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胡蘿卜??餡餃子的做法(原創(chuàng))

謝燕清

<h3>　　期末考試完成，女兒今天想吃餃子，周末在家有點時間，便做了一次胡蘿卜餡餃子，特點:營養(yǎng)豐富，口感爽滑?，F(xiàn)把制作過程與大家分享一下，希望也能幫到你??。</h3><h3> 材料:面粉 500克 五花肉 500克 生粉 胡蘿卜 2根 鹽 味精 醬油 料酒 姜 蔥</h3><h3> 第一步:用500克水與面粉攪拌均勻，加點鹽，吃起更有勁道，揉面粉很講究，手法是左右手一上一下均勻用力，順一方向揉搓，直到面團光亮為止，揉面最好偏干點，然后放盆內(nèi)醒半小時左右，醒的時用濕布或盆蓋住，防面團表面干。</h3> <h3>　　第二步:把胡蘿卜洗干凈，去皮切丁，放攪拌機打成末。</h3> <h3>　　第三步:選肥肉偏多的五花肉，用攪肉機攪成肉末，放入胡蘿卜末，加鹽、味精、料酒、醬油、生粉少許，用筷子順一方向用力攪勻備用，開始包餃子時再放姜末、蔥花拌勻。</h3> <h3>　　第四步:揪劑子要均勻，做出的餃子才會大小一致，美觀大方。搟餃子皮要搟成中間厚兩邊薄，這樣煮起來皮子才不會破。</h3> <h3>　　第五步:包餃子，最好把餡放冰箱凍下，包起來易成形，餡放在皮子的中間，餃子最好包成中間飽滿，形狀好看，一定不能漏餡。</h3> <h3>做好的餃子像小兵一樣，整齊地排列著。一共做了60個，夠我們吃二餐的了????</h3> <h3>　　第六步:煮餃子，盡量多燒點水，等水沸騰時放入餃子，改用中火煮，水再次沸騰時，加些冷水不讓水沸騰，目的不讓餃子皮煮破，反復(fù)幾次，餃子浮到水面，餃子就煮熟了。</h3> <h3>　　在我和女兒的共同合作下，一盤新鮮的胡蘿卜餡餃子出爐了，還冒著煙呢！配點辣椒、香油、香萊、醬油和醋，吃起來香嫩爽口，滑而不膩，嚼勁十足，如果你想嘗嘗這鮮美的餃子，可以按我的制作方法做一次試試哦????，你學(xué)會了嗎??</h3>