<h3><font color="#1564fa"> 讀你，是一種感覺(jué)，是一種欣賞；讀你，是一道風(fēng)景，是一種心情。讀你，是一種收獲，是一種默契。</font></h3> <h3></h3><h3></h3><h3> 每個(gè)人都需要食物，食物是我們成長(zhǎng)的動(dòng)力。 在這一主題課程中，教師追隨幼兒，給予幼兒支持，幫助幼兒了解日常生活中常見(jiàn)的食物，知道每個(gè)人都需要食物，不同的食物含有不同的營(yíng)養(yǎng)成份。通過(guò)認(rèn)識(shí)一些常見(jiàn)的調(diào)味品、食材等，增進(jìn)幼兒選擇健康食物的能力，讓幼兒知道有些食物很好吃但不能多吃；同時(shí)，其中也強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生習(xí)慣與餐桌禮儀，培養(yǎng)幼兒良好的飲食態(tài)度和習(xí)慣等。</h3><h3> 那現(xiàn)在，就讓我們?cè)谔剿鬟@健康課程的快樂(lè)旋律中追隨幼兒，嘗試著讀懂幼兒吧！</h3><h3></h3><h3></h3> <h1><b> 序曲：讀你，遇見(jiàn)挑食的“你”</b></h1><h3><b> 活動(dòng)引發(fā)，探究之旅</b></h3> <h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3><b> 1.呀，你挑食</b>！
一天，正值午餐時(shí)間，小朋友在安安靜靜地進(jìn)餐，突然，鑫鑫大聲說(shuō)道：“呀，你挑食！”</h3><h3> 成成：“我沒(méi)有?！?lt;/h3><h3> 鑫鑫：“你看你的白菜都沒(méi)吃，你就是挑食?！?lt;/h3><h3> 成成：“還說(shuō)我呢，你也沒(méi)吃完?！?lt;/h3><h3> 鑫鑫拉下臉，低著頭說(shuō)：“我菜都吃的，就是吃了慢一點(diǎn)。才不像你呢！”<br></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3> <h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3> 鑫鑫和成成這次的對(duì)話，引起了后期其他孩子的關(guān)注和討論。
晨晨：我吃飯慢，但我白菜吃的。我不挑食。
天天：媽媽叫我吃飯慢一點(diǎn)，不然噎著的。我喜歡鑫鑫。
晨晨：媽媽告訴我吃了白菜，我就不會(huì)經(jīng)常生病的。這是為什么呢？
小宇：飯吃慢點(diǎn)，沒(méi)關(guān)系。但不可以挑食。有什么好方法不讓小朋友挑食呢？
鳴鳴：白菜有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？為什么有好多小朋友都不喜歡吃呢？
聽(tīng)了孩子們的交流，教師發(fā)現(xiàn)，原來(lái)有很多孩子們都知道挑食這一現(xiàn)象是不好的，但是他們的知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)又不足。他們迫切需要了解、掌握健康食物的相關(guān)知識(shí)。那么，就讓我們一起走近探究食物的健康之旅吧！</h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3> <h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3> <b>2.關(guān)于食物的小問(wèn)題</b>
確定了研究方向后，老師從孩子們的討論中搜集了許多的小問(wèn)題制作成一張調(diào)查表，讓家長(zhǎng)和孩子們一起調(diào)查搜集資料，孩子們利用符號(hào)表征記錄了自己對(duì)于食物的了解。<br></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3> <h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3> 孩子們的疑問(wèn)還真不少，可是怎么樣解答這些問(wèn)題呢？孩子們說(shuō)：“我們可以回家問(wèn)一問(wèn)爸爸媽媽?！薄拔覀兛梢哉?qǐng)保健老師，給我們說(shuō)說(shuō)每天的午餐營(yíng)養(yǎng)?！薄磥?lái)，我們的孩子更愿意依靠自己的力量來(lái)解決問(wèn)題。<br></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3> <h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3> <b>3.健康食物我來(lái)找</b>
