<h3>打鐵，是自人類進(jìn)入鐵器時(shí)代就開始存在的一種原始鍛造工藝。農(nóng)耕社會(huì)的生產(chǎn)工具和人們的日常生活用品，每一樣都離不開鐵匠鋪，如干活需要的犁、鋤、耙、刀、斧等，生活需要的鏟、勺、鉤、釘?shù)取?lt;/h3><h3>打鐵看似原始，但很實(shí)用，其技藝說是簡(jiǎn)單，但并不容易學(xué)。打鐵需要吃苦耐勞的精神，炎炎夏日，紅爐邊上苦不堪言。即使是寒冷的冬天，鐵匠師傅也是揮汗如雨。古人老話說：“天下三樣苦，打鐵、撐船、磨豆腐。”</h3><div>打鐵技藝是師徒傳承的，也有父子傳承。諺語說，"打鐵無樣，邊打邊像”，證明打鐵技藝要依靠悟性，產(chǎn)品不同，技藝無定法，但是總體來說，整個(gè)流程也無非選料、燒料、鍛打、定型、拋鋼、淬火、回火、澤油等工序。</div><div>其中最重要的程序莫過于鍛打。</div><div>在鍛打過程中，上手（也就是師傅) 要憑目測(cè)不斷翻動(dòng)鐵料，直至打成。中間鐵塊稍有冷卻變硬，就要再放入火爐中煨紅，反復(fù)鍛打至成形。然后再冷打，較大件的制品由3人煅打。</div><div><br></div><div>隨著現(xiàn)在農(nóng)村耕種的機(jī)械化，鐵匠鋪的用武之地越來越少。而這門手藝學(xué)起來又太過辛苦，勞動(dòng)強(qiáng)度大，年輕人都不愿意學(xué)，傳統(tǒng)打鐵匠人已寥寥無幾，鐵匠技藝也許很快就會(huì)淡出歷史舞臺(tái)。好多地方把傳統(tǒng)打鐵列為地方非物質(zhì)文化遺產(chǎn)加以傳承保護(hù)。</div><div><br></div> <h3>河南靈寶市尹庒鎮(zhèn)王灣村的李京衛(wèi)，就是這一傳統(tǒng)工藝的守望者，他經(jīng)營的鐵匠鋪也是現(xiàn)今留傳下來的為數(shù)不多的傳統(tǒng)鐵匠鋪。</h3><h3>今年52歲的李京衛(wèi)袓藉洛陽孟津人，從17歲那年高中畢業(yè)，因家庭困難沒再上學(xué)。當(dāng)時(shí)想學(xué)門手藝掙錢補(bǔ)貼家用，聽說孟津有位張姓師傅在靈寶開了個(gè)鐵匠鋪，手藝好，很有名氣，他就到靈寶跟隨張師傅學(xué)藝。因他頭腦靈活，手腳麻利，不到三年就學(xué)成出徒自開鐵匠鋪，沒想到這一干就三十多年。幾十年鐵匠生涯，磨練了他執(zhí)著、嚴(yán)謹(jǐn)、敦厚的性格。他打制的鐵器做工講究，地道耐用，方圓幾十里頗有口碑。</h3> <h3>燒料：李師傅將挑好的鐵料喂入爐灶里，立刻用鼓風(fēng)機(jī)吹風(fēng)燒旺爐火(過去是來回拉動(dòng)風(fēng)箱燒爐火)。他手握長柄鐵鉗夾住鐵料翻動(dòng)，使鐵料充分受熱，軟化。</h3> <h3>爐子中的火苗被鼓風(fēng)機(jī)吹得呼呼直躥，等火候一到，李師傅麻利地將燒紅適度的鐵坯夾到砧子上，兄弟迅速合力掄起大錘鍛打鐵坯，李師傅左手握鐵鉗翻鐵坯，右手揮動(dòng)小錘同時(shí)暗示大錘需要的力度和位置。他的小錘打到那里，大錘也打擊到那里，他連打二下，大錘也連打二錘，打擊力大小也按小錘指引而定。隨著有節(jié)奏的叮咣聲響，幾回合下來，兄弟倆已是滿頭大汗。不一會(huì)鐵器就成型，多年來李師傅的弟弟已經(jīng)和他配合的十分默契。</h3><h3>弟弟李京茂身體比較瘦，一米七左右的個(gè)子百十來斤，但他掄起大錘來還是很有力氣。他說，別看我瘦，掄大錘幾十年已練出來，也不覺著累。</h3> <h3><font color="#010101">經(jīng)過反復(fù)捶打后，給鐵器上加鋼，加鋼之后的工具更耐用更鋒利。加鋼后才能錘打出現(xiàn)火星四濺的壯觀場(chǎng)面。加鋼后錘打是最辛苦的，錘打時(shí)四濺的火星落在他們的身上、臉上、手上，常常身上被火星燒傷。李師傅說干了幾十年對(duì)這也習(xí)以為常，衣服上被燒的滿是密密麻麻的小洞。