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我的包子情結(jié)

王海濤

<h3>小時(shí)候生活很苦，能吃飽是最大目標(biāo)，就不要說吃得好壞了。&nbsp;</h3><h3><br></h3><h3>最早的記憶中，總吃紅薯面窩窩頭，黑黑的，黏黏的，熱的時(shí)候一摸就粘手，放涼了又特硬，非得不涼不熱時(shí)候，才能拿著吃。偶爾吃一頓苞米面窩窩頭，便覺得極其好吃。&nbsp;</h3><h3><br></h3><h3>到太爺爺那里，會(huì)得到半根蒸熟的胡蘿卜或一小塊紅薯。太奶奶有時(shí)給太爺爺改善生活，做點(diǎn)好吃的，也不過是吃個(gè)“燒卜幾”，就是發(fā)一點(diǎn)點(diǎn)白面，搟開，卷在一節(jié)高粱桿上，放在鍋底下的熱灰中燒熟，拿出來一點(diǎn)點(diǎn)揭著吃。如果我那時(shí)候去了，他老人家會(huì)揭下一塊，偷著給我，那東西又焦又香，真好吃，嚼兩下咽下去，伸手再要就不給了。</h3><h3><br></h3><h3>到奶奶那里，頂多會(huì)給我的窩窩頭上抹上黃豆粒大小的一點(diǎn)點(diǎn)豬油，再加幾粒鹽，一口兩口也就沒了。</h3><h3><br></h3><h3>所以，小時(shí)候的我從年后到年前，吃得最多的，就是黑黑的紅薯窩窩頭。&nbsp;</h3><h3><br></h3><h3>這種紅薯面窩窩頭吃了不知多久，反正是看到就沒了胃口，但也沒有別的可吃，所以雖然極不情愿，雖然眼饞白面饃饃，還是無可奈何地把窩窩頭一點(diǎn)一點(diǎn)吃下去。&nbsp;</h3><h3><br></h3><h3>小時(shí)候不懂事，就纏著娘要好吃的，怎么鬧也是沒用，飯桌上還是窩窩頭。有一天，看到鄰居家蒸菜包子，也是黑面素餡，畢竟是包子啊，很眼饞了，可自己膽子小，臉皮又薄，不好意思也不敢伸手去要，就跑回家里，纏著娘做包子吃。&nbsp;</h3><h3><br></h3><h3>娘最終答應(yīng)做包子吃了，我開心極了，表現(xiàn)出少有的聽話和安靜。可是家里除了紅薯，實(shí)在沒有什么可以做餡的東西。娘很聰明，把紅薯洗了，切成小丁，放了點(diǎn)鹽，拌勻了，就是餡。不用說，包子皮還是紅薯面做的。包子蒸熟了，還是黑黑的，摸起來還是粘粘的，但有皮有餡，怎么也算是包子了。</h3> 包子的具體味道不記得了，反正是軟軟的，粘粘的，有點(diǎn)咸，有點(diǎn)甜。正趕上和我爹一起教學(xué)的姓曹的一個(gè)老師來我們家，娘讓他吃，他吃了一個(gè)，說：“還挺好吃，像豆餡包子一樣”。他走后，我問娘啥是豆餡包子，好吃不，娘說，“啥包子都不如肉包子好吃，等你長(zhǎng)大了，好好上學(xué)，上好學(xué)就不用在家出力干活了，就能天天吃肉包子了”。那時(shí)候似懂非懂，答應(yīng)娘，行，好好上學(xué)！&nbsp;<div><br></div><div>覺得又吃了幾年窩窩頭，過了幾年生產(chǎn)隊(duì)生活，后來生產(chǎn)隊(duì)解散，開始承包單干，生活便逐漸好轉(zhuǎn)，1980年上學(xué)之后，開始吃一層白面一層黑面的花卷，1984年以后，就全年吃白面了。雖然是白面，但總是發(fā)面饅頭，烙次餅算是改善生活了，吃包子還是個(gè)美好愿望。老人去趕集回來，能給孫子買個(gè)羊肉粉條餡的包子，就是最大的疼愛和偏心了。</div><div><br></div><div>街上也有個(gè)蒸包子賣的，那個(gè)姓高的男人天天挎著一筐包子，走過來串過去，用有點(diǎn)短的舌頭拉著長(zhǎng)音喊，“羊肉包，熱哩，羊肉包，熱哩”，他賣的包子一毛錢一個(gè)，有時(shí)候給爹娘說想買包子，爹總是說，“你就聽賣包子的那個(gè)腔，一聽就是個(gè)拼頭（傻子），包子干凈不了，快別買了”。但有時(shí)候地里活忙，中間來不及給我們幾個(gè)做飯，就給姐姐留一毛錢，讓買一個(gè)包子喂我弟弟，但我是沒福分吃到的。</div><div><br></div><div>初中三年，住校三年，學(xué)校里只提供饅頭面湯，菜都是從家里帶。雖然那時(shí)候吃飯已經(jīng)不是問題，但家里種地很忙，周末回去得幫著干活，自己和家人沒有刻意把上學(xué)當(dāng)成過特殊事情，就是端午、中秋、元旦這樣的節(jié)日，也沒當(dāng)成一個(gè)節(jié)日來對(duì)待過，所以周末改善生活依舊是一種愿望，吃包子依舊是愿望中的愿望。&nbsp;</div><div><br></div><div>高中到縣城去上學(xué)，伙食明顯改善了，有菜吃了，更主要的是每周固定有兩次吃包子的時(shí)候，雖然總是粉條，里面加了點(diǎn)肥肉丁，就覺得極其好吃，每到食堂賣包子的時(shí)候，總是提前就準(zhǔn)備好，待下課鈴聲一響，就百米沖刺般地跑向食堂。</div><div><br></div><div>好像從高二開始，學(xué)校附近有個(gè)老太太每到我們下晚自習(xí)時(shí)候，就推著一筐剛出鍋的熱包子來到宿舍樓下，可以用錢買，也可以用飯票換，一斤飯票給六個(gè)。那時(shí)候，一星期就十塊錢的生活費(fèi)，大多數(shù)情況下是舍不得買的，只有在感覺特別餓而黑夜又特別漫長(zhǎng)的冬季，偶爾也會(huì)拿出半斤飯票換上三個(gè)，便一手托著，另一只手就往嘴里塞，這三個(gè)包子就能在我回二層宿舍的路上，恰到好處地吃完。老人家的包子餡總是蘿卜粉條的，相比于食堂賣的純粉條餡的，已經(jīng)好吃非常多了。</div><div><br></div><div>轉(zhuǎn)眼三十多年，娘期盼的那種“天天吃肉包子”的美好生活早已變成了現(xiàn)實(shí)，我也經(jīng)常蒸包子吃，素餡的，肉餡的，甚至蒸出花樣包子。每次吃包子，就能想到那頓不記得味道的紅薯餡紅薯面的包子。</div>