主題實(shí)施正逢秋天，正是豐收的季節(jié)，超市、菜場(chǎng)、水果店里的貨品非常豐富，于是，孩子們開(kāi)始和爸爸媽媽一起去逛超市、菜場(chǎng)，去了解更多的食物。星期一，幼兒們從一進(jìn)教室起，就高興地與同伴、老師交流著自己帶來(lái)的各種信息。
小宇：我和媽媽一起去了“信特超市”，那里有很多零食，但是，我都沒(méi)有要媽媽買，因?yàn)槲抑懒闶吵远嗔耍瑢?duì)身體不好。
天天：我去了幼兒園邊上的菜場(chǎng)，看見(jiàn)賣蘿卜的了，我還看到了黃瓜、西紅柿……我們回家媽媽還燒了西紅柿炒蛋，很好吃。
兮兮：我還看到了賣魚(yú)和賣雞的，媽媽說(shuō)吃魚(yú)會(huì)變聰明的。
童童：我去超市里看到許多水果，我找到了我喜歡吃的柚子！<br></h3><h3> ……<br></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3> <h3></h3><h1> <b>第一樂(lè)章：讀你，追隨“你”的身影</b></h1> 幼兒對(duì)健康食物的探究有條不紊的進(jìn)行著，直到教師和成成小朋友媽媽溝通了解到成成本學(xué)期挑食的問(wèn)題根源，將幼兒的探究引入了新的階段。成成本學(xué)期由于沒(méi)有奶奶的帶養(yǎng)，媽媽很多時(shí)候買了很多零食在家供他吃，導(dǎo)致他越來(lái)越挑食，正餐不吃。于是，了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分以及如何合理安排自己的健康飲食進(jìn)入了幼兒的研究視線。<br> <h3></h3><h3><div style="text-align: center;"> <b>活動(dòng)聚焦，意義創(chuàng)生</b></div> <b> 1.核心活動(dòng)</b>
為了將幼兒對(duì)食物的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行整合和梳理，使幼兒全面了解和感受食品，同時(shí)，進(jìn)一步豐富他們對(duì)各種食品種類、營(yíng)養(yǎng)成份等經(jīng)驗(yàn)的了解，全班幼兒決定開(kāi)展一次《健康食物我知道》的知識(shí)競(jìng)賽活動(dòng)，孩子們?cè)谟螒蚧顒?dòng)中比一比、說(shuō)一說(shuō)中進(jìn)一步觀察和研究食物。
（1）《健康食物我知道》知識(shí)競(jìng)賽<br></h3><h3></h3> <h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3> （2）蔬菜排行榜
師：你們最喜歡吃什么蔬菜？為什么？
小宇：我喜歡吃西紅柿炒蛋，因?yàn)樗崴崽鹛?，真好吃? 成成：我喜歡吃雞腿，因?yàn)槲易钕矚g吃了。
鑫鑫：成成，我們聊的是蔬菜喔。雞腿是葷菜。
師：那你們最不喜歡吃的蔬菜是什么？為什么？
小穎：我不喜歡吃木耳，它黑黑的，味道很怪。
小宇：喝湯的時(shí)候里面有香菜，我不喜歡吃。
曉曉：我不喜歡吃芹菜，里面有很多筋，嚼不爛
……<br></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3> <h3> 孩子們說(shuō)到好吃的菜時(shí)會(huì)饞得流口水，談到不喜歡吃的菜時(shí)會(huì)皺起眉頭。我們用“蔬菜排行榜”的形式記錄了孩子們喜歡吃和不喜歡吃的蔬菜。<br></h3> <h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3> （3）綜合活動(dòng)：《好吃的芹菜》
通過(guò)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，有80％的幼兒表示最不喜歡吃芹菜。有的孩子說(shuō)：“芹菜嚼不爛，塞牙！”有的孩子說(shuō)：“芹菜有味道?！庇谑牵瑸榱嗽鲞M(jìn)幼兒對(duì)芹菜的了解，減少幼兒對(duì)其的厭惡之情，我們請(qǐng)家長(zhǎng)帶來(lái)了芹菜。一早，幼兒們開(kāi)始了幫廚活動(dòng)，一起擇起了芹菜。</h3><h3> 鳴鳴：芹菜的莖上有一根一根的線，掰開(kāi)時(shí)里面有許多的絲絲……
