<h3>凍羊糕～家里人都喜食羊肉，在吃了幾頓羊肉串后，看著冰箱里剩余的羊腿肉，決意做個(gè)小時(shí)候愛(ài)吃入口即化的羊糕。羊肉屬溫?zé)崾澄?，故常為冬令養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)佳品之一，"人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形"，中醫(yī)認(rèn)為羊肉性味甘溫，入脾腎經(jīng)，有益補(bǔ)氣補(bǔ)虛、溫中暖下之功效，冬天吃羊肉可以提高身體免疫力、御寒抗病。</h3><h3> <br></h3> <h3>食材：A 羊腿肉 500克左右，具體量由吃貨食量決定??；B 豬皮 100克左右</h3><h3>料理： 羅卜（重要的放先），酒，生姜，蔥，八角，桂皮，花椒，香葉，橙皮，山楂，生抽和一點(diǎn)兒糖，鹽可以在最后調(diào)入</h3><h3>先將羊肉浸水泡一下去血水，再與豬皮一起焯水，一般需要3-5 分鐘，豬皮取出，用刀刮清肥肉和毛，如果一次不行，再焯水一次，皮不切塊，用整大塊皮與羊肉一起入冷水鍋，放入上面料理，燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火2小時(shí)后熄火，料理?xiàng)壷?，羊肉豬皮自然冷卻，記得上蓋以防接觸空氣面太干起硬。</h3><h3>取一成形容器，我用玻璃的，將豬皮鋪底，多余邊角不整齊的用刀割下，這些皮碎片和些湯汁打碎而成起膠之物，再把撕碎的羊肉鋪上，最后倒入湯汁皮凍汁，放冰箱冷藏一夜，羊糕做好了！</h3><h3>想吃的時(shí)候?qū)崦硌厝萜鞯撞總?cè)面敷一下，倒扣切片上盤，配上蔥蒜甜面醬或心愛(ài)的醬，嗯嗯，鮮美酥爛入口即化膠質(zhì)豐富的??寫到這里我巳口水滴嗒了??????</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>稍后有空會(huì)續(xù)篇米酒和花旗參酒DIY??</h3>