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過年小零嘴～～炸果子

海燕

<h3> 炸麻葉兒是中國北方部分地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃，過年的保留節(jié)目，是春節(jié)的小零食。麻葉是面食經(jīng)油炸制成，口味分咸、甜兩種，在和面時(shí)加鹽或糖。</h3><div> 做好的麻葉，有人叫麻葉，有人叫翻花，我們稱其為果子。</div> <h3>主料：面粉</h3><div>輔料：適量的雞蛋、食用油、食鹽或白糖、花椒粉、黑芝麻以及水，要想做出彩色的就備點(diǎn)菠菜，胡蘿卜汁等等。</div> <h3>1. 適量食用油燒熟放著～菠菜焯水煮熟備用～</h3> <h3>2. 面粉中磕入適量的雞蛋，再依次加入適量的黑芝麻、花椒粉、鹽、焯熟的菠菜（可以不用），以及加熱放涼后的食用油～</h3> <h3>這是加了菠菜的～</h3> <h3>3. 慢慢加入水，將面團(tuán)和（huo）硬一點(diǎn)，和好的面蓋上濕布醒10分鐘左右～</h3> <h3>4. 將面取出再揉一下，蓋住再醒30分鐘左右～</h3> <h3>5. 醒好的面用搟面杖壓成圓餅，然后慢慢向四周搟開，再卷起均勻搟薄～</h3> <h3>防止粘連，可以在搟的過程中少撒一點(diǎn)點(diǎn)淀粉～</h3> <h3>6. 面皮搟薄后鋪開，平抹一點(diǎn)食用油后對(duì)疊～</h3> <h3>7. 開始各種切花，翻花～</h3> <h3>切好了～</h3> <h3>翻花，打開切好的面片，四角捏在一起即可～</h3> <h3>第二種切花～</h3> <h3>一邊從上穿過掏出，另一邊從下穿過掏出～</h3> <h3>第三種切花～</h3> <h3>第四種切花～</h3> <h3>第五種，第六種……發(fā)揮你的想象吧！切完面片剩下的邊角料，可以直接切成條狀或其它形狀～</h3> <h3>8. 油溫六成熱，放入一摞麻葉，麻葉在油鍋里會(huì)自動(dòng)散開，定型后再用筷子輕輕撥動(dòng)防止沾粘～</h3> <h3>如果搟的厚，就用漏勺撈出，再復(fù)炸～注意不要炸的太焦哦！</h3> <h3>9.炸好的成品～放涼后酥香美味！</h3> <h3>10. 同樣可以做出美味的麻花來～</h3> <h3>11. 白面也是一樣的做法～</h3> <h3>漂亮又美味～</h3> <h3>12. 每年過年，油鍋支起，必炸果子，過年的小零嘴，永遠(yuǎn)的美味，濃濃的年味！</h3>