<h3> 文： 一間茅廬</h3><h3> 攝影：網(wǎng)絡(luò)圖片</h3> <h3> 去年的歲末，便想寫《喝茶有道》這篇散文，但是由于心不能靜以及淺薄的文化底蘊(yùn)，使我久久不能下筆成文。中國的茶文化源遠(yuǎn)流長，若想寫與茶有關(guān)的文章就不能忽略中國的茶文化。促使我寫這篇散文的動(dòng)機(jī)是每每端起茶盞，品味不同的茶韻之時(shí)，便有一種迥然不同的人生體驗(yàn)，而這種體驗(yàn)竟然與形形色色的人交織在一起，使我回味無窮。</h3><div><br></div><div> 父親在世的時(shí)候喜歡喝茶，喝的是很普通的茉莉茶，每天下班回家一定要沏上一壺濃濃的茉莉茶，然后慢慢地喝。那時(shí)盡管生活條件很簡陋，然而父親喝茶仍然很講究，那些“洗茶溫杯”，“高沖低泡”的沏茶程序必不可少。我很享受父親喝茶的樣子，端起茶盞，置于鼻下嗅著裊裊熱氣的茶香，輕輕地呷一口。</div><div><br></div><div> 父親喝的茶普通的不能再普通，我還記得茶盞里面被熱水浸泡而伸展開的很長很粗的茶梗，每每見到父親從茶盞里面夾出。我曾經(jīng)分享過父親的茶葉，卻并沒有享受到父親那種如醉如癡的愜意，反之我舌蕾上品嘗到的卻是一種微微的苦澀。從此便遠(yuǎn)離了父親的茶葉。</div><div><br></div> <h3> 第一次體驗(yàn)到濃郁的茶香是80年代末姐夫帶回來的茉莉花茶。那個(gè)時(shí)候姐夫工作的電業(yè)局分了幾斤夏季消暑的茶葉，當(dāng)姐夫帶回茶葉的時(shí)候，房間里竟然溢滿了茉莉花兒的清香，那種茶香沁人心脾，給人一種清新提神的感覺，沏上茶葉后，茶盞里開著著幾朵潔白的茉莉花兒，蕩漾在金黃色的茶湯里，頗似幾個(gè)頑皮的少女在泛波的湖面上蕩秋千。</h3><div><br></div><div> 我真正地懂茶品茶也就是近十幾年的事兒。90年代末，我在一家上市公司做江蘇省分公司總經(jīng)理，經(jīng)常和一些客戶在一起談生意。也就是在這個(gè)時(shí)候我喜歡上了品茶。江蘇人喜歡喝綠茶，尤其是碧螺春。很多時(shí)候，我是在南京金鷹大廈的茶座上聽著悠揚(yáng)的音樂，一邊品茗，一邊和客戶談天說地。我很喜歡蘇南人的生意經(jīng)，似乎一副漫不經(jīng)心的樣子，卻在談判中處處彰顯細(xì)節(jié)。記得有一個(gè)很重要的客戶，我的前任談了幾個(gè)月也沒有談下來，我半個(gè)月就談完了。半個(gè)月喝了三次茶。最后一次喝茶，我把和客戶談判中達(dá)成一致的內(nèi)容梳理了一遍，又把產(chǎn)生分歧的部分記下來，去和客戶喝茶。在喝茶過程中，重點(diǎn)溝通分歧，逐漸縮小異議，終于達(dá)成共識(shí)。談生意，蘇南人喝茶，蘇北人喝酒。蘇北人也喜歡喝茶，而且基本上也是喝綠茶。但是蘇北人是在酒桌上談生意。蘇北人喝酒很豪爽，卻說東北人豪爽。蘇北人或許不知道，東北人喝酒是用大碗撐門面，一碗酒往桌面上使勁一墩就把人鎮(zhèn)住了；而蘇北人卻是用牛眼杯一杯一杯地往肚子里量，或許你永遠(yuǎn)也不知道自己喝了多少酒。記得有一次我從南京到鹽城，再從鹽城到宿遷，從宿遷到徐州一路上就被客戶用牛眼杯一杯一杯喝倒了！