樂(lè)樂(lè)：一根芹菜上長(zhǎng)出許多個(gè)葉子，每片葉子上看上去就像一個(gè)個(gè)的手掌；芹菜的葉子也有芹菜的味……
師：小朋友，你們有沒(méi)有上大便上不出來(lái)的時(shí)候呀？
驍驍：我有一次，有三天沒(méi)上大便，上廁所的時(shí)候肚子很難受，屁股也疼。
文文：我奶奶有時(shí)上廁所也很長(zhǎng)時(shí)間，媽媽說(shuō)她有點(diǎn)便秘。
師：對(duì)，所以平常要多吃芹菜，芹菜中的粗纖維到了小腸里讓可以讓小腸蠕動(dòng)得更快，就能很快排出大便，不會(huì)便秘了。
文文：什么是粗纖維？
師：粗纖維就是芹菜里的絲絲，就是你折菜時(shí)拉的絲絲喔。
老師將孩子們擇的菜現(xiàn)場(chǎng)炒給孩子們吃。
<br></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3> <h3> 共同參與、品嘗之后，芹菜一下子由”蔬菜排行榜”中，“最不喜歡吃的蔬菜”第一名，變成了“最喜歡吃的蔬菜”第一名。<br></h3> <h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3><div style="text-align: center;"> <b>資源利用，借水行舟</b></div> <b>2.拓展活動(dòng)</b>
（1）《食物營(yíng)養(yǎng)真不少》
孩子們?cè)谥懒饲鄄说臓I(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體的益處，不禁想了解更多的食物的營(yíng)養(yǎng)。于是，孩子在飯后的閑聊中展開(kāi)了十萬(wàn)個(gè)為什么的小問(wèn)號(hào)問(wèn)答。
小宇：你知道牛奶有什么營(yíng)養(yǎng)嗎？
成成：我不喜歡吃牛奶。
小宇：牛奶有很多營(yíng)養(yǎng)，你不喜歡吃長(zhǎng)不高。
成成：有什么營(yíng)養(yǎng)，你告訴我。
小宇：我只知道有蛋白質(zhì)。其他不知道。
師：那我們就請(qǐng)保健老師有時(shí)間給我們說(shuō)說(shuō)食物的營(yíng)養(yǎng)成份吧！<br></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3> <h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3> 師：食物中有很多的營(yíng)養(yǎng)成份，比如說(shuō)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，小朋友們?nèi)币徊豢舌浮? 曉曉：錢老師，那牛奶有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？
師：你們每個(gè)人一袋牛奶，好好看一下，牛奶袋都有些什么喔？
小宇：錢老師，這里有數(shù)字。
師：對(duì)啦，這里就標(biāo)了牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份，有能量、蛋白質(zhì)、脂肪……所以，小朋友們吃牛奶能有助你長(zhǎng)高喔！<br></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3> <h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3> （2）家長(zhǎng)助教《好吃的三明治》
在一次晨間談話中，孩子們談到了最喜歡吃的就是三明治了。于是，孩子們請(qǐng)來(lái)了童童媽媽，開(kāi)展了一次“美味的三明治”家長(zhǎng)助教活動(dòng)。</h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3> <h3></h3><h3></h3><h3> 活動(dòng)結(jié)束后，孩子們一起交流了各自的感受。
驍驍：童童媽媽手好巧啊，我也要媽媽做更多的好吃的給我。
樂(lè)樂(lè)：這三明治里的東西好多啊，以后，我早餐多吃這個(gè)。
