<h3> 太清宮在青城后山，是道教的仙山，這里每年初春時(shí)刻，山上茶樹滿山遍野發(fā)出新芽，茶，是太清宮幾百年來道家修行的一種文化，稱之為——太清宮功夫茶。</h3><h3> </h3> <h3> 道家采茶，必須趕早，在太陽剛好升起之時(shí)，茶樹露出的新芽尤為上品……</h3> <h3> 在東漢時(shí)期道教的創(chuàng)始人張?zhí)鞄焷淼角喑巧剑吹竭@里風(fēng)景秀麗，正氣長存，于是便在青城山修建道觀，傳播道家文化。</h3><div> 張?zhí)鞄熥裱献拥奶烊撕弦坏乃枷?，將自然、陰陽、八卦帶入到了道家文化?dāng)中。在與道家文化的結(jié)合當(dāng)中，茶葉也融合了道家的道法自然的內(nèi)涵，演變出一種很有道家特色的青城道家功夫茶。</div> <h3> 太清宮功夫茶也是青城道茶，從茶葉的采摘上就非常講究。所選的成熟茶葉必須保留嫩莖，兩片葉即可，以達(dá)到道家文化里的陰陽平衡。</h3><div> </div> <h3> 師傅們很早起床，匆忙吃過早飯準(zhǔn)備上山采茶去……</h3> <h3> 大早，集體上山，開啟一天采茶的工作……</h3> <h3> 道家采茶有講究，不能用手?jǐn)嗝?，要用手摸拉…?lt;/h3> <h3> 山上的茶葉完全是原生態(tài)，天然野生茶，無公害，無化肥，無農(nóng)藥。</h3><h3> 道家的采茶不是平常人們想象的去一塊塊茶田，他們采茶去的是大山的叢林里面……</h3><h3> 原生態(tài)～～真是名副其實(shí)。</h3> <h3> 在炒制的過程當(dāng)中要特別留意茶氣的保留，通過多道工藝復(fù)雜的工序最終才炒制出道家的純手工茶。</h3> <h3> 制茶，先要揉，揉茶是重要工序之一，非常關(guān)鍵，有著像打太極一樣的力度，在簸箕里左右旋轉(zhuǎn)……</h3><h3> 太清宮的制茶用的是柴火，師傅說，柴火更能好的把握需要的溫度，什么時(shí)間用大火，什么時(shí)間用微火，非常玄妙……</h3><h3> 炒茶必須3-4遍以上，每炒一次都必須清洗鍋……</h3><h3> 還有一個(gè)特別重要的技巧，就是微火制茶時(shí)，師傅們都會(huì)用雙手在鍋里不停的翻動(dòng)茶葉，他們的手感會(huì)告訴他們茶制好沒有，這才是訣竅……</h3><h3> 工序復(fù)雜而細(xì)致……</h3> <h3> 老子在《道德經(jīng)》里講的“上善若水，水利萬物而不爭”，茶里面最基本的元素就是水了，道家人一邊喝茶，一邊在茶水的世界里修行。</h3> <h3> 太清宮一直都有著種茶的文化——稱太清宮手工茶也稱功夫茶或青城道茶，因?yàn)槠淦焚|(zhì)上乘，香飄十里，在很早以前就已經(jīng)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)了。</h3> <h3>(雨點(diǎn)圖文 謝謝關(guān)注)</h3>