</font></h3><h3>加鋼有兩種方法，一曰明鋼，一曰暗鋼。所謂明鋼，是在刀具的關(guān)鍵部位，刀刃上用鋼全部包裹了鐵料；所謂暗鋼，是在刀刃的部位將鋼與鐵混雜敲打在一起。</h3> <h3>這是在淬火。淬火是打鐵工藝中最精華的部分，打制鐵器過程中，定型和拋鋼兩道工序都夾雜著淬火這一工序。打造的鐵器好不好，火候的掌握和冷卻是關(guān)鍵。淬火時(shí)，常用的冷卻介質(zhì)有鹽水、清水和油三種。而最多被采用的是普通的涼水。鍛好的鐵件放入水內(nèi)，“哧啦”一聲，熱氣騰起，即可將之取出來。淬火時(shí)，須保持鐵器的足夠溫度。有些經(jīng)驗(yàn)豐富的鐵匠會(huì)在普通水里淬水之后，加溫再度放鹽水里淬火，以增加光澤度。</h3><h3>淬火后還要回火，鍛件淬火后硬度變高了，但脆性大了，容易變形，甚至出現(xiàn)細(xì)小的裂紋?？蓪⒅匦路呕鼗馉t加溫來調(diào)整硬度。</h3><div>最后是澤油。所謂澤油，就是在鐵器回火后趁高溫尚存，迅速夾塊豬肉（或直接用植物油，甚至豬皮也可以），將豬肉豬皮貼到器具上反復(fù)摩擦，鐵器的高溫使豬肉滲出豬油涂抹在器具上，這既有助于提高光澤，又能使得器具長時(shí)間不生銹。</div> <h3><font color="#010101">為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，像這樣一把鋤頭，李京衛(wèi)和兄弟會(huì)對(duì)它進(jìn)行不低于一千次的捶打。除了堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝流程外，他更是在每件農(nóng)具關(guān)鍵刃口處，精心地加入精鋼，最大限度地保證其結(jié)實(shí)耐用不變形。不減其功，不少其料，王灣李鐵匠的鐵器已經(jīng)成為周圍鄉(xiāng)鎮(zhèn)村民選購的品牌之一。</font></h3> <h3>回想上世紀(jì)八九十年代興盛時(shí)，李京衛(wèi)用的最多一句話就是“根本來不及供貨”。當(dāng)時(shí)靈金鐵器農(nóng)具經(jīng)營，主要是集中在靈寶縣城小南巷內(nèi)，幾乎每家商戶銷售的都有他的產(chǎn)品，再加上盧氏縣的客戶，供不上貨時(shí)，店家都是提前拿著現(xiàn)金來預(yù)定?？涩F(xiàn)在生意冷淡，他們除了打制外，遇到有集他們還要騎上電動(dòng)車，拉上鐵器親自去賣。</h3><h3>李師傅講，現(xiàn)在他們這個(gè)鐵匠鋪勉強(qiáng)能維持他和兄弟家人的生活。有時(shí)也想轉(zhuǎn)行干別的，但一想已五十多歲沒有別的手藝，打工沒人要了，二是干了幾十年鐵匠，有了感情也割舍不下這個(gè)行當(dāng)。</h3><h3>李師傅說他的兒子今年二十七歲，當(dāng)初也跟他干過一段，嫌又苦又不掙錢就去上海打工了，現(xiàn)一月六、七千元，他肯定不會(huì)干這一行了。我?guī)煾档暮笕艘矝]人干這一行，我現(xiàn)在最大的愿望是在我有生之年收個(gè)徒弟，將這門手藝傳承下去。</h3><h3><br></h3> <h3>弟弟李京茂在冷打。</h3> <h3>李師傅說，他打的鐵器四、五十種，大到鍘刀，小到廚房鏟鍋用的小鏟子，小鐵釘子，下圖是他打的各種鐵器。</h3> <h3>這是他用了三十多年的大、小兩個(gè)砧子</h3> <h3>休息時(shí)李師傅說:自己當(dāng)學(xué)徒時(shí)，有一次因?yàn)槭诸^不熟練，師傅一催心中發(fā)急，導(dǎo)致動(dòng)作變形，捶打發(fā)力點(diǎn)偏向，將鐵器直接擊飛出去，正好砸在對(duì)面師傅的頭上，頓時(shí)鮮血直流，雖然很多年已經(jīng)過去，但他對(duì)當(dāng)時(shí)的場(chǎng)景還是記憶猶新，想起來還是有點(diǎn)后怕。</h3>