<h3>長(zhǎng)寧鎮(zhèn)有一個(gè)掛面村，叫孔尹村，全村現(xiàn)有三百多戶掛面匠人二百多名，“掛面調(diào)醋、有鹽（言）在先”即源于此。該掛面自銷周圍10公里范圍的村莊。外銷楊陵區(qū)、周至、西安等各大城市。</h3> <h3>在西安以西約五十公里的武功縣孔尹村，更是將面條做到了極致，那就是純手工掛面。</h3><h3>工業(yè)發(fā)展日新月異，那些古老的手工制法和悠久的傳說(shuō)故事，或許正逐漸被機(jī)械一茬茬收割殆盡。對(duì)于手工掛面來(lái)說(shuō)，這種流傳千百年來(lái)的食物，恰恰是在最平凡的生活里得到了日以繼日、直到今天的傳承。</h3><h3> </h3><h3>陜西人愛(ài)吃面，扯面、棍棍面、手搟面、長(zhǎng)面、掛面……品種繁復(fù)多樣，味道也各有千秋。</h3><h3>在這香噴噴的面條中，手工掛面堪稱一絕。</h3><h3><br></h3> <h3>上午九點(diǎn)多，太陽(yáng)出來(lái)了，開始掛面了。</h3><h3> <span style="line-height: 1.8;">掛</span><span style="line-height: 1.8;">面架一般高四米左右，每一掛的面條都由最初的五十公分左右拉長(zhǎng)到四米。根根掛面細(xì)如發(fā)絲，掛在架子上如瀑布一般。架子高，所以晾曬掛面時(shí)需借助凳子、梯子，兩人協(xié)作才能完成。通常人家，都是男掌柜的在上面掛，媳婦在下面抻。</span></h3> <h3>每到隆冬時(shí)節(jié)天氣晴朗的時(shí)候，村子里會(huì)變得格外熱鬧。</h3><h3>幾乎每戶人家的門前都會(huì)架上幾根兩側(cè)滿是孔眼的橫木杠子，杠子上掛滿了正在晾曬的細(xì)如發(fā)絲的面條。絲絲分明似琴弦，將村子裝扮得別致有型。美味與形色兼顧，正是中國(guó)人千百年來(lái)所尊承的飲食哲學(xué)。</h3> <h3>無(wú)論靠山、還是靠水，人們都有專屬于自己家鄉(xiāng)的美味。中國(guó)人對(duì)食物的感情多半是思鄉(xiāng)、是懷舊，是留戀童年的味道。</h3><h3>對(duì)于孔尹村的手工掛面來(lái)說(shuō)，更是濃濃的生活味道，悠悠的歲月情懷。</h3> <h3>極致的美食，向來(lái)只留給最勤勞的人們。</h3>