)外，在寧夏的銀川、吳忠喝過(guò)地道的西北風(fēng)味羊雜湯，肚條窄窄、羊肝尖尖、羊腸段段、羊肺片片、還有羊腦、羊臉、羊心或塊或片，或丁或段，運(yùn)氣好時(shí)老板還會(huì)賞顆羊眼，滿(mǎn)滿(mǎn)的一大碗，即解饞又解飽。在內(nèi)蒙巴彥淖爾盟我吃到了迄今為止最好的羊肉，這也是拜泰山老丈人所賜，2016年國(guó)慶攜妻帶子驅(qū)車(chē)前往巴盟看望岳父，巴盟的羊肉吃法很簡(jiǎn)單，就是清燉，羊肉口感鮮嫩而且不膻?？偸怯腥苏f(shuō)羊肉膻氣不愛(ài)吃，其實(shí)是沒(méi)吃到好羊肉。因?yàn)檫@里的羊特別愛(ài)吃草原上的沙蔥，這沙蔥正好把羊肉的膻味解了。所以這里的羊肉烤著吃，涮著吃，燜著吃，炒著吃，怎么吃都好吃。岳父為了讓我們吃到好羊肉，每年回來(lái)過(guò)年都要捎兩腔羊回來(lái)分給各家。在回津的最后一晚，岳父問(wèn)：“還想吃什么？”我說(shuō)：“還想嘗嘗您這里的羊雜湯。”轉(zhuǎn)天早上喝完一大碗羊雜湯心滿(mǎn)意足的返津了。通篇下來(lái)，在這略顯寒意的小寒，憶朋友憶家人，內(nèi)心暖暖的恰如一碗冒著熱氣的羊雜湯。<br></h3>