兮兮：這里面的蕃茄醬太好吃啦！
月月：我喜歡吃自己做的三明治，哈哈，里面的火腿好好吃?。?……<br></h3><h3></h3><h3></h3> <h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3><div style="text-align: center;"> <b>自主游戲，創(chuàng)造愉悅</b></div> <b>3.區(qū)域游戲 </b>
(1) 寶貝手工吧：健康食譜我來(lái)定
幼兒基本上天天都在幼兒園自主進(jìn)餐，很容易就會(huì)發(fā)現(xiàn)我們每天的午餐中都會(huì)有菜、有肉、有湯、還有飯。為什么會(huì)這樣搭配呢？帶著疑問(wèn)，幼兒在教師的帶領(lǐng)下一起采訪了制定食譜的保健老師，了解制定搭配飯菜的原因。<br></h3><h3> 月月：錢老師，為什么我們每天中午都吃許多種食物，有米飯、菜，還有湯，有時(shí)候吃蝦，有時(shí)候還吃海魚(yú)呢？
師：如果就吃一兩種，你喜歡嗎？肯定不喜歡。這樣搭配起來(lái)會(huì)增進(jìn)你的食欲，你就會(huì)吃得更香。
月月：哦，原來(lái)是這樣的啊……
于是，幼兒提前一天回家和父母一起商量每天食物的營(yíng)養(yǎng)，第二天，一早來(lái)制定當(dāng)天的健康食譜。 <br></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3> <h3> 每個(gè)幼兒充當(dāng)小小營(yíng)養(yǎng)師，結(jié)合幼兒園的食譜，制定自己一天的飲食計(jì)劃，展示在教室中，這樣就更加方便幼兒了解每天的飲食情況。<br></h3> <h3></h3><h3></h3><h3> （2）寶貝劇場(chǎng)：我是小小播報(bào)員
前天晚上，幼兒回家和父母商量了解每天吃的蔬菜、肉類等的不同營(yíng)養(yǎng)。第二天一早，來(lái)到寶貝劇場(chǎng)，做小主持人，播報(bào)午餐的菜譜。一個(gè)個(gè)小小播報(bào)員，說(shuō)來(lái)頭頭是道。<br></h3><h3></h3><h3></h3> <h3> 小小播報(bào)員活動(dòng)，使孩子們不僅是對(duì)蔬菜、膳食營(yíng)養(yǎng)的了解，還懂得了合理飲食的重要性。<br></h3> <h3></h3><h3>?。?）寶貝小吃吧：自主自助，快樂(lè)進(jìn)餐
隨著我園“課程游戲化”的切實(shí)推進(jìn)，在冬令時(shí)間的作息調(diào)整下，孩子們開(kāi)始采取了自主自助進(jìn)餐的形式，利用幼兒園配備的取餐工具學(xué)習(xí)自主取餐。每天自主用餐時(shí)，播放優(yōu)美舒緩的音樂(lè)，小朋友介紹著美食及營(yíng)養(yǎng)，開(kāi)始有秩序地到公共餐桌前自己插上卡去取牛奶，餅干，然后回到自己的座位前用餐。孩子們可以一邊體驗(yàn)著 “自己吃多少取多少”的自主快樂(lè)，一邊享用好吃的牛奶、餅干。<br></h3><h3></h3> <h3> 在寶貝小吃吧里，孩子們推選出了一個(gè)小管理員，那就是大家公認(rèn)的鑫鑫了。她一會(huì)兒說(shuō)：“晨晨，你桌前有一些小餅干屑，請(qǐng)弄干凈喔！”一會(huì)兒又說(shuō)：“鴻鴻，不要把吸管放在嘴巴里玩喔！”一會(huì)兒又說(shuō)：“吃東西要安靜，不要大聲吵鬧?！?lt;br></h3> <h3></h3><h3> ?。?）寶貝讀書(shū)屋：飲食習(xí)慣要科學(xué)
孩子們從繪本《肚子里有個(gè)火車站》中了解了小精靈的喜好。經(jīng)過(guò)討論，總結(jié)了“吃飯要牢記”的4條經(jīng)驗(yàn)如“吃飯不能看電視，不能吃冷飲，不能暴飲暴食，吃東西要細(xì)嚼慢咽”等。<br></h3><h3></h3> <h1 style="text-align: center; "><b>第二樂(lè)章：讀你，是一種收獲的喜悅 </b></h1> <h3> 中四班健康主題課程《健康食物我知道》的奏鳴曲還在進(jìn)行，請(qǐng)您繼續(xù)傾聽(tīng)……幼兒、家長(zhǎng)、教師收獲的成長(zhǎng)和快樂(lè)！<br></h3> <h3><b> 1.幼兒學(xué)習(xí)與發(fā)展性評(píng)價(jià)</b></h3> <h3><b> 2.爸爸媽媽和寶寶的話</b></h3> <h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h1 style="text-align: center; "><b>教師心語(yǔ)：且行且思，且思且行</b></h1><h3> 關(guān)乎食物的探究實(shí)踐課程經(jīng)歷了近一個(gè)學(xué)期，給我們的教育啟示良多。</h3><h3> 1.用興趣引發(fā)探究，以問(wèn)題推動(dòng)發(fā)現(xiàn)，讓再現(xiàn)表達(dá)體驗(yàn)。
