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自釀美酒

Ming Ding

<h3>2017年的秋天，從不喝酒的我，出于好奇，同朋友們一起體驗了一下自己釀造葡萄酒?？鐣r九個月，第一次有了自己品牌的葡萄酒。<br>釀造葡萄酒的作坊就在附近，對于我這個好奇寶寶來說，真是很方便。</h3> <h3>酒作坊里有一些不同味道的酒，可供人們品嘗，然后選擇自己喜歡的品種進行釀造。</h3> <h3>品酒選葡萄酒品種??</h3> <h3>決定了品種后，購買釀酒的葡萄??。秋天的葡萄大多數(shù)來自加利福尼亞，春天有葡萄從阿根廷運來，還有意大利的葡萄汁。</h3> <h3>釀造開始。第一步是分離葡萄粒與葡萄梗。將葡萄倒入分離粉碎機</h3> <h3>葡萄在分離粉碎機里</h3> <h3>分離出來的葡萄</h3> <h3>分離出來的葡萄梗</h3> <h3>分離出來的葡萄還需要用這種工具搗搗碎。這是體力活</h3> <h3>換人繼續(xù)</h3> <h3>葡萄碎的差不多了，作坊的人會將所選葡萄酒品種的酒藥混入塑料桶中，發(fā)酵一個星期</h3> <h3>一個星期后，初發(fā)酵的葡萄酒。葡萄看上去有點干，桶的下面已經有一些葡萄酒了，由這種抽葡萄酒的裝置抽出來</h3> <h3>白色管子下方的小孔，防止葡萄被抽進酒桶里</h3> <h3>初發(fā)酵的葡萄酒被抽的差不多的時候，剩下的葡萄要被轉移到壓榨裝置中，繼續(xù)將酒壓出來</h3> <h3>層層加壓</h3> <h3>葡萄酒被壓出來了</h3> <h3>還是體力活</h3> <h3>換人繼續(xù)壓，不浪費一滴酒??。據(jù)嘗了初發(fā)酵的葡萄酒的人說，這個時候的酒有點澀</h3> <h3>壓出來的酒被這個小馬達抽到釀酒桶里</h3> <h3>就是這樣進入了釀酒桶</h3> <h3>釀酒桶被放進了釀造間。釀造大概需要8個月，中間會有一次打開酒桶，檢查酒的品質，如果酒有蒸發(fā)，量變少了，作坊的人會加入一些酒進去</h3> <h3>終于，九個月過去了，取酒的日子到了。酒被從釀造桶轉移到這個有開口的塑料桶里</h3> <h3>分裝酒的裝置</h3> <h3>酒被裝入酒瓶里，到一定的位置自動停止</h3> <h3>加壓蓋上軟木塞。邊上的筐子里都是軟木塞，上面刻有年份2017</h3> <h3>加熱封蓋。邊上是不同顏色的酒瓶封蓋</h3> <h3>有點像酒的意思了??</h3> <h3>貼酒標。酒標是自己設計的</h3> <h3>自己品牌的葡萄酒做好了。有點小小的成就感。歡迎品嘗</h3>