說(shuō)起食用調(diào)和油大家并不陌生，它是用兩種或兩種以上的食用油調(diào)制成。近年來(lái)，調(diào)和油以其特有的營(yíng)養(yǎng)搭配理念，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。 然而，今年4月初，央視記者通過(guò)長(zhǎng)達(dá)半年多的深入調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些名目繁多的所謂食用調(diào)和油實(shí)際上和消費(fèi)者的印象并不一樣。 那么這調(diào)和油里究竟“調(diào)”了什么呢？↓↓↓ 食用調(diào)和油包裝精美 背后暗藏玄機(jī) 而且大量的所謂橄欖調(diào)和油在配料表中只標(biāo)注了配料名稱，卻沒(méi)有標(biāo)明具體添加量或者含量。 廠家偷工減料 虛假標(biāo)識(shí)玩貓膩 故意突出橄欖油、山茶油等高端油種，但是卻不標(biāo)明具體含量，這種在產(chǎn)品包裝上玩貓膩的食用調(diào)和油，里面到底暗藏著怎樣的玄機(jī)呢？ 福建省西海糧油食品有限公司是福州規(guī)模較大的食用油加工企業(yè)之一。公司負(fù)責(zé)人介紹，他們廠主要加工食用調(diào)和油，全國(guó)各地都有銷售。一年差不多能賣一個(gè)多億！ 記者看到了新包裝的福工坊牌初榨橄欖調(diào)和油，配料表中做了詳細(xì)標(biāo)注：玉米油含量95%，橄欖油含量5%。 記者參照當(dāng)時(shí)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)油價(jià)核算了一下，橄欖油每噸售價(jià)4萬(wàn)多元，每桶油標(biāo)稱添加5%，成本在10元左右。 玉米油每噸售價(jià)約7000元，每桶油標(biāo)稱添加95%，成本在30元左右，不算包裝和加工費(fèi)用，整桶調(diào)和油僅原料成本就已經(jīng)達(dá)到了40元，但這家企業(yè)出廠價(jià)只賣到了32元左右。 公司負(fù)責(zé)人承認(rèn)，他們不會(huì)做虧本買賣，而是在配料上動(dòng)了一些手腳，添加了大量?jī)r(jià)格低廉的大豆油。按照現(xiàn)在來(lái)講，大豆油差不多占到50%。 配料大同小異 產(chǎn)品以次充好 隨后，記者對(duì)周邊其他一些調(diào)和油加工廠進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這種偷工減料的現(xiàn)象并非個(gè)例。 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一款凈含量5L裝的橄欖調(diào)和油，配料表里標(biāo)稱含有6%橄欖油，94%菜籽油。實(shí)際只有3%左右。 這種油出廠價(jià)基本一致，配料表大同小異，對(duì)外打著所謂高端調(diào)和油的旗號(hào)，實(shí)際上在生產(chǎn)者眼里，不過(guò)都是大量采用普通植物油勾兌出來(lái)的低端油。 記者：啥意思呢？ 市場(chǎng)上的食用油分哪幾種？ ①材料上：調(diào)和油與純植物油 ②制作工藝上：壓榨和浸出 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟專家委員會(huì)副主任委員曾曉飛教授表示， 從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，對(duì)于殘留量的要求會(huì)更高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，越少越好，最好能不殘留。因此建議最好能食用以“壓榨”的工藝方法加工的食用油。 所以，想挑選好油， 買帶“壓榨”字樣的純植物油更好。