<h3> 時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼五年，走過(guò)風(fēng)風(fēng)雨雨，我、菲菲、娜姐、艷紅、寶貝、歡……這些曾經(jīng)的同事，后來(lái)成為要好的姐妹，先后經(jīng)歷結(jié)婚、生子、工作調(diào)動(dòng)等，天各一方，雖然保持著聯(lián)系，也是聚少離多。多年來(lái)變化不小，特別是歡，當(dāng)初還待字閨中，如今已是兒女忽成行。姐妹們各有家室，有的又忙于生二胎，大部分時(shí)間都投入到各自的小家庭中了。難得這個(gè)五一小長(zhǎng)假都在家，終于可以好好的聚聚了！</h3> <h3> 這次選擇在我家聚餐，大家親自動(dòng)手，制作翡翠白玉餃和玫瑰饅頭。4月28日周六，下午14:00，于附近就近的小店買好五花肉、面粉、韭菜、芹菜、香菇、玉米、紅蘿卜、蔥姜蒜等食材，回家即刻開始準(zhǔn)備。</h3> <h3> 寶貝洗菜、切菜，我和面、剁肉及調(diào)餡。大約3點(diǎn)半過(guò)后，大家陸陸續(xù)續(xù)的過(guò)來(lái)了。</h3> <h3> 翡翠白玉餃的制作方法:</h3><h3><b> 1. 準(zhǔn)備食材</b></h3><h3> 韭菜摘洗干凈，切碎入榨汁機(jī)打成汁備用；</h3><h3><b> 2. 和面</b></h3><h3> 面粉摻溫開水和面、面粉摻韭菜汁和面，和好兩種面團(tuán)，分別濕紗布蓋住(防止干裂)，醒一醒備用；</h3> <h3> <b>3. 調(diào)餡</b></h3><h3> 剁好的五花肉加入芝麻油、鹽、料酒、醋(少許)、雞精、老抽、胡椒粉、五香粉、蔥姜蒜末、生粉、雞蛋……家里有什么調(diào)料的依各人口味盡管放就是了，攪拌均勻，腌制一會(huì)兒入味；</h3> <h3> 待純?nèi)怵W拌好調(diào)味品入味的時(shí)候，將洗好的韭菜、芹菜、香菇等蔬菜切碎，分別拌入肉餡備用；如是雞毛菜之類的可先焯水去除蔬菜的青草味后擠干水分切碎扮入(餡太稀了包的時(shí)候不利封口) ；</h3><h3> 我喜歡嘗試各種不同的味道，源于曾經(jīng)吃過(guò)的上海大混沌、大娘水餃，就有很多種口味可供選擇，黃瓜豬、咸肉、芹菜豆干餡……嘗到了很多我從前不曾吃到的美味。后來(lái)想吃的時(shí)候自己動(dòng)手，每次也會(huì)準(zhǔn)備多種蔬菜調(diào)餡。若是怕麻煩只準(zhǔn)備一種餡也行。</h3><h3> 調(diào)好的餡還可以加入一些豬蹄湯，攪拌均勻入冰箱冷凍室冷凍片刻，待稍凝固可刀子劃成一塊塊的做灌湯餃子。 </h3> <h3> <b>4. 制作</b></h3><h3> 將白色兩種面團(tuán)別搓成長(zhǎng)條，綠色搓成長(zhǎng)條搟開，包入白色面條使之融合在一起，然后用刀子切成一個(gè)個(gè)小劑子；</h3><h3> 長(zhǎng)時(shí)間不做都生疏了，待她們包出來(lái)看著不對(duì)，才想起來(lái)是搞反了，該是綠色的在外面</h3> <h3> 翡翠白玉餃的成品，就是這樣，頭上頂點(diǎn)綠，彰顯與眾不同，這樣才霸氣，看著才像大白菜呢</h3> <h3> 將小劑子搟成一張張圓形的餃子皮，就可以包了。</h3> <h3> 翡翠白玉餃像做燒麥那樣包才最好看，最像白菜了。姐妹們都想吃水餃的，不喜歡清蒸的，考慮到下水煮的話容易散開且粘合的地方不容易熟，就只做了幾棵白菜擺拍，其余的都是按北方餃子常規(guī)的包法。</h3> <h3> 這只黑乎乎的手，乍一看還以為是哪個(gè)男人的手。娜姐這雙手，包餃嘛丑的沒(méi)法看，搟皮又都大小不一還不圓……按她的話說(shuō)，女人做的事她就是做不好。好吧，從此叫你娜爺！不要你幫倒忙了，還是看好孩子吧</h3> <h3> 外號(hào)假小子的娜爺，已是兩兒子的媽，小的帶了過(guò)來(lái)，也是調(diào)皮搗蛋，把喝了酸奶的空瓶子全部扔到我家坐便器里，娜爺再徒手撈出來(lái)……??大家想起曾經(jīng)網(wǎng)上看到的視頻，一個(gè)跟他差不多大的小P孩給爸爸端水，喝了好幾杯才發(fā)現(xiàn)是馬桶里舀出來(lái)的，一陣狂吐……這倒給我們找了點(diǎn)樂(lè)子，活躍了氣氛。好小子，繼承了他媽的風(fēng)格</h3> <h3> 我們分工明確，我負(fù)責(zé)搟面、寶貝包餃子及做饅頭、艷紅煮餃子及蒸饅頭，另三人帶各自的娃，感覺(jué)有些像托兒所了</h3> <h3> 包好的餃子整齊地?cái)[放在托盤里，翡翠白玉餃出爐，夏日抹茶般的清新淡雅，白綠相間，很好看呢！</h3> <h3> 餃子出鍋了，吉祥如意翡翠白玉，看著嬌艷欲滴很有食欲</h3> <h3> 饅頭也出鍋了，朵朵小黃花，滿鍋黃金甲</h3> <h3> 5點(diǎn)多開始包，大家都餓了。民以食為天，制作過(guò)程先告一段落。就著艷紅調(diào)的醬汁，蘸著吃特別美味。吃飽再說(shuō)</h3> <h3> 貌似餃子是給我們飽口福、饅頭是給我們飽眼福的。兩種美食擺在眼前，顯然大家都不是吃素的。吃完餃子再吃饅頭，就感覺(jué)饅頭淡淡的沒(méi)啥味道了??</h3> <h3> 這里不同于北方，不常吃餃子的。平日里大家吃到的都是白色，甚至都沒(méi)見過(guò)彩色的。這次讓大家開了眼，一個(gè)個(gè)都興奮得跟呢，秀色可餐呀！</h3> <h3> 吃完餃子大家提議去寶貝家品茗、小酌，于是把娜爺帶來(lái)的紅酒也帶了過(guò)去。姐妹們有的帶著奶娃娃，不能玩得太久，難得的小聚只恨時(shí)間太短暫。任時(shí)光飛逝，不變的是眾姐妹情意，大家開懷暢飲，圍爐夜話敘舊日情懷……觥籌交錯(cuò)間，度過(guò)了愉快的一天！</h3>