</div><div><br></div><div> 這些年來我?guī)缀踝弑榱巳珖乃械氖》?，喝過各種各樣的茶。我也喜歡刻意地品味不同區(qū)域的茶葉。茶葉在生長環(huán)境上分高山茶和平地茶；在季節(jié)上分春茶、夏茶、秋茶、冬茶，其中春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。從區(qū)域上說，高山茶或云霧茶比平地茶味道香醇，從時(shí)令說，明前茶比雨前茶、春尾茶口感清純淡雅。</div> <h3> 我喝過最昂貴的茶葉應(yīng)該是太湖產(chǎn)的碧螺春了。那一年我一位曾經(jīng)在國家某部委任企業(yè)處處長的領(lǐng)導(dǎo)到江蘇省檢查工作，我陪他到常州拜訪某管理局的局長，他們是老朋友。告別時(shí)，局長送給了我的領(lǐng)導(dǎo)10盒碧螺春，每盒裝二兩茶葉，我的領(lǐng)導(dǎo)轉(zhuǎn)送我5盒，這就是正宗的明前碧螺春。據(jù)說，一盒茶葉的價(jià)錢在當(dāng)時(shí)六百元。當(dāng)時(shí)我并不識(shí)貨，和我在一起的常州區(qū)域經(jīng)理是本地人，知道這種茶葉的珍惜程度。晚上吃飯的時(shí)候他和我說正想買一種合適的禮物送醫(yī)院的院長給母親治病，而這種可遇不可求的上品碧螺春送給院長正合適，想讓我轉(zhuǎn)給他，我一聽就送給了他三盒碧螺春，自己留了兩盒?；氐侥暇┢懔艘槐?dú)自享受才知道這種茶葉的名貴之處：一縷淡淡的純香從茶杯里溢出，從鼻孔慢慢地鉆入肺里，而翠綠的葉芽在潔凈的玻璃杯內(nèi)慢慢旋轉(zhuǎn)著舒展開來，翠綠欲滴，春滿杯底。自那以后，我再也沒有喝過碧螺春，因?yàn)槲以僖矝]有遇到過真正的太湖碧螺春，而那種不可名狀的香氣便永遠(yuǎn)珍藏在我的記憶里了！</h3> <h3> 這些年來，我究竟喝過多少種類的茶葉我自己也說不清了。但是對于茶葉的好壞，古人有“聞香識(shí)人”之說，我也可以用“聞香識(shí)茶”來形容對幾種名貴茶葉的熟知程度了。但是，所謂的名茶并不僅是我們所熟知的太湖的碧螺春、西湖的龍井、安溪的鐵觀音、武夷的大紅袍、云南的普洱茶、信仰的毛尖等。</h3><div><br></div><div> 2003年我曾經(jīng)去過江西婺源的一個(gè)偏僻的鄉(xiāng)鎮(zhèn)旅游，那里簡直就是一個(gè)人間天堂，自古人杰地靈，而現(xiàn)實(shí)的鄉(xiāng)土也是潔凈如洗，一塵不染，小鎮(zhèn)處處白墻碧瓦，小橋流水，典型的徽州風(fēng)格。</div><div><br></div><div> 婺源境內(nèi)群山高聳，云霧繚繞，氣候溫潤，雨量充沛，特別適合高山茶的生長，而且沒有任何污染。但是這里的茶葉卻便宜的令人咂舌。我在一個(gè)茶葉批發(fā)市場看到很多不同種類的茶葉——現(xiàn)在應(yīng)該叫做“原生態(tài)茶”沒有任何包裝，現(xiàn)買現(xiàn)包。我已經(jīng)忘記我買的是什么茶葉了，我想應(yīng)該是婺源的名茶——茗眉茶吧 。但我卻對品茶的器具記憶尤深，那是一種當(dāng)?shù)厝顺燥堄玫暮诖赏?。