甜蜜時(shí)光之十樸素的咸鴨蛋zxl <h3>看見(jiàn)一個(gè)好友在朋友圈里賣鴨蛋。知道他們家的鴨子都是吃魚蝦長(zhǎng)大的那種，</h3><h3>于是買了50個(gè)。<span style="line-height: 1.8;">打算做咸鴨蛋。</span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;">以前我腌過(guò)那種干的鴨蛋，覺(jué)得特別方便，</span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;">剛好家里面有那種泡菜壇子</span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;">這次想換一下方法，用水泡</span></h3> <h3>腌鴨蛋有兩種方法，一種是干的，一種是水泡的，干腌法就是用把鴨蛋洗過(guò)之后，用高度白酒泡一下，裹上一層鹽和花椒末，然后把裹好鹽和花椒末的鴨蛋全部放在一個(gè)塑料袋子里邊。密封起來(lái)大概45天就可以吃了。這個(gè)方法比較簡(jiǎn)便，我以前就是使用這種方法</h3> <h3>這次我們使用的是水泡法，首先把鴨蛋取出，一顆一顆的洗干凈。然后晾干。</h3> <h3>鴨蛋晾干之后，用高度白酒泡一下取出。然后密封在壇子里，程序如下</h3><h3>1、泡鴨蛋的壇子要倒一點(diǎn)高度白酒進(jìn)去。不需要太多</h3><h3>2、同時(shí)把鴨蛋放進(jìn)去。一層一層的鋪好。</h3><h3>蓋上壇子，密封24個(gè)小時(shí)</h3><h3>3、之后燒一鍋開(kāi)水，開(kāi)水里邊放入鹽。把水燒開(kāi)后晾涼。</h3><h3>24小時(shí)之后，把水倒入壇子里面。（其實(shí)也就是等水涼透了）</h3><h3>然后蓋上蓋子，放在陰涼處，一個(gè)月之后取出煮熟就可以吃了。因?yàn)槲遗莸南跳喌袄锩婢椭环帕烁叨劝拙埔约胞}和水，所以我把它稱為樸素的咸鴨蛋</h3><h3><br></h3><h3>如果你喜歡鴨蛋很香的話，那么在煮鹽水的時(shí)候放一粒草果或者花椒，這樣在把壇子打開(kāi)的時(shí)候，你會(huì)聞到一股特別特別的香味兒，很好聞</h3><h3>吃的時(shí)候自然味道也是很好的。相信你一定能夠泡出成功的咸鴨蛋</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>溫馨提示：</h3><h3><span style="line-height: 1.8;"> 一些老人家所說(shuō)的就是“鴨蛋的壇子在泡的這個(gè)月不要搬動(dòng)，否則鴨蛋就會(huì)臭了。</span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;">所以你們?nèi)绻谝淮闻蔌喌暗脑?，一定一定一定要小心了”?lt;/span></h3><h3><span style="line-height: 1.8;">嘻嘻,</span></h3><h3>但我覺(jué)得和搬動(dòng)沒(méi)有太大的關(guān)系吧，因?yàn)槲乙呀?jīng)搬動(dòng)過(guò)了，而且還不止一次??????，</h3><h3>但是老前輩們說(shuō)的話還是要好好聽(tīng)的</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>我的鴨蛋是在10月21號(hào)開(kāi)始泡的。一般來(lái)說(shuō)水泡的在30天到40天左右就可以吃了，</h3><h3>我放的鹽比較少，泡了40天左右。</h3> <h3>在三十天的時(shí)候，可以先取出一個(gè)鴨蛋來(lái)看一下味道如何。</h3><h3>如果鴨蛋可以吃的時(shí)候，就要全部取出來(lái)了，否則的話一直浸泡在鹽水里會(huì)很咸。如果你放的鹽巴不多的話，放40天比較合適</h3> <h3>這個(gè)是泡好取出來(lái)之后的鴨蛋，已經(jīng)煮熟了</h3><h3><br></h3><h3>如果鴨蛋可以吃的時(shí)候，就要全部取出來(lái)了，否則的話一直浸泡在鹽水里會(huì)很咸。如果你放的鹽巴不多的話，40天就可以了。 </h3> <h3>一個(gè)鴨蛋在煮的過(guò)程當(dāng)中破了。</h3><h3>打開(kāi)一看、哇，好多油！</h3> <h3>來(lái)、看近一點(diǎn)，這圖片可不是p的。</h3> <h3>試一試吧，其實(shí)很簡(jiǎn)單的。相信你也會(huì)做成功的</h3>