<h3> 槐花味道清香甘甜，具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效。可做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子、烙槐花餅、槐花煎餃、槐花燉鯽魚等，但過敏體質(zhì)者和老年人謹(jǐn)慎食用。</h3><h3> 槐花廣義是為豆科植物槐（Sophora japonica L.）的干燥花蕾及花。中國各地區(qū)產(chǎn)，以黃土高原和華北平原為多。夏季花未開放時采收其花蕾，稱為“槐米”；花開放時采收，稱為“槐花”。采收后除去花序的枝、梗及雜質(zhì)，及時干燥，生用、炒用或炒炭用。 </h3> <h3>帝里春無意，歸山對物華。即應(yīng)來日去，九陌踏槐花。</h3> <h3>謝盡芳菲四月中， 忽來清氣透簾籠。 <h3>尋香看取鄰家樹， 照眼繁花流雪風(fēng)。</h3></h3> <h3>花明一樹雪垂垂，絕似家山舊里枝。<h3>我有情懷全寄此，清風(fēng)子夜莫深吹。</h3></h3> <h3>粉色槐花是這幾年才從國外引進(jìn)的品種，多用于園林綠化，花色鮮艷，每年5月和7月開兩次花，所以叫五七槐花 </h3> <h3>轉(zhuǎn)眼春風(fēng)四月余，浮槎歸計半成虛。<h3>家山未得親顏色。幸有槐花伴客居。</h3></h3> <h3>槐花米，可以泡茶喝</h3> <h3>槐花開花很快，在槐米期大約有三五天，一旦花苞飽脹時，早晨還看見沒開，可能上午太陽出來就開花了，花開了2--3天就會敗謝</h3> <h3>單棵的花朵??有點(diǎn)像一只小鳥，很美</h3> <h3>清水漂洗采摘的嫩槐花</h3> <h3>清水漂洗兩道后，撈出瀝干水分</h3> <h3>將適量面粉和成較稀軟的面糊，放少許鹽，待面和好稍微揉上勁后倒入槐花輕輕糅合在一起，不可多揉和使勁揉，避免將槐花揉爛，失去口感和香味。</h3> <h3>將揉好的槐花面團(tuán)輕輕搟成薄餅，放入鍋中文火慢煎</h3> <h3>煎到兩面微黃即可出鍋</h3> <h3>切成條狀即可食用</h3> <h3>也可根據(jù)自己喜好切成扇形</h3> <h3>槐花餅外脆內(nèi)軟，有較濃的槐花清香味，因為槐花花蕊里有很少的花蜜，所以吃起來感覺微香甜，花香特別清甜醇香</h3> <h3>槐花雞蛋餅，將洗凈瀝干的槐花取3個雞蛋放入碗內(nèi)輕輕拌和均勻，不放水</h3> <h3>拌合好的槐花雞蛋液</h3> <h3>拌和好后，鍋內(nèi)放入少量油，倒入槐花雞蛋，慢火煎烤，切記要放入少許食鹽，不咸不淡最好，淡了沒味道，咸了就掩蓋了槐花的清甜和醇香</h3> <h3>煎到兩面焦黃，即可出鍋</h3> <h3>已經(jīng)煎好的槐花雞蛋餅</h3> <h3>這個是槐花面疙瘩</h3> <h3>制作：博軒 微信：D121108<h3>攝影：博軒</h3><h3>美食制作：博軒</h3></h3>