我在那里買了三市斤茶葉，是那種三片葉芽的明前茶，這種茶葉喝起來碧而天然，口味香醇濃郁，無論是色香味還是茶葉的形狀都可以媲美上品的西湖龍井——我至今都為婺源人惋惜，擁有薈萃天地之靈氣的茗眉茶，卻為何這里的人民還很貧窮？據(jù)茶葉店老板說：婺源人有著傳統(tǒng)的茶文化，喝茶分為三類：文士茶、富士茶和農(nóng)家茶。文士茶，招待的對象是文士。茶具文雅精致，侍茶者穿中裝褶裙，極富文化色彩。富士茶，茶具華麗精美，侍茶者穿綢子長衫，茶席氣派華麗富貴，招待對象是富人。農(nóng)家茶，茶具粗糙古樸，侍茶者農(nóng)婦裝束，氣氛質(zhì)樸無華，純粹農(nóng)家的田園風(fēng)味。我想我用的黑瓷碗的就是農(nóng)家茶具吧。</div><div><br></div><div> 我曾經(jīng)非常懷念這個(gè)原始的小鎮(zhèn)，但是當(dāng)我后來聽說這里已經(jīng)辟為旅游勝地的時(shí)候，我對她失去了興趣。因?yàn)槲覔?dān)心隨著商業(yè)的開發(fā)，這里的茶葉會(huì)變味。</div><div><br></div> <h3> 曾經(jīng)有很多朋友送給我一些包裝精美，價(jià)格昂貴的茶葉，可是當(dāng)我品味這些茶葉的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)這些茶葉幾乎毫無例外地都是一些“掛羊頭賣狗肉”的貨色。而我又不好和朋友明說，朋友還是一如既往地送我茶葉。記得在安徽，一個(gè)朋友非要送安徽的特產(chǎn)太平猴魁，據(jù)說這種茶葉因?yàn)橐粋€(gè)國家領(lǐng)導(dǎo)人喝過而在當(dāng)?shù)孛胍粫r(shí)。我拗不過朋友的盛情，只好看著朋友為我買了一斤這種茶葉，當(dāng)然這仍然是一種劣質(zhì)茶。</h3><div><br></div><div> 每個(gè)人都有自己的品味要求，尤其對于茶葉，我喜歡自己在茶莊里給自己買茶葉。在茶莊里挑選出適合自己口感的茶葉，讓老板給我沏上一杯，欣賞著嫩綠的葉芽兒，聞著或淡雅或濃郁的茶香，小呷一口，慢慢品味兒，如此才會(huì)買到適合自己心意的茶葉！經(jīng)驗(yàn)告訴我，越是繁華的城市越是難以買到貨真價(jià)實(shí)的茶葉。這就是我喜歡在一些偏僻的地方尋覓好茶的原因。</div><div><br></div><div> 在貴州的畢節(jié)和遵義以及湖北的宜昌，原生態(tài)的高山茶都曾經(jīng)給我?guī)眢@喜，都勻毛尖、湄潭苔茶、遵義毛峰等無一不是綠茶之中的上乘精品。但是在品味這些茶葉盛宴以后給我留下了深深的遺憾，那就是貧苦的貴州山民，“捧著金碗要飯”吃的現(xiàn)狀。</div> <h3> 四處奔波的過程中我不僅品嘗到不同區(qū)域的茶葉，也感受到了不同區(qū)域的茶文化特色，比如喝烏龍茶。鐵觀音是烏龍茶的一種，喝鐵觀音，不僅要嚴(yán)格選擇安溪產(chǎn)的正宗鐵觀音，而且“用水、茶具、沏泡、沖茶”等幾道程序也非常講究。所謂的“功夫茶”就是一種對于過程的視覺享受，從而打磨人的心性。若是忽視了這個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)而繁瑣的過程，茶便淡而無味。