<h3> 海東 文圖</h3><h3> 農(nóng)歷二月初二，河湟大地萬物復蘇。這一天，也意味著一年中農(nóng)事活動的開始。位于湟中縣攔隆口鎮(zhèn)金倉嶺的慕容古寨，都要舉辦酩餾文化節(jié)，四里八鄉(xiāng)的人們聚在這里，祭酒神、釀新酒，以自己的方式度過這一年中農(nóng)事活動的開始。</h3><h3> 金倉嶺下的慕容古寨三面環(huán)山，懷抱神泉，南依金倉嶺，北屏金娥山。這里因古法釀制"慕家酩餾酒"而聞名，村莊因此被人們習慣地稱為"慕家村"。相傳這里酩餾釀造史有400余年，其酩餾釀造技藝被認定為西寧市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、青海省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)遺產(chǎn)。</h3><h3>當天的民俗活動第一項為祭酒典，以"龍飲水"拉開序幕。</h3><h3> 天微微亮，古井旁就已經(jīng)熱鬧非凡，酩餾傳承人開始點香燭、敬美酒，請龍飲水。之后引井水入酒壇，走進燒坊祭酒神，祈禱今年有一個好收成，盼望著釀出更多清香、上等的美酒。</h3><h3> 清晨的第一桶水，就直接進入老燒坊開始釀酒。二月二這一天，慕容古寨的第一滴新酒也在這個熱鬧的早晨滴落到瓷碗中。這第一碗新酒，酒要敬獻給祠堂里的酒仙。</h3><h3> "喝"了新酒后，酒仙就被酩餾傳承人請出祠堂，被村民用轎子抬起，在全村巡游。"慕家村"幾乎家家釀酒，酒仙巡游時每家每戶都會出門迎接膜拜。</h3><h3> 酒仙巡游結束后為禮祭。酩餾傳承人向酒仙敬香、敬酒、叩首，并宣讀祭文、賜福誦經(jīng)。而游客們，也可以站在爐火邊，品一碗剛剛出鍋的新酒，感受著酒文化的精髓……</h3><h3> 別具一格的開田儀式也讓游客們大飽眼福。裝扮一新并且有著傳統(tǒng)表演的農(nóng)人和耕牛，表達了人們祈求風調(diào)雨順、五谷豐登的美好愿景。</h3><h3> 鄉(xiāng)村里古樸而隆重的儀式，寄托了這里的百姓對新一年美好愿望的期盼，傳承著祖祖輩輩青海人對酩餾的情感。</h3><h3> 慕容古寨酩餾酒釀造技術是輩輩相傳，是典型的青海酩餾酒的縮影。2015年，"慕家村"酩餾被確定為第一批青海老字號，其因400多年歷史而成為全省歷史最長的老字號。</h3><h3> "慕家村"以慕姓為主，據(jù)考證，祖先為鮮卑慕容氏。近年來，"慕家村"全力打造了一個集文化、旅游為主的慕容古寨，因其特殊的文化因素而受到關注?；顒赢斕?，來自全國的慕容后裔氏在這里和青海的民俗專家學者進行了探討。</h3><h3> 百年慕容寨，悠悠酒飄香。慕容古寨在傳承酒文化的同時，將慕容家族歷史文化和青海歷史文化有機結合，融為一體，重新修繕了古寨，建成了古寨紅色歷史博物館，高原影視文化基地，將古寨打造成為"特色旅游文化景點"，古寨集歷史、釀酒、旅游、餐飲、住宿于一體，深受大家親睞，知名度不斷提高</h3>