<p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 新賓地區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的飲食也是各具特色。南雜木的醬豬蹄、木須肉，木奇的血包、肝烀腸，永陵的大排、地皮湯、蘇耗子、饸饹面、朝鮮拌菜，城郊的方子肉、泥鰍魚、五里的殺豬菜，平頂山的羊湯，下營子、葦子峪的瞎嘎子、柳根、沙棍魚，紅升的五加涼菜、蘑菇、水庫魚，旺清門、紅廟子的狗肉湯……難以忘卻的，還是我的家鄉(xiāng)響水河子的美味。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 朋友從上海來，恰逢周末。我?guī)麄內(nèi)ノ业募亦l(xiāng)欣賞秀美山川，呼吸新鮮空氣，最重要的是品嘗獨具遼東特色的山珍野味。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 正是收山的季節(jié)，榛子、榛子蘑、山梨、山里紅、棠李子、松塔、葡萄都到了收獲的時候。家家戶戶的門口都曬著各種山貨野果。就算是從未下過鄉(xiāng)的城里人，憑借手機下載的軟件＂花伴侶＂、＂識花君＂可以認(rèn)識很多珍貴的植物。田間地頭的荒草也許就是治病救人的良藥。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 響水河子民風(fēng)純樸，簡單粗放，響水河子的子被念成＂這＂，鄒念成＂走＂，岳念成＂要＂，所以街里街外有兩家姓欒的人家開的飯店，這里的人習(xí)慣稱為老＂蘭＂飯店。街里的欒家飯店做的一手傳統(tǒng)的大菜，燉笨雞，辣豆腐，干煸肺子等，街外的欒家飯店位于響水河邊，取個時尚的名字＂河畔飯店＂。老板小夫婦自主創(chuàng)業(yè)，注重品質(zhì)特色，立足山區(qū)的特色。河魚、喇咕豆腐、炒青蠶、炒神仙、山野菜。外地游客到這里來都能吃上從未見到過的地方美食，所以節(jié)假日期間這家飯店人滿為患。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 響水河子飯店里的拌沙參一般都是酸甛口的，沙參為桔?？浦参镙喨~沙參或者沙參的干燥根，具有養(yǎng)陰清熱、潤肺化痰、益胃生津等功效，也有治療心脾痛、頭痛、婦女白帶之效。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。用于涼拌的還有新鮮的刺五加，李時珍本草綱目上有＂寧得五加一把，不要金玉滿車＂，拌刺五加放點小蔥口感更好。刺五加具有益氣健脾、補腎安神的功效，用于肺脾氣虛、體倦乏力、食欲不振、久咳虛喘、腰膝酸痛、失眠健忘等。新賓紅升一些地方人工種植了許多刺五加，所以一年四季都可以吃得到。這個季節(jié)的蘑菇都是上佳的藥食同源的食品，松蘑、榛蘑、灰蘑自不必說，前兩天沈陽藥大的曲老師說，黃泥團(tuán)蘑的粘液對癌癥的預(yù)防與治療效果明顯。我在百度上一搜真的是這樣。黃泥團(tuán)是蘑菇中最易釆的。用水抄一下，炒土豆片，鮮香撲鼻。新鮮的松蘑炒青椒也是最棒的一道菜，一般來說只有紅松林下才有，半陰半陽的地方，溝堂里、草棵下，一找就是一小片。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 這次上海朋友來，桌子上一半以上的菜是他們在大上海吃不到的，玉米面條、喇咕豆腐，雞血糊，水豆腐，保肝解毒的蘇子葉干糧，享受美味佳肴的同時也是有針對性的一次食療養(yǎng)生。其中最有營養(yǎng)價值的當(dāng)屬柞蠶了，蛾產(chǎn)卵，卵孵化出蠶，蠶作繭，繭成蛹，蛹出蛾，蠶的生命輪回如此簡單浪漫。原來響水河子有個專業(yè)的放蠶隊，老人們都長壽，本以為是每天上山背蠶、驅(qū)鳥鍛練的結(jié)果，近年來才知道蠶的藥用，柞蠶絲有18種寶貴的氨基酸，其中8種氨基酸是人體必需而又不能自身制造的，80%以上為甘氨酸，丙氨酸，絲氨酸，天門冬氨酸，這些氨基酸具有較高的生理活性和人體相容性，極易被組織吸收，對人體能起到保護(hù)作用。如：甘氨酸和絲氨酸可降低血液中膽固醇濃度，降低血糖，有效地防治高血壓和糖尿病的作用，丙氨酸能促進(jìn)血液中的酒精代謝，有解酒保肝的功能；絡(luò)氨酸可促進(jìn)甲狀腺素和腎上腺素的合成，可防止老年癡呆等。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 響水河子位于撫順的東南部，與吉林通化、遼寧本溪接壤，滿漢鮮多民族聚居，餐飲風(fēng)格獨樹一幟。再往南的榆樹面、往西的肝烀腸、往北的蒸三糕，烀大骨、往東生吃魚這里還不常見。響水河街里一飯店將東北部的生吃魚改革為生吃牛羊百葉，辣椒面、紅糖、白醋、蔥花、蒜泥、食鹽等調(diào)和成糊狀，將洗凈的百葉一沾，爽口開胃，酒量倍増。崗山里還有一個山莊，主打的就是山里的野菜，當(dāng)然為了適應(yīng)旅游市場需求增加了一些烤全羊的項目。這一帶每到夏季吃烤全羊的人多，太多人又烤不好，像南方麥客一樣，有了職業(yè)的烤全羊的，十幾二十幾親朋好友相聚，事先打個電話，酒宴開始的時候，外焦里嫩的烤羊也就上來了。兩三個人忙活多半天，收三五百的勞務(wù)費。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 響水河有一種生長沙子里的魚叫沙咕嚕，伏天用腳就可踩著，用河水洗凈，也可以生吃。在鄉(xiāng)里工作時，我一個體育老師朋友的哥哥在踩魚，我買了一元五角七的高梁酒，兩個人一碗魚，兩碗酒，喝得開心，他跟我說朝鮮語，我似懂非懂，喝干之后躺在石頭鋪的床上呼呼大睡。那時候去飯店吃飯很奢侈。響水河子地區(qū)的崗山是天然的寶庫，野生的山菜野果特別豐富，餐桌上的油炸核桃仁、炒三絲、溜三樣、大葉芹餡餃子、刺嫩芽沾醬、蕨菜炒肉、醬悶蛤什螞、地皮湯都和外面的不一樣。蛤什螞是有地理環(huán)境限制的，長白山里的膚色發(fā)黃的更像牛蛙，山外的有些是石蛙，我在響水河之外的地方不吃也不說，小時候我是守在江邊長大的，只有清明時節(jié)才吃，平時還是網(wǎng)魚。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 前些日子發(fā)了幾張響水河子飯店吃飯的還有去同學(xué)家聚會的照片，引起朋友圏一片點贊，同學(xué)家的大黃米飯拌蜂蜜是又香又甛，小白菜汆牛肉丸葷素搭配口感獨特，可惜每次都被酒耽誤沒有品出味道。喝酒也好，跟同學(xué)一家一起浪秧歌。最解酒的自制飲料就是山里紅皮泡糖水，如果是正月里也加些山梨坨，又酸又甜的，助消化，增加食欲。朋友打電話問我這些美食哪里有，我就在返回的途中寫下此文，權(quán)當(dāng)回答。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">崗山響水悅琴音，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">四季分明景宜人。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">坐飲河畔不知返，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">談笑尋得杏花村。</span></p>