烏龍茶所需要的沏茶的過程就是創(chuàng)造或營造茶香的必然工藝，只有這樣才能品味出“未嘗甘露味，先聞圣妙香”的茶韻兒。古人說，鐵觀音“七泡”有余香，這一點(diǎn)我深有體會(huì)，但是對于傳說中的“觀音味兒”我至今不知何解。</h3><div><br></div><div> 曾經(jīng)在一個(gè)安溪茶商那里我目睹了精湛絕倫的泡茶手藝，女主人優(yōu)雅的“蘭花指”在我面前翩翩起舞的情景令我陶醉，可謂是“茶不醉人人自醉”。當(dāng)一杯濃香的鐵觀音端到面前的時(shí)候，我居然把這位體態(tài)優(yōu)雅的女士與一位木匠聯(lián)系起來，原因就是在我潛意識(shí)里木匠就是一個(gè)創(chuàng)造藝術(shù)生命的大師。這種聯(lián)想雖然有些牽強(qiáng)附會(huì)，但是我從來沒有把一位擁有精湛絕倫技藝的木匠當(dāng)成一位凡人。</div><div><br></div><div> 從市儈看，成都倒是最盛行大眾茶文化的一個(gè)城市，大街小巷隨處看見一個(gè)又一個(gè)茶肆，隨便一個(gè)朋友都可以請你到茶肆飲茶。茶肆里一杯茶10至20元錢，到這里喝茶的人基本都是來這里打牌休閑的市民，茶肆老板從中抽取一定紅利。我想這樣的環(huán)境，即便唐代詩人靈一再生恐怕也寫不出“野泉煙火白云間，坐飲香茶愛此山”的佳句吧。 <br></div> <h3> 古人之所以把飲茶稱為品茗，一定是想在飲茶過程中營造出典雅的氣氛，品出茶韻。因此古人才有“岳寺春深睡起時(shí)，虎跑泉畔思遲遲。 蜀茶倩個(gè)云僧碾，自拾枯松三四枝。”這樣膾炙人口的詩句。古代的文人雅士對于采茶及品茶簡直到了奢華的地步。據(jù)說在古代曾經(jīng)有一種叫做“女兒茶”的艷茶，這種茶是由二八處女采摘明前茶而成。這是極其奢糜與香艷的一種茶道。東坡詩云：“欲將西湖比西子，從來佳茗似佳人。 ”不知道是不是受到了這種女兒茶的影響而寫就。 明前茶是最好的茶，它清純、甘美、溫存、幽芳、醇和。明前茶那透明、晶瑩的芽尖一如少女潔凈而秀美的體態(tài)。 所以，采茶的女子就必須是清純美麗的未婚二八少女。 更不可思議的是少女并非使用雙手采摘茶葉，而是用嘴唇采摘茶葉，然后才將用處子的嘴唇含過茶葉放入茶筐。這樣的情景很像蜜蜂采摘花蜜一般。由于茶葉吸取了少女的體香及靈氣因此格外香甜芬芳和名貴。當(dāng)然這也許只是一個(gè)美麗的傳說。</h3><h3><br></h3><h3> 我至今仍然為未能有機(jī)會(huì)目睹采茶女采茶的風(fēng)采而遺憾，記得明代詩人高啟寫有一首《采茶詞》內(nèi)有“雷過溪山碧云暖，幽叢半吐槍旗短。銀釵女兒相應(yīng)歌，筐中采得誰最多?”的詩句。當(dāng)我行駛在云貴川的盤山公路上，透過汽車玻璃窗看到云霧繚繞的山坡上，隱現(xiàn)著采茶女忙碌的身影時(shí)，我能夠感受到茶農(nóng)的辛勞，也因此更能夠體會(huì)到《采茶詞》中另外幾句：“ 歸來清香猶在手，高品先將呈太守。竹爐新焙未得嘗，籠盛販與湖南商。 ”所表現(xiàn)出來的茶農(nóng)的辛酸與無奈。</h3> <h3> 中國的茶文化幾乎伴隨著華夏5000年的文化發(fā)展不僅形成了自己的文化特色，而且還被注入了道教的哲學(xué)思想。