在主題課程實(shí)施過(guò)程中教師始終尊重幼兒的興趣，聆聽(tīng)幼兒放在首位，耐心細(xì)致地傾聽(tīng)幼兒表達(dá)，創(chuàng)造條件讓幼兒親身實(shí)踐。同時(shí)，教師充分挖掘與運(yùn)用了閱讀、實(shí)踐探索、表演等多種形式的活動(dòng)，給幼兒提供了充分表達(dá)與表現(xiàn)的空間，幼兒在認(rèn)知、藝術(shù)創(chuàng)作等方面獲得了不同程度的發(fā)展。但幼兒的游戲活動(dòng)還不是特別豐富。如還可以進(jìn)行各類音樂(lè)游戲、戶外游戲的開(kāi)展等。<br></h3><h3> 2.用眼觀察，動(dòng)手實(shí)踐，幼兒獲得探究體驗(yàn)之路。
主題課程中，教師營(yíng)造了寬松、支持性的學(xué)習(xí)氛圍，為幼兒創(chuàng)設(shè)了充分操作、直接感知的機(jī)會(huì)與條件，啟發(fā)幼兒運(yùn)用多種感官感知、體現(xiàn)食物的多種形態(tài)、味道、營(yíng)養(yǎng)，引導(dǎo)幼兒在實(shí)踐中觀察、比較、操作的方法，發(fā)現(xiàn)和分析簡(jiǎn)單問(wèn)題并愿意嘗試解決。但是幼兒主動(dòng)探索的學(xué)習(xí)還不夠明顯。如對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)成分的探索缺乏亮點(diǎn)。繼續(xù)實(shí)施主題課程時(shí)，教師應(yīng)認(rèn)真觀察孩子的活動(dòng)，傾聽(tīng)孩子的語(yǔ)言，抓住一些更有價(jià)值的生成點(diǎn)進(jìn)行拓展，記錄幼兒的學(xué)習(xí)過(guò)程，體現(xiàn)幼兒獨(dú)立自主的學(xué)習(xí)。 </h3><h3> 3.有效利用課程資源，拓展幼兒經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)課程發(fā)展。
主題課程中教師有效利用家長(zhǎng)資源。家長(zhǎng)助教《好吃的三明治》、《和爸爸媽媽一起找食物》活動(dòng)等都充分體現(xiàn)了家長(zhǎng)是課程實(shí)施的重要參與者。同時(shí)，教師與家長(zhǎng)多種形式的互動(dòng)與交流，使得家長(zhǎng)明確了此次課程的活動(dòng)目的和組織方法，與幼兒一起充分體驗(yàn)了探究食物之旅的樂(lè)趣。還有園內(nèi)的現(xiàn)有資源，保健老師的參與，讓孩子對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)成份認(rèn)知的更深刻。今后實(shí)施這個(gè)主題課程時(shí)，教師還需要更多的搜集和整理幼兒園周邊一公里課程資源，如幼兒園旁邊的小菜場(chǎng)和超市等，充分利用，開(kāi)展各類活動(dòng)，拓展幼兒經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)課程發(fā)展。</h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3><h3></h3> <h3></h3><h1></h1><h1> <b>尾聲：讀你，是生命不斷的續(xù)曲</b></h1><h3> <font color="#1564fa">讀你，是我不變的夙愿；讀你，是我不改的情緣；讀你，是我永恒的執(zhí)念。多年以后，當(dāng)我們年邁疲憊，或者容顏老去，不再奢求夢(mèng)想的時(shí)候，這段旋律將是滋養(yǎng)我們生命的流水清泉，沃土根須，是我們珍藏心底的那抹盈盈懷想，溫馨回憶。讀你千遍不厭倦，讀你一生到永遠(yuǎn)。</font></h3>