中國茶道強(qiáng)調(diào)“物質(zhì)、行為、精神”方面的三個(gè)層次，提倡“道法自然，返璞歸真”。這種思想主要強(qiáng)調(diào)了“自我”在飲茶過程中個(gè)體精神得到的升華，使自己的心靈隨茶香彌漫，與宇宙融合，升華到無我的境界。著名的全真道教，第二代宗師丹陽子馬鈺寫下一首《長思仁·茶》詩中寫道：“一槍茶，二槍茶，休獻(xiàn)機(jī)心名利家，無眠未作差。無為茶，自然茶，天賜休心與道家，無眠功行加?！?可見，道家飲茶與熱心于名利的俗人品味不同，貪圖功利名祿的人飲茶會(huì)失眠，這表明他們的精神境界太差。而茶是天賜給道家的瓊漿仙露，飲了茶更有精神，更能體道悟道，增添功力和道行。其實(shí)，茶葉之所以被佛教所推崇，是因?yàn)椴枞~首先成為和尚和道人日常起居中的必不可少的飲品。因此茶葉的起源一開始就與佛教有著密切的聯(lián)系，這一點(diǎn)在《茶經(jīng)》里就有明確記載。</h3><div><br></div><div> 道教的茶道講究天人合一，忘我無為，而市儈的茶道講究地位與品級(jí)。古人按節(jié)氣時(shí)令把茶分為三六九等，主要的目的不僅強(qiáng)調(diào)不同的自然環(huán)境可以生長出不同韻味的茶，而且也指明了不同社會(huì)地位的人喝不同品級(jí)的茶！</div><div><br></div><div> 我對飲茶沒有什么特別的講究，只喝適合自己口感的茶。曾經(jīng)有一段時(shí)間，我喝過秋茶，那種感覺確是和明前茶不同。秋茶的味道芳香中帶著一種辛辣，湯色濃郁而回味綿長。我想若是把秋茶比喻為一個(gè)人，歷經(jīng)風(fēng)霜的秋茶便是一個(gè)飽經(jīng)滄桑的老人，讓我體驗(yàn)了人生的酸甜苦辣。</div> <h3> 在夜闌人靜的夜晚，每每端起茶盞之時(shí)，品味著不同時(shí)令，不同區(qū)域，不同滋味的茶葉，心里便會(huì)想起形形色色的人與千姿百態(tài)的生活，我想這不僅僅是我的一種遐想吧！萬物皆有靈，作為萬草之王的茶葉已經(jīng)濃縮了一個(gè)時(shí)代的社會(huì)生活。</h3><div><br></div><div> 我想倘若把明前茶比喻為一個(gè)不解風(fēng)情的少女，把雨前茶比喻為一個(gè)明眸皓齒，情竇初開的女子，那么春尾茶便是一個(gè)儀態(tài)萬千，豐腴成熟的的少婦吧？或許在于別人想象成為另外一個(gè)事物也未可知。 </div><div><br></div><div><br></div><div> 注：“雷過溪山碧云暖，幽叢半吐槍旗短”詩句中的“槍旗”是指茶樹上的一葉一芽，“槍”為葉，“旗”為芽，可以理解為春茶的葉芽。</div><div><br></div><div> 《喝茶有道》寫于2011年10月為作者原創(chuàng)（原署名西柳）附錄于《九月家園》作者簡介：作者一間茅廬，吉林人，曾用名“西柳”。生于1963年。青年時(shí)代喜愛文學(xué)，并于八十年代初期開始創(chuàng)作純文學(xué)小說，作品散見省市兩級(jí)刊物。因?qū)懽魃喜荒堋芭c時(shí)俱進(jìn)”在大多數(shù)作家、作者開始創(chuàng)作“民俗”，“通俗”文學(xué)作品期間擲筆至今。</div>